Суши - теңіз өнімдері мен көкөністер сияқты басқа ингредиенттермен үйлескен сірке сығындысы бар күріштен (« Суши Райс ») тұратын кез келген ыдыс. Суши күріші нориге (балдыркөкке) оралғанда және прокатқа түскенде, бұл - Суши-ролл.
Суши роллдары немесе Hosomaki - Жапонияда өте танымал, бірақ танымал суши. Хосо жіңішке және макия дегенді білдіреді. Біз «жіңішке» дейді, өйткені Футомаки деп аталатын қалың ролдар бар. Ингредиенттер мен пісіру техникасының қарапайымдылығына байланысты, дәстүрлі edo-style суши роллдары немесе хосомаки бір негізгі ингредиенттен тұрады және әдетте сыртынан норимен оралады. Хосомаки үй тағамын, сондай-ақ мейрамхананың тағамдарына арналған.
Ең танымал екі Hosomaki - Tekkamaki, tuna roll және Kappamaki, қияр роллері. Теккамаки ақ күрішке қарсы өте қызыл түске ие шикі балдырды пайдаланады. Бұл текті «Тека» атты ыстық үтіктеу деп атайды. Әрбір орамға тек біраз балық қажет.
Хосомаки қалың суши роллынан гөрі орамадан оңайырақ болады, сондықтан олар Калифорния Роллс және Айдаһар Роллдары сияқты суши орамдарына өтуге дейін тәжірибе үшін өте қолайлы. Сіз бірнеше рет айналдыруды үйренуіңіз қажет, бұл. Эксперимент жасауға және оларды қызықтыруға мүмкіндік беретін қосымша күріш пен толтыруға кеңес береміз.
Сізге не қажет
- 6 кесе суши күріш (дайындалған)
- 4 парақ
- nori (кептірілген балдырлар) (жартысында кесілген)
- 4 унция.
- сусын үлгісіндегі тонус
Қалай жасауға болады
- Нориді жартысында кесіңіз (4 х 7 1/2 «немесе 10 х 19см).
- Ұзындығы 1/2 «(1 см) және 7 1/2» (19см) ұзын жіңішке және ұзақ таяқтарды кесіңіз.
- Бамбук сусынының төсенішін жұмыс бетіне тегіс бамбук қыстырғыштарымен солға-оң жаққа қойыңыз, сондықтан сіз матаны сізден аластауға болады.
- Бамбук матасының (макису) жоғарғы жағына нори парағын судың шетіндегі кілемшенің алдыңғы шетіне жақын маңдайдың ұзын жақтарынан біреуіне қойыңыз (жаныңыздың шеті).
- Нори парағының үстіне шамамен 3/4 кесе суши күріш таратыңыз.
- Кішкене күрішке көлденең қойыңыз.
- Бамбук матасын көтеріп, суды цилиндрге салу үшін алға қарай итеріңіз. Сары шелушитаны екінші шетіне қарай бағыттайтын матаның алдыңғы жағынан ораңыз. Тартпалар тәрізді орамды нығыздап, матаны тартпаңыз.
- Бамбук матасын мықтап басып, орамды орамнан алыңыз.
- Көбірек роликтер жасаңыз.
- Суши кесуге дейін дымқыл шүберекпен пышақты сүртіңіз.
- Айналған сушиді ителгі мөлшерге бөліңіз. Бірден соя мен васабиге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 582 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 47 мг |
| Көмірсулар | 125 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 14 г |