Авокадо ағаштан таңдалғанша піспейді
Авокадоды таңдау және сақтау
Көптеген жемістер сияқты, авокадотар таңдалғанға дейін піспейді, соншалықты жаңа жартастар тас сияқты қиын болады. Бүкіл бетіне біркелкі қатты немесе жұмсақ және мөлшеріне ауыр сезінетін біркелкі текстураны іздеңіз. Мылжыңмен немесе жұмсақ дақтармен, сондай-ақ ет пен тері арасында сауысқандардан аулақ болыңыз. Авокадоды сынап көріңіз ... егер шұңқыр жоғалса, келесіге ауысыңыз.
Піскен жемістердің еті абайлап басылғанда пайда болады. Дегенмен, піскен жемістер базарларда шамадан тыс өңдеу арқылы оңай ериді, сондықтан үйде өзіңіздің пісетіндігіңіз жақсы. Әрине, бұл дұрыс жоспарлау, өзіңізге пайдалану үшін пісіп-жетілгендіктен 2-3 күн бұрын алдын-ала сақтандыру.
Піскен үшін, авокадо (дарындыларды) қоңыр қағаз қапшығына салып, бөлме температурасында тікелей күн сәулесінен 2-ден 5 күнге дейін сақтаңыз. Қапшыққа алма немесе банан қосылуы пісетінді жылдамдатады. Тоңазытқышта піспеген жемісті сақтамаңыз. Салқындағаннан кейін олар ешқашан піспейді. Піскеннен кейін оларды екі апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады.
Авокадо этин тез ауаға ұшыраған кезде қараңғы бастайды, сондықтан авокадо кесілгеннен кейін етпен тез жұмыс істеу маңызды. Қышқылды қосу (лимон әдетте қышқылдың қышқылы) қараңғы процесін тоқтатады.
Авокадо етіне жету үшін оны шұңқырға қарай бойлай созыңыз. Содан кейін әр жағын қарама-қарсы бағытта бөлек бөліктерге бұраңыз. Шұңқыр бір жағында қалуы керек. Тері мен еттің арасында үлкен қасықты сілкіп, нәзік ет пен қабығы мен қабығын алыңыз.
Лимон шырынын себіңіз немесе 2 шай қасық лимон шырынын араластырыңыз.
Тоңазытқышта 1-ден 2 күнге дейін сақтап қойыңыз.
Егер сіз бірнеше сағат бұрын алдын ала тазартылған авокадоды дайындауды қажет етсеңіз, лимон шырынын малынған қағаз сүлгілермен орап, пластиктен ораңыз. Егер күңгірттеу орын алса, жайсыз жерлерді ақырын қырып тастаңыз немесе кесіңіз.
Авокадо, пештің сөлін 1 шай қасық лимон шырынын 2 авокадоға қойып, ауамен тығыз жабық контейнерге қойыңыз. Мұздатылған авокадоды 3-тен 6 айға дейін 0 градусқа дейін ұстауға болады.
Avocados және Avocado Recipes туралы толығырақ:
• Авокадоды сақтау және таңдау
• Авокадо алуан түрлері, фактілер және пайдалану
•
• Авокадо тарихы
Кітаптар
| • | Chez Panisse жемісі |
| • | Chez Panisse Көкөністер |
| • | Жиі емес Жемістер мен көкөністер |
| • | Жерорта теңізі көкөністері |