Бұл жидек гүл дәстүрлі қытай ингредиенті
Сондай-ақ, «алтын игол» және «жолбарыс лалагүлі» деп аталатын кептірілген лилия бүршігі қытайлық асханаларда жеуге болатын гүлдердің арасында ең танымал. Зығыр бүйрек - бұл күнбағыс өсімдігінің ашылмаған гүлдері. Лилия немесе Хемерокаллилер оның ғылыми атымен сілтеме жасай отырып, Қытайда 2000 жылдан астам тамақ және дәрілік өсімдік ретінде қолданылған. Дәстүрлі қытай медицинасында кептірілген лалагүл бүйректері ұйқысыздық пен жөтелді жеңілдетуге көмектеседі деп ойлайды.
Кептірілген лилии бүршіктері әдетте түсі сары-алтын болып табылады және әдетте екі-үш дюйм ұзындықта болады. Олар жиі мускат, жердегі, кейде тіпті тәтті немесе сәл тартымды деп аталатын нәзік дәмге ие. Көбінесе көбінесе құрғақ лилии бүршіктері олардың бірегей иісі үшін қолданылады, ол жемісті және гүлді. Рецептілерде пайдаланған кезде, олар әдетте шайнап алады, бірақ сәл қытырлақ құрылымы бар.
Кептірілген лили бүршіктерін сатып алу
Кептірілген лилии бүршіктерін азиялық азық-түлік нарығында табуға болады және әдетте төрт-сегіз-унциясындағы целлофан пакеттерінде болады; олар салыстырмалы түрде арзан. Құрғатылған лалагүл бүршіктерін сатып алған кезде, түсі ақшыл болып көрінетін және сынғыш-балғын құрғатылған лалагүл бүршіктері ашық-қоңыр түсті және икемді болуы керек. Егер олар қара-қоңыр болса немесе олар құлап қалса, онда оларды сатып алмаңыз, өйткені олар өздерінің басынан өткен.
Кептірілген лили бүршіктерін сақтау және пайдалану
Үйде қараңғы және салқын және құрғақ жерде жабысқақ құмырада кептірілген лалагүл бүршіктерін сақтаңыз.
Пайдаланудан бұрын ағаш түйісуінен құтылу үшін бұталардың түбінде шамамен 1/4 дюймді кесу қажет болуы мүмкін. Көптеген басқа «ағаш» қытай көкөністері мен ингредиенттері сияқты бүршіктер көбінесе кептіріледі, олар қолданар алдында суда реидрацияланған болуы керек. Лилия бүршігін жылы суға батырып, (бұл жағдайда шамамен 30 минутқа дейін) қолданар алдында аулақ болады.
Содан кейін рецепт бойынша шақырылғандай, олар тұтас қалдырылуы немесе жартысы кесілген болуы мүмкін. Кейбір рецепттер тіпті бүйрек жартысын кесуге шақырады және қолмен кесілген. Немесе жақсы дәм мен қызықты құрылым үшін оларды торапқа байлап көріңіз.
Кептірілген лили бүргеулерімен рецептілер
Кептірілген лилии бүршігі көптеген сортты қытай рецептілерінде, сондай-ақ гарнир ретінде өсімдік түріндегі ингредиент болып табылады. Ең әйгілі лилия бөренелерінің бірі - «Джай», әйтпесе « Будда қуанышы » деп аталады, ол вегетариандық стю дәстүрлі Қытай Жаңа жылының алғашқы күнінде сәттілікке жету үшін қызмет етеді. Мю-Шу шошқа еті, жұмыртқа, шошқа еті және құймаққа оралған көкөніс араластырғыш, классикалық ыстық және қышқыл сорпа .