Үйдегі жалған дәмі бар
Шөптер әлемнің әртүрлі тағамдық мәдениеттерінде ұзақ және тарихи тарихы бар. Итальяндық асханасы насиль және розмаринсыз немесе мексикандық тамақсыз шилантраның шөпті жоқтығын қалайсыз? Әр тағам аймаққа таралған шөптерге қатты әсер етеді.
Дегенмен, рецепт бойынша шөпті алмастыруға тура келетін уақыт келеді. Сіз істен шықтыңыз ба, әлде бір нәрсені ауыстырғыңыз келсе, ең көп таралған шөптердің бірнеше нұсқасы бар.
Жаңадан кептірілген шөптер
Шөптер әлеміндегі қарапайым және ең көп таралған алмастыру - жаңа піскен шөптерден гөрі кептірілген құралды ғана пайдалану. Мысалы, егер сіз жаңа пастадан шықпасаңыз, онда сіздің рецептіңіз шақырылады, орнына кептірілген насыбайны қолданыңыз. Бұл өте қарапайым, бірақ ұстануға маңызды ереже бар.
Кептірілген шөптер әрқашан жаңа піскен шөптерге қарағанда шоғырланған дәмге ие болады. Аз мөлшерін пайдалануды жоспарлау, ең алдымен 1 бөлікке кептірілген шөптердің 1 1/2 бөлікке жаңа піскен шөптерге қатынасында. Мысалы, сіздің рецептіңіз 1 1/2 ас қасық жаңа орегано шақырса, 1 ас қасық кептірілген орегано пайдаланыңыз.
Егер сіз кептірілген шөптерді ашып, қолтаңбасының хош иісін сезмесеңіз, жаңа топтаманы алудың уақыты келді. Сондай-ақ, кептірілген шөптерді пайдаланған кезде оларды пісіру кезінде оларды қосуды жақсы есте ұстаңыз. Бұл піскен шөптерден өзгеше, олар тағамның соңында қосылған кезде шынымен жарқырайды.
Шөпті ауыстыру
Егер нақты шөптен толығымен шықсаңыз не болады?
Егер сіз жай ғана осы шөпке қамқорлық жасамасаңыз және базильді жақсы алмастыратын болсаңыз не болады? Жақсы жаңалық - сіздің дәмдеуіштеріңіздің есігінде керемет орнын басуға болатын шығар.
Диаграмма Сіздің рецептіңізде жұмыс істеуге болатын ауысымды немесе балама таңдауға көмектеседі. Ауыстыратын кезде, дәм де бастапқыда ойластырылғандай болмайды.
Дегенмен, таңдалған дәмі түпнұсқада үйлестіруі немесе кем дегенде кеңес беруі керек.
Өзіңіздің алмастырғаныңызды рецепттің жартысына тең сомаға қосып, оны жеке талғамыңызға қарай реттеңіз. Сіз өзіңізге және отбасыңызға кез келген рецептке кез-келген түрде түзетіп, қосып-қоя аласыз. Кім біледі? Сіз жаңа отбасылық сүйікті жасауыңыз мүмкін.
| Райхан | Орегано немесе тимьянь |
| Шервил | Таррагон немесе ақжелкен |
| Chives | Жасыл пияз (қасқыр), пияз немесе пияз |
| Cilantro | Ақжелкен |
| Италиялық тағамдар | Олардың кез-келгенін араластырыңыз: насыбайгүл, орегано, розмарин және жер қыртысының қызыл бұрышы |
| Марджорам | Нәзік, тимьян немесе дәмді |
| Ақшалар | Базил, маржорам немесе розмарин |
| Орегано | Қымбатты немесе насыбайгүл |
| Ақжелкен | Шервил немесе цилантри |
| Құс еті | Шалфей және оның кез келгенінің қоспасы: тимьян, марджорам, тәтті, қара бұрыш немесе розмарин |
| Қызыл бұрыш шелектер | Қоюшы ыстық бұрыш соусы немесе қара бұрыш бөтелкесін жасады |
| Розмари | Қымбатты, эстрагон немесе дәмді |
| Sage | Құс еті, қияр, маржорам немесе розмарин |
| Сүйкімді | Қымбатты, марджорам немесе шалфей |
| Таррагон | Шервил, қылшық аскөк тұқымдары немесе анисидтер |
| Қымбатты | Базиля, маржорам, орегано немесе дәмді |