Cookie файлдарын пісіру кезінде не істеу керек

Печеньелерді пісіру өте қарапайым, бірақ оңай емес, оларды араластыру мүмкін емес. Егер мұндай жағдай болса, тым қатты, тым қатал, тым қараңғы немесе тегіс болатын куки сияқты нәрсе болмайды. Егер осы дыбыстардың кез келгені таныс болса, сіз осы жалпы cookie-пісіру қателерінің біреуін (немесе одан да көпын) жасай аласыз.

• 01-ден 11-ке дейін

  Сіз ұнды қате өлшедісіз

  Ұнды дұрыс өлшеу - бұл жерде ең үлкен печенье пісіру қатесі. Егер сіз ұн мөлшерін ұнтақтағышпен өлшеп алсаңыз, онда сіз өзіңіздің қамырыңызға қосымша 30% артық ұнды қолдануға болады. Бұл сіздің печеньелеріңізді құрғақ және қатал етеді.

  Оңтайлы жол: өзіңізді грамға теңестіретін цифрлық шкала алыңыз, ал енді, әр ұннан жасалған ұнға арналған рецепт үшін 130 грамм салмақ.

• 02/11

  Сіз дұрыс емес ұнды қолдандыңыз

  Куки рецептерінің көпшілігінде қатты және жұмсақ бидай ұнын орташа ақуыздық қоспасы бар мақсатты ұн анықтайды. Егер сіз бидайдың басқа штаммынан жасалған және ақуызға қарағанда жоғары нан ұнын ауыстыратын болсаңыз, сіздің печенье тым қатты болады. Егер сіз тортты немесе ұннан жасалған ұнды жұмсартатын болсаңыз, сіздің печеньелеріңіз нәзік және жұмсақ болады. Егер сіз өздігінен көтерілетін ұнды (ол қазірдің өзінде араласқан ұнтағы бар ұнның түрі) пайдаланатын болсаңыз, кез-келген нәрсе дұрыс емес болуы мүмкін.

  Дұрыс тәсілі: тағамның тағамдық рецептін қолданыңыз, ең алдымен мақсатты ұн.

• 03 11

  Сіз қамырдан асып кеттіңіз

  Жібіту жұмыстары печенье қамырының барлық түрлерінде болуы мүмкін, бірақ, әсіресе, қамырды сіңіріп, печеньелерді кескішпен қиып алған печенье. Ұн құрамында глютен , ақуыз бар, ол қаттырақ және соғұрлым қатайтады, оны илеңіз және араластырыңыз. Куки қамырын айналдыру әсіресе балалар үшін қызықты. Бірақ тым көп айналым - бұл жоқ. (Және иә, үзінділерді рероллинг, сөзсіз, раушан печеньелерді алғашқы болып қарағанда қатты қиындатады, бірақ сізде таңдау жоқ).

  Дұрыс тәсілі: қамырды аздап араластырыңыз немесе жақсылап, мүмкіндігінше араластырыңыз.

• 04 11

  Сіз өзіңіздің майыңызды қолыңызбен жағыңыз

  Сары май мен қантты құрастыру екі ингредиенттерді жай ғана біріктіріп қана қоймайды. Сондай-ақ, сіз сары майға қосылып, қамырға жеңілдік береді және пісіру ұнтағының жұмысын жеңілдетеді. Егер сіз жасайтын болсаңыз, қамыр жеткілікті пушисте болмайды. Есіңізде болсын, сары май салқын болуы керек: егер ол қолмен араластыруға жеткілікті жұмсақ болса, ол өте жұмсақ.

  Дұрыс тәсілі: Майлануды майдалауышпен тіреуіш араластырғышты қолданып сіңіріңіз.

• 05 of 11

  Сіздің сары майыңыз тоңазытқыштан тура келді

  Бұл кремдеу мәселесіне қатысты, өйткені салқындатылған сары май кілегеймен ауырады. Осылайша, егер сіздің сары майыңыз тым суық болса, сіздің печеньелеріңіз тығыз болады және олар пісірген кезде табаға жеткілікті түрде таралмауы мүмкін. Тұтастай алғанда, сары майыңызды салқын болғыңыз келеді, бірақ суық емес.

  Тиісті тәсілі: сары майыңызды 15 минут ішінде (бірақ ұзағырақ емес - төменде қараңыз) кремдеуге қалдырыңыз.

• 06 11

  Сіздің майы өте жұмсақ болды

  Егер сіздің сары майыңыз тым жұмсақ болса, сары майыңызды қолмен, мысалы, аэрацияны жеткіліксіз етуге тырысқанда, сізде бірдей проблема болады. Егер ол тым жұмсақ болса, ауада ұстаудың орнына, сары май, тек қана жұмыртқаны емес, қамырды ауырлатып, өзіңізге арналған флоптың түріне айналады.

  Дұрыс тәсілі: Сары майыңызды тоңазытқышта пісіру үшін ұстаңыз. (Бірақ есіңізде болсын, сіздің тосттарыңыз үшін бөлме температурасында сары майға бөлек сары май ұстаңыз.)

• 07 11

  Сіздің пісіру ұнтақтары ескірген

  Пісіретін ұнтақ - бұл пісірілген өнімді олардың өсуін қамтамасыз ететін химиялық құрғататын агент , ал ол ұзақ уақытқа дейін сақталады, бұл шектеусіз. Шыны ыдыста алты айдан кейін пісіру ұнтақтары оның әлеуетін жоғалтады. Торттарда және жылдам пісіргенде (және, мүмкін, кремация сияқты маңызды фактор емес) куки файлдарында да маңызды болмаса да, ол әлі де өзгереді.

  Дұрыс тәсілі: Пісіру ұнтағының алты айдан асқанына көз жеткізіңіз және ол бар болса оны ауыстырыңыз.

• 08 11

  Сіздің пісіру панелі өте қараңғы болды

  Ия, бұл шын мәнісінде. Қара түстер жарыққа қарағанда көбірек қызуды сіңіреді, ал айырмашылығы куки пісіру уақытына әсер ету үшін маңызды. Өкінішке орай, көптеген рецепттерде cookie парағының түсі көрсетілмейді. Бірақ сіздің cookie файлдары жанып тұрса және сіз қара куки парағын қолданып жатсаңыз, бұл, бәлкім, кінәлі.

  Дұрыс тәсілі: Ашық түсті куки парақтарын қолданыңыз (немесе пеш температурасын 25 градусқа дейін төмендетіңіз).

• 09 11

  Сіз Cookie Sheet-іңізді асыра жібердіңіз

  Cookies сіз оларды пісірген кезде таралуы керек, өйткені сары май мен қант ерітеді. Бірақ кейде олар өте көп таралуы мүмкін, олар іс жүзінде бір үлкен кукиге біріктіріледі. Бұл көптеген себептерге байланысты болуы мүмкін, бірақ сіз кез-келген тәсілмен рецепті бойынша жүрсеңіз деп ойласаңыз, cookie-парағының тым көп немесе кейбір жағдайларда майлануы мүмкін.

  Дұрыс тәсілі: Майлануды өткізіп алып, пергамент қағазы бар табаны сызыңыз. Сіздің «cookie» файлдарыңыз жабыспайды, бірақ олар да шамадан тыс таралмайды.

• 10-дан 11-ке дейін

  Сіз өзіңіздің сағыңызды алдын ала қыздырдыңыз

  Әрине, сіз мұны істеуіңіз керек екенін білесіз. Бұл кез келген рецепт бойынша бірінші нұсқа. Және сіз оны әдейі өткізіп жатқан сияқты емеспіз. Көптеген қателіктер сияқты, бұл көбінесе ұмытып кету мәселесі. Бұл, әсіресе, куки көмегімен өте маңызды, себебі олар 10 немесе 12 минут пісіруі мүмкін, сондықтан сіздің пешіңіз шынымен дұрыс температурада болуы керек.

  Дұрыс тәсілі: рецепттің бәрін, соның ішінде пешті алдын ала қыздырып алуды әдетке айналдырыңыз.

• 11-тен 11-ке дейін

  Сіз пештің есігін бірнеше рет аштыңыз

  Пештің есігін ашып, кукиді алу үшін, анық, бірақ оны әр екі минут сайын орындағыңыз келмейді. Әр жолы, сіз мұны істеп, барлық жылу кетеді және пеш температурасы төмендейді. Бұл печенье үшін жаман емес, бірақ ол әлі де жаман. Ол, мысалы, сіздің cookie файлдарының таралуына немесе қызаруға жол бермеуі мүмкін.

  Оңтайлы жол: көзге көрінбейді! Дәнекерлікті тексеру үшін пештің есігіндегі терезені қолданыңыз (егер сіз оны көре алмасаңыз, оны тазалаңыз).