Испан асханасының негізгі тағамдары
Испандық аспаз өзінің (немесе оның) қоймасының күнделікті испан тағамында қолданылатын негізгі ингредиенттермен жақсы жабдықталғанына көз жеткізеді. Бұл тізімді сіздің қоймаңыздың мазмұнына қарсы тексеріңіз. Сізде бәрі бар немесе көп нәрсе бар. Испандық тамақ дайындауда көптеген зәйтүн майы , сарымсақ, жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ және көптеген тағамдардағы басқа да негізгі ингредиенттер қолданылады. Егер сіз ештеңе жоғалтсаңыз, дүкенге барыңыз және қорға отырыңыз!
Сізге кемінде 1 литр немесе қосымша қызарған майдың қосындысы қажет. Егер сіз жеңiл дәмдi ұнатсаңыз, «қарапайым қызғылт зәйтүн майы » көріңіз, бiрақ «аралас» немесе «жарық» деп аталатын бөтелкелердi өткiзiңiз! Олар көп дәмдi болмайды және сен сатып алатын сапаға сене алмайсыз, себебі бұл терминдер Зәйтүн майыдан басқа, Canola майы сияқты жеңіл дәмдеуші майдың бар екеніне көз жеткізіңіз, егер сіз күшті емес дәмге ие болсаңыз, не маңызды екенін білу үшін « Испан зәйтүн майы» сатып алуды оқып шығыңыз. Испан зәйтүн майы менен қуыру .
Жаңа сарымсақ
Сізде кем дегенде 2 бас сарымсақ бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер әдетте сарымсақпен пісіруге болмаса, оны салқын, құрғақ жерде сақтаңыз және оны шақыратын кез-келген рецептерді бастамас бұрын оны кептірілмегеніне немесе өсіп шықпағанын тексеріңіз. Егер ол болса, оны тастап, жаңа бастарды сатып алыңыз. Сарымсақ сатып алғанда, қатты, қатты бастарды іздеңіз, жеңіл сезінбеңіз немесе қуыршақтар емес.
Сарымсақ және «горблик» испан рецептілері туралы көбірек біліңіз!
Чили, чили немесе чили бұрышы деп аталатын бұрыштар Америкада туған және тез испан диетасының бір бөлігі болды. Испан тамағы, бұрыш немесе пимидит түрлі ыдыстарда қолданылады. Балық пен етпен толтырылған бұрыштар үшін шексіз саны бар рецепттер бар.
Испан да құрғақ бұрыш және паприка немесе пиментон жасау үшін оларды ұнтақ ұнтақтап ұнтақтаңыз .
Испан паприка немесе пиментон - бұл қоректену үшін қажетті азық-түлік және осындай құнды ингредиент, Испанияда паприка үшін 2 « Туындылар белгілері » бар. Испан паприка тәтті немесе дәмді болуы мүмкін, ысталған немесе жоқ. Тәтті испан паприкасын жоғары деңгейдегі супермаркеттер мен испан тағамдар дүкендерінен табуға болады . Егер сіз өзіңіздің аймағыңызда таба алмасаңыз, La Española Meats сияқты онлайн көздерін тексеріңіз. Төменгі паприканы пайдалану дәмді өзгертеді. Испан паприкасы, оның қалай жасалатынын және осы мақалада испан паприка немесе пименон туралы түрлі мәліметтерді біліңіз .
Жұмыртқалар
Ондаған үлкен жұмыртқаны ұстаңыз. Үлкен картоп омлеті немесе төрт тартуға арналған тұздықты өзі үшін 5-6 жұмыртқаны алады. Испан десерттеріне арналған көптеген рецепттер кем дегенде 2 жұмыртқа қажет.
Картоп
Картоп - бұл көптеген испан сорпаларында, асшаяндарда, дәмдеуіштерде және бүйірлік тағамдарда маңызды ингредиент. 5 немесе 10 фунт қапты қолыңызда ұстаңыз.
Жерорта теңізідегі барлық адамдар сияқты, испан тілімшелері көптеген тәсілдермен - жаңа піскен немесе түрлі тағамдардағы пісірілген тағамдардан ләззат алады. Қолыңызда жаңа піскен қызанақтардың, сондай-ақ, қызанақ соусының жұп ыдыстары мен ұнтақталған қызанақты үлкен құты бар екеніне көз жеткізіңіз.
Испан шарабы
Бөтелкесі қызыл шарап және ақ түстен жасалған - екі қолында пісіруге арналған. Егер сіздің ас үйіңіз ыстық болса немесе сіз жылыырақ климатта тұрсаңыз, тоңазытқышта ашық тұрған шарап бөтелкелерін жаманға жол бермеу үшін сақтаңыз. (Тоңазытқышта шарап сақтау , егер сіз онымен пісіріп жатсаңыз дәмге әсер етпейді.) Испаниядағы әр шарап өндіретін өңір туралы біздің сусындар санатында оқыңыз. Ла-Риоха шараптары керемет дәмді, ішімдікке арналған!
Ақжелкен
Ақжелкен испан тағамында өте көп пайдаланылады, Испаниядағы мылтығы оны алып тастайды! АҚШ-та, итальяндық ақжелкен деп аталатын нәрсені сатып алыңыз, себебі бұйра жапырақтары емес, жалпақ жапырақтары бар. Егер сіздің тоңазытқышыңыздағы ақжелкен сәл төмен болса, оны жаңартыңыз: Тоңазытқышта бір сағат бойына ұзын стакан судағы сабақтар мен сабақтарды кесіңіз.
Пияз
Қолыңызға 3-4 пияз ұстаңыз - жақсырақ сары пияз.
Олар танымал испан омлетінде және испан тілінің негізгі курстарында және бүйірлік тағамдарда қолданылады. Сондай-ақ, салаттар үшін қызыл пиязды қолдағыңыз келуі мүмкін, себебі олардың күшті хош иісі жоқ және біраз күлкі.
Розмари, Тайм, Орегано және Шафран
Розмарин, тимьян және орегано - испан тағамдарының рецептілерін таба алатын үш негізгі дәмдеуіштер. Қолыңызда болсын - таза немесе құрғатылған болуы керек. Егер сіз кептірілген дәмдеуіштерді сатып алсаңыз, оларды бір жылға жуық пайдалану керек. Егер жоқ болса, оларды тастап, жаңа піскен шөлмектерді сатып алыңыз. Шафран экзотикалық және сәл қымбат. Паэлладағы күрішті әдемі алтын сарыға ұқсайтын дәмдеуіш. Шафран, шын мәнінде, крокус гүлінің кішкене бөлігі болып табылады және оны қолмен жинау керек, осылайша бағаның жоғары болуын қамтамасыз етеді. Көптеген супермаркеттер оны дәмдеуіш аралында өткізеді.
Француз стиліндегі нан
Бірнеше багет немесе баррас әрқашан қолында болуы керек. Француз стиліндегі нан - испан тағамдары үшін маңызды. Нан әр испан тағамында және испан испан тапасымен , мерезбен немесе күндізгі тағамдармен беріледі. Сізге нан піскен нан сатып алуға және 2-3 багетаны қатыруға кеңес береміз. Егер сізге толық наннан аз қажет болса, мұздатылған багеттер екі жаққа қарсы соққылармен оңай сығылып кетеді, ал қалған жартысын мұздатқышқа қайтарады.
Сүт
Кем дегенде жарты галлон тұтастай немесе 2% сүт барлық уақытта қолында болуы керек. Испан сорпалары және көптеген тәтті тағамдар, оны фланға шақыру керек. Таңертең кафе конькасына және ыстық суық шоколадқа суық түнде қажет болатынын ұмытпаңыз.