Мен осы үлкен тағамның әжесінің екі беттік, қолжазбалық рецепті бар. Беттер тегіс тік сызықпен бірге жүргізіледі. Мен рецепттің фотокопиясынан жұмыс істеймін, өйткені мен осы ескі қазынаны сақтап, болашақ ұрпаққа туралған томатты сілекейін бермей қалғым келеді.
Қолжазбалық рецептімде Үлкен әжемім: «Ет ұшып кетуді қалағанға дейін пісіріңіз», - деп жазды.
Сізге не қажет
- 1 кесе туралған қызанақ (немесе 1 кесе кептірілген қызанақ)
- 1 ас қасық тұз
- 6 орта жасыл бұрыш бұрышы
- 1/2 фунт
- Сиыр етінен жасалған фарш
- 1/2 фунт жер шошқа еті
- 1/4 стакан ыстық су
- 1 орташа пияз, туралған
- 3 шыныаяқ пісірілген
- орта дәнді күріш (шамамен 1 кесе шикі)
- 1 шай қасық тұз, қосымша
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- Қызанақты итеріңіз (немесе 1 кесе шайылып кеткен консервіленген қызанақ) өлшеп, жағаға қойыңыз.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Үлкен су құйып, қасық тұзды қайнатыңыз және қайнаған суға мұқият бұраңыз. Бір қайнатуға әкеліп, бұрыштарды 5 минут қайнатыңыз. Жою және ағызу.
- Бұрыштарды үстіңгі жаққа бұрып, бағананы алып тастаңыз. Бұрыштардың түбіне немесе жағына кеспей, мүмкіндігінше көп тұқымдарды алып тастаңыз.
- Шошқа еті мен сиыр етінің үстінгі жоғары ыстықта қайнатылғанға дейін пісіріңіз, содан кейін ыстық суды қосыңыз. Су буға дейін тамақ пісіріңіз, шамамен 5 минут, содан кейін қызанақ пен пиязды қосып, 10 минут бойы пісіріп, жиі араластырыңыз.
- Ет қоспасына пісірілген күріш пен қосымша тұзды, қара және ақ бұрышты араластырыңыз және араластырыңыз. Ыстықтан алып тастаңыз және бұрыштарды ет қоспасы арқылы сүртіңіз.
- Тұздалған бұрыштарды мұқият ұстап тұрған пісірме табаға салыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 30 минут бойы пісіріңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Сиыр және күрішпен толтырылған бұрыш
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 546 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 66 мг |
| Натрий | 1,612 мг |
| Көмірсулар | 82 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 28 г |