Бұл өте ғажайып пирстер Белл Хелленге қарағанда, өте аз десерттер классикалық болып келеді. Тамақты шын мәнінде шоколад соусымен алмұрт құйылады, бірақ, әрине, француздың әдемі қызықтыратын атымен әлдеқайда қызықтырады.
Десерт 19 ғасырдағы Париждегі танымал хьюстон асүйі, Auguste Escoffier ойлап тапты және Оффенбахтың «La Belle Helen» (әдемі Хелен) операсы деп аталды.
Әрине, дайындық және әдемі тұсаукесердің оңай болуы кешкі асқа керемет десертті әкеледі, ол таң қалдырады, бірақ кез-келген тағамда бірдей әсер қалдырады. Алмұрт, шоколад және балмұздаққа деген сүйіспеншілік емес; аспаннан ыдыста.
Сізге не қажет
- 2 даршын жапырағы бар
- ¾ кесе түйіршіктелген қант
- 2 ½ кесе су (бөлінген)
- 4 фирмалық Bosc алмұрт (пиллинг, өңделмеген)
- 8 кілегей ваниль балмұздақ
- 1/2 шыныаяқ
- Шоколад соусы (дризинг үшін)
Қалай жасауға болады
Қант сиропын жасаудан бастаңыз:
Даршын таяқшаларын, қантты және судың жарты кесеін ортақ орта табаға салыңыз. Қоспаны қайнатып, содан кейін қызуды азайтып, сироп сияқты қалың болып, алтын қоңырға айналғанша, 2-5 минут қайнатыңыз. Жылытуды ең төменгі деңгейге қойып, сироп суды толығымен қосқанша, қалған 2 кесе суды ақырын сығыңыз.
Қант сироп қоспасына дайындалған алмұрт қосып, 15 минут бойы жұмсақ илеуге әкеліңіз.
Жемістердің ең қалың бөлігін пышақпен тексеріңіз; Алмұрт оларды тек қана пісірілген кезде, бірақ мүлдем жұмсақ емес. Ашыққабатпаңыз немесе алмұрт құлап кетпес үшін мұқият болыңыз, Bosc алмұрт тез еруі үшін әйгілі.
Алмұрттың бөлме температурасында болғанға дейін сиропты суытып алыңыз. Алмұрттарды кастрюльден кебекпен мұқият көтеріңіз.
Ванильдің балмұздақының екі кішкене кәмпиті мен шоколад соусының түбіне дейін қызмет етіңіз.
Алмұртты қалай құруға болады
Алмұрттың жағына қойыңыз. Өткір пышақты қолдану, алмұрт негізінен жұқа тілімді алыңыз; бұл өзегін көрсетеді, сондай-ақ базада тегіс бетті құрайтын, алмұртқа қызмет ету үшін әлдеқайда жақсы.
Өзіңізге ұнтақты немесе көкөніс пышақ алыңыз және өзіңіздің ядроыңызда және айналасында тығыз кесіп алыңыз (жеміс немесе тәуекелді бұзбау үшін, өзіңізге жақын ұстаңыз). оны алу үшін.
Poire Belle Helene үшін қолданылатын қандай алмұрт
Піскен, кемелденбеген алмұрт емес, бұтақ бүлінбегеніне көз жеткізіңіз. Таңқурай Bosc алмұрт, тегіс, тіпті тері және пішіні бар, ол қабығын оңайырақ түсіреді.
Немесе ұқсас сипаттамалары бар кез-келген алмұртты пайдаланыңыз,
Elaine Lemm жаңартты
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 488 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 23 мг |
| Көмірсулар | 94 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 4 г |