Карамелизденген пияз бұл шошқа етінен жасалған шоколадты табаға үлкен дәм береді. Ыстық пісірілген күрішпен, майлы макаронмен немесе үлкен отбасылық тағам үшін пюре немесе қуырылған картоппен бірге жұмыс істеңіз.
Сізге не қажет
- 1 ірі немесе 2 ұсақ шошқа еті, шамамен 1 1/2 фунт
- 2 ас қасық сары май,
- бөлінген
- 2 ас қасық
- қосарланған зәйтүн майы бөлінген
- 2 орташа пияз, жіңішке кесілген
- 1 шай қасық қант
- 8 унция кесілген саңырауқұлақтар
- 1/3 кесе
- мақсатты ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/2 кесе құрғақ ақ шарап немесе Marsala шарабы
- 1/2 шыныаяқ
- тауық сорпасы
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін кесіп тастаңыз, қалыңдығы шамамен 3/4 - 1 дюйм.
- Қолыңыздың немесе саусақтарыңыздың саңылауымен медальондарды қалыңдығы 1/2 дюйм қылып жасаңыз.
- Ірі шкафта немесе сальмонеллезде 1 ас қасық сары май мен 1 ас қасық зәйтүн майы орташа температурада ериді.
- Пиязды жұмсартқанға дейін жиі араластырыңыз. Қант қосып, шамамен 15 минут бойы жиі араластырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пияз қоспасына қосып, саңырауқұлақтар нәзік және алтын қоңырға дейін 5 минут бойы пісіре беріңіз.
- Пияз мен саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
- Шошқа етін тұз және бұрышпен себіңіз; ұнға ағызыңыз. Қалған 1 ас қасық сары май мен 1 ас қасық майды табаққа салыңыз. مور
- Шошқаның медальондарын орташа температурада шамамен 3-тен 4 минутқа дейін немесе жақсы қызарғанша пісіріңіз.
- Пияз және саңырауқұлақ қоспасымен бірге шұжыққа шарап пен сорпаны қосыңыз. 2 минут бойы пісіріңіз, ашпаңыз.
- Төменгі температураны жабыңыз және төмендетіңіз; шамамен 10 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Шошқа етінің күркетауызына ыстық печенье, картоп немесе макарон қосыңыз.
Қосымша рецепттер
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 366 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 61 мг |
| Натрий | 603 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 20 г |