Бафат - ыстық, мангалорлық карри. Сізге осы негізгі ұнтақты жасағаннан кейін оны бірнеше түрлі тағамдарда пайдалануға болады! Салқын, құрғақ жерде таза, құрғақ, ауа өткізбейтін ыдыста / ыдыста сақтаңыз. Ең дұрысы, bafat masala бір айдан астам уақыт бойы сақталмауы керек, себебі ол өзінің әлеуетін жоғалтады.
Бұл рецепт шамамен 10 кг / 22 фунт ет / балықты дайындау үшін жеткілікті масала жасайды. Рецептте чили мөлшерінде алаңдауға болмайды, өйткені оның көпшілігі ол түс беретін кезде қолданылатын өте қызықты Кашмири чилиі!
Сізге не қажет
- 500 г. Кашмирі қызыл чили
- 10 г. құрғақ қызыл чили
- 10 т / жыл. кориандр тұқымдары
- 5 т / жыл.
- зире тұқымдары
- 1 ас қасық. түйіршіктер
- 3 х 2 «дана даршын
- 2 ас қасық. бұрыш мүйіздері
- 2 ас қасық. қара қыша тұқымдар
- 1 1/2 ас қ. штамм ұнтақ
Қалай жасауға болады
- Орташа жылуда ауыр табанды табаны немесе мұзды қыздырыңыз. Шиллерді (екі түрді) үстіне қойып, жиі араластырып, 2-ден 3 минутқа дейін қуырыңыз. Тағамдар жақсы желдетілгенін тексеріңіз. Табадан алып тастаңыз.
- Енді барлық қалған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз - шырмалдық ұнтақты қоспағанда - және қуыруға 3-тен 4 минутқа дейін жиі араластырыңыз. Дәмдеуіштер хош иістендірілетін болады. Ыстықтан шығарып, барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа біріктіріңіз.
- Таза, құрғақ кофе тартқышта оларды бірнеше рет шайқаңыз. Тегістеуді аяқтаған сайын әр партияны басқа ыдысқа салыңыз. Сіз дәмдеуіштердің көптігі болған кезде ұнтақты жақсы араластырыңыз.
- Енді таза, құрғақ құмыраға / ауа өткізбейтін контейнерге қойыңыз және салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 18 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 38 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |