Польша ірімшігі тәтті роллдар немесе дроздзуцки церементіне арналған бұл рецепт (тәттілер - JOOF-kee z SEHRR-em) тәтті ірімшік сүзгісі салынған сәл тәтті ашытқы қамырымен жасалады. Бұл қамырды кез-келген жеміспен, бадам немесе көкнәрлі құюмен толтыруға болады және қаласаңыз, одан кейін струсельмен жабылады. Пісіргеннен кейін, кондитерлердің қантына немесе тегіс мұздануға болады.
Тәтті роллдар, әдетте, таңертеңгі ас үстелі деп саналса да, Польшада оларға кез келген уақытта қызмет көрсетіледі. Шындығында, drozdzowki сөзі ағылшын тілінде « тоқылған » дегенді білдіреді. Мұнда поляк тәтті роллдарының үлкен фотосуреті.
Сізге не қажет
- Қамыр:
- 1 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 1 шай қасық қант
- 1/4 стакан су (жылы)
- 1 стакан сүт (жылы)
- 1,7 унция / 50 г май (бөлме температурасы)
- 1.4 унция / 40 г қант
- 1 қысқыш тұз
- 2 үлкен жұмыртқа
- 19,5 унция / 550 г ұн (барлық мақсатта)
- Сырды толтыру:
- 14 унция / 400 г құрғақ сүзбе (немесе фермердің ірімшігі)
- 3 ас қасық қант (кондитерлер)
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық қант (ваниль)
- 1 ірі жұмыртқа (жұмыртқа глазурасы үшін 1 шай қасық суымен ұрған)
- Қосымша:
- Қылшық / тасқынды көтеру
- Қосымша: судың мұздатуы
- Қосымша: кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдысқа немесе әйнекті өлшеуіш шыныаяққа 1 шай қасық қантпен және 1/4 кесе жылы сумен ашытқыны қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Үлкен ыдысқа немесе стенді араластырғышқа, қант ерігенше, 1 шай қасық жылы сүт, сары май, 1,4 грамм қант және қысқыш тұзды араластырыңыз. Жұмыртқаны және ашытқы қоспасын жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, таяқшамен бірге жақсылап араласқанша соққы беріңіз. Қамыр өте жабысқақ болады, дерлік шайғыш, бұл жақсы. Тостағанның бүйірлерін сорғызып, екі есеге дейін жауып, бір табаққа көтерілсін.
- Қамырды қысып, жеңіл ұнтақталған бетке шығарыңыз. Тұтқыр ауа көпіршіктерін босату үшін бірнеше минут илеңіз. 2-унция бөліктеріне бөліңіз.
- Жеңілдетілген қолды пайдаланып, әрбір бөлікті шарға айналдырыңыз. Пергамент қабырғалы табақшаға орналастырыңыз, кем дегенде 2 дюйм қашықтықта орналастырыңыз және екі есеге дейін көтеріліп, жабылғанына рұқсат етіңіз.
- 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Аздап ұнтақталмаған сорпа түбін пайдаланып, қамырдың әр шарында депрессия жасаңыз. Әрбір депрессияға толтырудың жомарт бөлігін орналастырыңыз. Егер ұнтақтауды қолдансаңыз, оны қазір себіңіз. Қақпақты 30 минутқа көтеріңіз. Әрбір орамның айналасында жұмыртқаны суды жылтыратыңыз. Жасалғанша 15-20 минут пісіріңіз. Толығымен сым торына салқын. Қажет болса, салқын кезде кондитерлердің қантымен немесе судың мұздатуымен шаң.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 390 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 192 мг |
| Натрий | 771 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 19 г |