1960 жылдары Фондю француз тағамдарының ең сәнді тағамдарының бірі болды; әрқайсысы фондю тағамы мен сүйкімді скипетрлерді қалады және олар кез-келген үйлену тізімінде қатты сүйікті болды. Бірақ бұл уақыт өткен соң, уақыт өте жоғалып кетті.
Savoyarde Fondue фашизмі - шаңғы маусымы кезінде француз тауларында мәзірлердегі классикалық шетіндегі шаңғы тағамы. Тамаша нан дәмді пісірілген ірімшік текшелерге арналған нандарға толы, қиын күннің соңында мінсіз емдеу болып табылады және қатты суық күні денені жылыту үшін міндетті емес, бұл классикалық тағам.
Тегіс және бай, бұл қорды Savoyarde рецепті қарлы түнде қалатын кез-келген уақытта кез-келген уақытта үйде ретро-фондюға арналған кештер үшін өте ыңғайлы, тамаша және барқытты француз Alpine fondue рецептісі.
Мінсіз қоректікке арналған құпия - сапалы ірімшікті қолданып, оны ұнтақталғанына көз жеткізу. Нан үшін тағы да жақсы сапалы қолөнерді қолданыңыз, бұл үшін өте жақсы крахмал . Нанды жақсы пісіреді, себебі бұл еритін ірімшікті оңай сіңіре алатын арзан багета немесе массадан жасалған нанға қарағанда әлдеқайда сәтті болады.
Сізге не қажет
- 1 сарымсақ сарымсақ (жартысында кесілген)
- 2 1/2 кесе құрғақ ақ шарап
- 1 ас қасық жүгері
- 7 унция Коста ірімшігі (қалыңдаған үгітілген)
- 7 унция эмменталь ірімшігі (жағымды түрде үгітілген)
- 7 унция Gruyere ірімшігі (ұсақ үгітілген)
- 1/16 шай қасық (шөкім) жер жаңғағы
- 1/16 шай қасық (бұрыш) жер қара бұрыш
- 1/16 шай қасық (шымшық) жер пастасы
- 3 ас қасық Кирш
- 1 астық нан (итеріңізді текшелерге кесіңіз)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлдің ішкі жағын сарымсақтың кесілген жағымен ротациялаңыз. Сарымсақтың дәмі мен майын табаға аударып, содан кейін сарымсақты тастаңыз.
- Дайындалған табаға шарап пен жүгері сорпасын қосып, оны жұмсақ, илектеу қайнатыңыз. Шарапты аздап баяулатып, пирожындыларды, содан кейін мускат жаңғағы, қара бұрыш және паприка қосып, жылуды азайтыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып, фондықформа ерігенше және тегіс болғанша әрдайым араластырыңыз. Егер сіз ірімшіктің жабысқанын байқасаңыз, жылуды одан әрі төмендетіңіз. Шикі еріген емес, содан кейін жылуды сәл көтеріп, сіз қолданып жатқан кастрөлге байланысты болады.
- Жылытуді орташадан төмен деңгейде ұстап тұрып, пісіруді жалғастырыңыз - ешқашан қайнатпаңыз - фундай 15 минут бойы қалыңдатылғанға дейін.
- Қалыңдатылғаннан кейін, Киршаны қосып, 1 минуттай араластырыңыз.
- Фондюды жалынның үстіне қойылған фондюға арналған ыдысқа құйып беру. Әр қонақты ұзын шанышқымен қамтамасыз етіңіз және ыстық, қалың қорды ұсақталған нанмен қамтамасыз етіңіз.
Бұл қоректік Савойяр рецепті 6 порцияны құрайды.
Elaine Lemm жаңартты
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 449 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 79 мг |
| Натрий | 1,287 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 25 г |