Танымал Szechuan рецептісі - Ma Po Tofu атауы шамамен тағамды ойлап тапқан кәрі әйелге арналған «әмбебап әже бенчурд» деп аударылады.
Толығырақ Tofu рецептері
Сізге не қажет
- 1/4 фунт жер шошқа еті
- 1 фунт кәдімгі tofu (орташа қаттылық)
- 1 пияз (немесе 3 жасыл пияз)
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қытай тұздалған қара бұршақ (
- ақ қытайлық қара бұршақ деп аталатын қытырлақ қара бұршақтар; немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық чили бұршағы паста (немесе дәміне қарай)
- 3 ас қасық қоржыны (тауық сорпасы)
- 1 ас қасық жүгері
- 2 ас қасық су
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 дош Szechuan бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 2-ден 3 ас қасық май (қажетінше қуыруға арналған)
- Маринадтарға арналған:
- 1 1/2 ас қасық таспа крахмалы (жүгері көмірін алмастыра алады)
- 2 ас қасық
- соя тұздығы
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Шошқа етін 20 минуттай шайнау керек.
- Тофуды (бұршақ соратын) 1/2 дюйм (1 см) шаршы кубтарына кесіңіз де, қайнаған суды 2 - 3 минутқа кесіңіз. Қайнаған сумен және ағызудан шығарыңыз.
- Ұсақ пияз немесе жасыл пияз қысқа ұзындыққа дейін.
- Жылытады және май қосады. Май дайын болған кезде маринадталған шошқа еті қосыңыз. Түсті қараңғыға дейін араластырыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Тұздалған қара бұршақты қосыңыз . Етпен жақсы араласқанша, пісірме табақшасы бар бұршақтарды машықтаңыз. Chili бұршағы паста, содан кейін қор, бұршақ пісірілген және пияз немесе жасыл пияз қосыңыз.
- Жылуды төмендетіңіз. 3 - 4 минут пісіріңіз.
- Пісіріп жатқанда, жүгері , су және соя соусын бірге араластырыңыз . Ұстап, жайлап араластырыңыз. Жаңа піскен Сквош бұрышымен қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 469 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 2,021 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 45 г |