Мексика тағамдарын дайындауға арналған бірегей жабдықтар мен ыдыстар туралы біліңіз
Cazuelas: Мексиканың керамикалық ыдыс- аяғы
Бұл үлкен саз ыдыстары молекулаларды және басқа тұздықтарды пісіру үшін өте қолайлы, себебі балшық, өртеніп кеткен дақтарды жойып, біркелкі түрде қызады. Cazuelas таяз, әдетте 5-7 дюйм терең және тостаған ретінде дөңгелектенген. Ашық өрт үстінде оңай жұмыс істеу үшін олар жиі тұтқалары бар. Сырты кейде жарқын әдемі түстермен боялады. Ішкі шыны және балшық ыдысқа керемет дәм береді.
Barro немесе Olla: Мексиканың қыш құмыралары
Барро тек «балшық» дегенді білдіреді, бірақ әдетте «балшық» дегенді білдіреді және олла «кәстрөл» дегенді білдіреді. Оллас - бұршақ, асшаян мен сорпаларға арналған ірі, терең балшық ыдыс. Балшық тепе-тең жылынып, тікелей күндізгі пісіруге арналған. Балшық тезірек температураның өзгеруіне нәзік және сезімтал болуы мүмкін. Саз балшықтан пісіру тағамға жердегі хош иісті береді.
Комаль: Гриль
Комаль әдетте саздан, алюминийден немесе шойыннан жасалған үлкен, дөңгелек бұта , бірақ қазіргі заманғы әдеттегіден тыс жабыспайтын қабат бар. Олар тортиллаларды және қуырылған шие мен көкөністерді жылыту үшін қолданылады. Олар диаметрі 2 футқа дейін үлкен тағам плитасынан мөлшерде болуы мүмкін.
Metate y Mano: Hand Grinder
Бұл әдетте тастан немесе лава тастан жасалған үлкен құрал. Ол үш қысқа аяқта отыратын үлкен тас бетінен, сәл шаршаудан тұрады. Әдетте үлкен, тіктөртбұрыш тақтай мөлшері туралы.
Беткі қабатқа салынған үлкен цилиндр бар, ол оның үстіне қойылған заттарды араластырады немесе араластырады. Кейде аяқтар ұзынырақ, бұл пайдаланушыға алдында отыруға мүмкіндік береді.
Molcajete y Tejolote: Морс және Пестли
Кішкене ағаш, тас немесе саз балшық, сол материалдың ұзын цилиндрі, әр жағынан дөңгелектенеді.
Тостағанға аз мөлшерде дәмдеуіш немесе тағам салынған және цилиндрдің соңы оны ыдыс-аяқтың айналасына айналдыру үшін айналдыру үшін пайдаланылады.
Molinillo: Ағаш ағызу немесе араластырғыш
Жоғарғы жағында көбік алу үшін шыны пішінде шоколадтағы қолдар арасында бұралған ағаш цилиндрі. Олар қарапайым немесе әдемі болуы мүмкін.
Tortillero: Tortilla басыңыз
Алғашында шабуылшылар ағаштан жасалған болса да, олар шойыннан жасалған . Ол екі ірі дөңгелек тақталардан немесе ағаштан жасалған блоктардан тұрады, онда сіз үстелдің шырынын қойып, сосын бірге тартуға тырысыңыз. Сіз алюминий нұсқалары бойынша жүгіре аласыз, бірақ олар бұзылуына бейім.