Бұл Мексикалық тағамдарға қалай бөлінеді?
Flautas және taquitos (сондай-ақ, tacos dorados деп аталады) оларды ажырата алмайтын және ажырата алатын қиын болуы мүмкін. Олар өте ұқсас және терминдер географиялық орналасу мен жеке басымдылыққа байланысты бір-біріне орнына қолданылады. Екеуі де толтырылған және тартылған тортилляттар, олар қытырлақ болғанша қуырылып, гуакамол және қаймақ сияқты дәмдеуіштермен жабылады. Бірақ бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше мәліметтер бар.
Taquitos және flautas оларды санаттарға бөлуге болады өлшемі, нысаны немесе нақты олардың дайындықта қолданылатын тартуы. Дегенмен, басқа Мексикалық тағамдар сияқты , бұл айырмашылық әрдайым орындалмайды және тағамдар мен атаулар бір-бірімен алмастырылады.
Мөлшері жоқ
Кейде флаутас пен taquitos арасындағы маңызды айырмашылық олардың ұзындығынан табылған. Мексиканың кейбір аудандарында флута өте ұзын және жұқа болып табылады және бұршақ өлшеміндегі ұннан жасалған немесе басқа да ірі мөлшерде жүгеріден жасалған. Сонымен қатар, Taquitos, қысқа нұсқалар болып табылады, үнемі мөлшерде жүгері немесе ұн ұсақтағынан немесе тіпті шағын тағамдардан, егер taquitos тағам ретінде емес, тағам ретінде немесе бірінші курс ретінде арналса.
Shape және Tortilla Type
Кейбір мексикандықтар үшін айналдырылған тартылыстың нысаны айқындаушы фактор болып табылады: flautas дөңгелек болу үшін мұқият илектеледі (және бұл пішінді ұстау үшін мол майда пісіріледі), ал taquitos прокатпен емес, аз мөлшерде майда қуыруға болатын бірнеше түзілген өнімге қол жеткізу.
Сондай-ақ, жиі flautas («флейта» деп аударылатын) термині толтырылған және қатты қуырылған айналаға айналған үлкен ұн тартылысын білдіреді. Кейде олар ұзын, конусы бар конустардың формасын жасау үшін екінші жағынан бір аяғында тарылуға арналған. Бұл критерий flauta үшін пайдаланылған кезде, басқа термин, taquito (сөзбе-сөз «кішкентай тако»), сиыр, тауық немесе ірімшік толтырумен ұқсас, сондай-ақ қытырлақ дейін қуырылған жүгері tortilla жатады.
Кейінгі мәселелерді қиындату үшін орталық және оңтүстік Мексикада көптеген көше тағамдары тұр (мысалы, Массачусетс ауданында орын алған кезде) өте ұқсас зат сатады (әдетте, жүгері тартылысы толтырылған айналасында жиналады) және оны қуырылған quesadilla деп атайды. ірімшік бар! Алайда, Quesadillas, әдетте, flautas немесе taquitos болғанша, қуырылмайды, бұл аз қайнатылған өнімге әкеледі.
Презентация және үйлесімділік
Барлық айырмашылықтарымен флауталар және / немесе такиттер әдетте сол қалпында қызмет етеді - туралған маринадтағы немесе қырыққабаттың төсегінде, кейде дәмделген қызанақпен, пиязмен және / немесе авокадоымен бірге. Олар жиі ұнтақталған немесе іріңді ірімшік, крем немесе қаймақпен безендіріледі және дәмдеуіштер ретінде екі немесе одан да көп тұздықтарды (көбіне қызыл және жасыл) таңдауға ұсынылады. Guacamole және / немесе қайнатылған үрме бұршақтар жиі taquitos немесе flautas қызметіне кіреді.