01-ден 08-ге дейін
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады: «Yolks» басталады
Crema Pasticcera жасау: Сары сабақтардан бастаңыз. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Crema pasticcera, кондитерлік крем - көптеген итальяндық (және француздық) кондитерлік өнімдер мен кондитерлік өнімдерде қолданылатын негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады: ол қабатталған кәмпиттерді немесе миллефогли сияқты пирожныйларды, таңқурайдағы немесе таңертең тапқан кремді құюды пирожныйлар сияқты cornetti (итальяндық стильдегі круассандар). Қысқа айтқанда, итальяндық десерттер онсыз бірдей болмас еді.
Crema pasticcera жасауды күтім жасау қажет, себебі ол қалыңдататындықтан, жағымсыз люмбюсті құрылымға әкеледі.
C қалған қалдықтары рецептден гөрі көп процедура болып табылады: Сіз не істеп жатқаныңызға қарай көбірек немесе аз сарулармен бастасаңыз, басқа ингредиенттердің пропорциясы ұстанылады. Тортты толтыруға немесе кішкене Zuppa Inglese (Ағылшын тілінде) жасауға жеткілікті болатын 3 стакан (750 мл) кондитерлік кремді жасау үшін сізге қажет:- 1 кг (2 кесе / 500 мл) толық сүт
- 1 ванильді бұршақ немесе 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 6 өте жұмсақ жұмыртқаның сарысы
- 6 ас қасық тағамдық ұн
- 3/4 стакан түйіршіктелген қант
- Теңіз тұзының шөкімі
(Суреттерде 2 жұмыртқаның сарысындан бастап, кішкене бөлігі жасалды.)
02/08
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады: Қант қосыңыз
Crema Pasticcera: Аздап ұрып, қант қосыңыз. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Сары майларды аздап сығып, қант қосыңыз. Сіз мұны жасап жатсаңыз, сүттің 1/2 кесеін тек ванильді бұршақпен баяу қыздырғыштан жылытыңыз, егер оны қолданып жатсаңыз (сығынды пайдалансаңыз, оны кейінірек қосыңыз, содан кейін сүтті жылытыңыз).
03 08
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады?
Crema Pasticcera жасау: Well Mix. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Жұмыртқалар мен қант қоспасы бояуды бояуға тиіс.
08 04
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады: ұнды қосыңыз
Crema Pasticcera: ұнды қосыңыз. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Ұнға ауысып, ақырын жылжытып, ешқандай түйіршіктер пайда болғанына көз жеткізіңіз.
05 of 08
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады?
Crema Pasticcera жасау: сүтті сүт. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған 1/2 кесе ысытуға болмайтын сүтті ысқылап, тыртықты ұстаңыз. Содан кейін, ванильді бұршақты алып тастаңыз (немесе сығынды қосыңыз) және жұмыртқа және сүт қоспасына қыздырылған сүтті баяу шайыңыз.
08 08
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады: Жұмсақ қыздырыңыз
Crema Pasticcera: Жылтырды Жұмсақ. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Кәстрөлді төмен жылуды абайлап, қайнатуға жетпейінше орнатыңыз.
08 07
Crema Pasticcera немесе кондитерлік кремді қалай жасауға болады: ол дайын!
Crema Pasticcera: Ол қалыңдалған және дайын. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Әрдайым араластырып, 120-ға дейін жеткізіңіз және ол жасалды.
Ескертпе : жұмыртқа мен сүттің түріне байланысты, ол сусыздандырудан бұрын дұрыс консистенцияға дейін қалыңдауы мүмкін. Егер ол кеседен құйылатын сұрыпты коммерциялық дайындалған қарапайым йогурттағы дәйектілікке жетсе, ол жасалды.Оны ыдысқа аударып, суытыңыз; теріні салқындаған кезде қалыптастыруға жол бермеу үшін пластикалық орауға тікелей кілегей бетіне қойыңыз.
Соңғы ескерту ретінде, сіз оны қыздырғаннан кейін сүтті жабады және оны 10 минут бойы жауып отыруға мүмкіндік берсеңіз, ол ванильді бұршақтан көп дәмді сіңіреді. Сондай-ақ, сіз қаймақты қалай пайдалануға болатындығыңызға байланысты басқа заттарды, мысалы, 2 кофе дәмін немесе 1/2 лимонның дәмін татуға болады.08 08
Crema Pasticcera немесе кондитерлік крем: оны пайдаланудың бірнеше идеясы
Crema Pasticcera-мен не істеуге болады? Apple Tart жасаңыз !. © Kyle Phillips туралы About.Com лицензияланған Бұл жағдайда Элизабеттада пияз бөренесі бар және алма қытырлақ болды: ол қамырмен қытырлақ құйып, оның үстіне кондитерлік кремді таратып, оны алма, мейіз және грек жаңғақтарымен жауып, барлық қантпен қант қылып, пісірді ол 400 F (200 C) пеште жеңіл кептелмейінше.
Басқа опциялар:- Zuppa Inglese-нің керемет кусаратын ағылшын тіліне айналдыруы
- Қабат қабатын қабаттардың арасында өтетін макулатура
- Орхидея Schiacciata alla Fiorentina- ді крем Pasticcera-мен толтырыңыз
- Үлкен кросстат жасау кезінде крем-пастиканы немесе талғампаз жеміс-жидек кростатының негізін пайдаланыңыз .
- Crema Chantilly жасайтын кремді кілегейлі макияжды араластырыңыз