Мексика тағамдарын дайындаудың құрметті тәсілдерін біліңіз
Көптеген жағдайларда Мексиканың тағам дайындау әдістері күнделікті қолданатындарға өте ұқсас. Олардың қатарына қуыру, грильдеу және қайнату жатады. Дегенмен, молкажетті немесе бумен пісіру шелегін қолдану сіз үшін жаңа болуы мүмкін.
Ерте әдістері
Мексика тұрғындарының пештері жоқ, сондықтан бәрі ашық отпен қыздырылды. Олар шойыннан жасалған кәстрөлдер мен кастрөлдер мен керамикалық бұйымдарды қолданды. Бүгін пештің орнына гриль қолданып, ұқсас нәтиже аласыз.
Қолданылатын тағы бір әдіс - бумен пісіру. Барбакоа терең породтағы қайнаған суға батырылған ет бумен пісіру арқылы жасалған. Ет жиі кактус немесе банан жапырақтарына оралған.
Қуыру пісірудің танымал әдісі болды. Бұл тәсілдің бірнеше мысалы - taquitos, flautas және chimichangas сияқты дәмді заттар.
Туыстар да «мета-й-мано», тастан немесе лава тастан жасалған үлкен құралды пайдаланды. Онда сіздің ингредиенттеріңізді ұнтақтау немесе ұнтақтау үшін тегістеуіш тасты пайдалануға болатын сәл вогнуты беті бар. Олар сондай-ақ кішірек «молкажете» (ерітінді және пестлет) ұнтақтауға және шайқауға пайдаланды.
Қазіргі әдістер
Көптеген Мексикалық тағамдар қазірдің өзінде заманауи қолайлы жағдайлармен дайындалады. Бұрын егер сіз тамаламды қажет етсеңіз, сіз «молкажете» көмегімен кептірілген жүгеріні ұнтақтау арқылы бастау керек еді. Енді сіз өзіңіздің басқа ингредиенттеріңізге жылдам қосуға болатын сөмке арқылы үстелді (пісірілген, жүгері) сатып ала аласыз.
Бүгінгі таңда шойын шаяндары бар, олар үй жануарларының шабдалыларын жасайды.
Олардың әрқайсысында тамаша тортиланы жасау үшін бірге басуыңызға болады. Сондай-ақ, форманың бәліш сияқты жеңіл етіп жасайтын серіппелі пішін тәрізді кастрөлдері де бар. Қазіргі заманғы металл кесетін тартқыш масса үшін жүгеріні ұнтақтайды.
Сіз гамбела пешін бумен пісіруге арналған барбако және Birria процесін қайталау үшін қолдануға болады.
Грильдеу
Грильдеу сондай-ақ Мексика тағамдарының дәмін арттырып, ашық оттың үстінде тамақтанудың түпнұсқалық дәмін шығарады. Карне Асада грильде болған кезде керемет, сонымен қатар фаджита. Ет кез келген лайықты ет кесек Мексикалық дәмді маринадталған болуы мүмкін және жылы дәмді талғамдарды шығару үшін гриль.
Пеште
Қайнату немесе пісіру - ет пен көкөністі пісірудің тамаша тәсілі. Етіңізді және / немесе көкөністерді сорпаны немесе суды және көптеген дәмдеуіштерді үлкен ыдысқа салыңыз. Күні бойы тамақтандырып, кешкі асқа қарай ыстық болады. Бұл ұсақталған сиыр такосы немесе карниталар үшін тамаша әдіс.
Тамалам жасау үшін үлкен бумен пісіруге арналған ыдыс немесе шелек енді қол жетімді. Олар бір мезгілде үлкен мөлшерде тамалам жасап, бумен пісіру үстелге ылғал қосады.
Және соңғы, бірақ ең болмағанда, ағаш қасықтар - бұл қазандықтың мазмұнын араластырудың дәстүрлі әдісі. Ірі кептірілген нандар үлкен печенье араластырады және сарымсақ және пиязды сауу үшін жұқа.