Сұрақ: Заатарды қалай пайдалануға болады
Әйелім екеуміз заатарды таптық және оны жақсы көреміз. Мен оны жалпақ нанға себуге тырыстым. Заатарды қалай пайдалана аламын?
Жауап: Сіз және сіздің әйелі затардан ләззат алатындығыңызға қуаныштымын . Бұл шынында да керемет, және менің сүйікті дәмділерім барлық уақытта араласуы мүмкін.
Сіз, бәлкім, білгеніңіздей, za'atar - бұл құрғақ таймай, орегано, самак, тостаған күнжіттің тұқымдары мен тұздарының қосындысын қамтитын дәстүрлі Таяу шығыс дәмі.
Әр аймақ (кейде әр үйде) араласуға шамалы өзгерістер енгізуі мүмкін. Кейбір басқа мүмкін қоспалар марджорам, зире, кориандр, аскөк немесе зығыр тұқымдар болуы мүмкін.
Сіз оны жалпақ нанға себуге тырысасыз, себебі бұл ең көп таралған пайдалану. Шын мәнінде, заатар әдетте зәйтүн майы бар нанға арналған . Таяу шығыс тағамдарында питома, надан және басқа да дәмді тағамдар дәстүрлі болса да, мен кейде сәл өзгеріп, зәйтүн майын итальяндық немесе француз нанының қалың кесектеріне таратып, содан кейін нанды нанмен себіңіз. Содан кейін мен оны сарымсақ нанына ұқсамаймын. Бұл дәмді және сарымсақ нанын жақсы балама болып табылады.
Нанның сыртына нан пісірерден бұрын тауыққа, сиыр етіне немесе теңіз өнімдеріне себіңіз. Тауыққа пісірер алдында немесе гриль жасап көріңіз, сондай-ақ лосось мен галибутта. Бұл керемет дәмді береді және теңіз өнімдерімен жиі бірге болатын қарапайым лимон шырынынан әлдеқайда жақсы.
Ал зәурат грильдегі стейктерде көкте.
Za'atar-ді де қызмет етер алдында құйып алуға болады. Хуммус пен француз пиязы сияқты дәстүрлі батыс батпақтарды көріңіз. Қайнатылған картоптың үстіне қаймақ себіңіз де бүйір тағамға біраз қосымша зин береді.
Көкөністер болсақ, мен әлі күнге дейін затаатардың шашыратқаны үшін пайдалы емес, бірақ менің сүйікті сәбіз болу керек.
Мен оларға біраз зәйтүн майы құйып, алтын мен нәзікше дейін заатар мен қуыршақтың дәмін татып отырамын. Содан кейін мен оларды тағы бір нәзік затаатар мен лимони тағамын соусының қуыршақтарымен аяқтаймын. Тәтті сәбіз мен жердегі дәмдеуіштердің үйлесімі керемет.
Заатарға келетін болсақ, аспан шек. Мен адамдарға әрқашан асүйде эксперимент жасауға шақырамын. Шығармашылық дайындау әрдайым кітабында тамақтануға қарағанда пайдалы.