Адам Перри Ланг
Амазоннан сатып алыңыз
Адам Перрен Лангтың соңғы барбекю кітабы 400 беттік ашық аспаздық болды, онда ол грильге арналған гастроном шеф-аспаз және мейрамханашы ретінде өзінің тәжірибесін алды. Енді бізде гриль жасауға қарсы көзқарас бар. Барбекю 25 - бұл 68-бетті картонға арналған баспа кітабы (бұл қалыпты қағазда брошюрболады), ол гриль үшін 25 «керемет» рецепттер ұсынады. Себебі бірнеше адам грильде бірнеше ыдыс-аяқтан артық пісіреді, бұл гриль оқулықтарын осы деңгейге дейін төмендетеді.
Әрбір рецепт тек ингредиенттерден гөрі ғана емес, сонымен бірге қабыршақтан көкөністерге барынша қол жеткізу үшін егжей-тегжейлі процесс.
Барлық процесс туралы
Адамның гамбургерге арналған рецептін алыңыз. Көптеген адамдар гамбургерлер жасаған кезде рецепт іздеуге келмейтін қарапайым нәрсе, бірақ Адам бұл үдеріске жаңа тереңдік қосады. Сіз 2 1/2 фунт жер сиыр етіне (80/20) салып, суық суға қосып, пішінге қосыңыз. Маусымы «жаңбыр тәрізді» дейді және оларды грильде қыздырылған тұздыға (мұнда канола немесе өсімдік майы бар, ЕВOO ешқандай тамақ желісін қабылдамайды) және сары маймен пиязды пісірген жерде сығыңыз. Тұздықты сығып болғаннан кейін (оның барлық қайнатқыштарын жасайды) гамбургерлерді аяқтау үшін ашық грильге ауысады. Пияздың үстімен, қазір піскен ақжелкенмен араласып, ірімшік тіліммен жоғарғы жағыңыз, ал ірімшік еріген кезде алып тастаңыз. Мен сіздерді ірімшікке қосасыз деп ойлаймын, себебі кітабындағы суретте «қаптай лазер» деген жазу өте жақсы.
Осы кішкентай кітабындағы 25 рецепттің әрқайсысы осылайша осылай жақындады. Ескірген ескірген ұғымдарға барып, ескі фавориттерді грильдеу үшін біршама егжей-тегжейлі үрдіс болса, жаңа, практикалық.
Алғашында грильдеу кітабына сіз тұтас бризкетке арналған рецепттерді, шошқа еті мен қақталған қабырғаларды алсаңыз да, олар негізгі көмір грилінде жасалады.
Жоғары форматта
Мен бұл кітаптың картонға басып шығарылғанын айттым. Бұл сіз оңай сатып алынатын балаларға сатып алатын суреттер кітаптарына ұқсайды және оларды қатты зақымдаусыз шайнауға болады. Әрине, мұның бәрі грильде сақтауға арналған тамаша кітап болып табылады, өйткені оған кез келген соус тез тазалануы мүмкін. Шексіз қараған болсақ, бұл кітап тек қана 68 беттен тұрады (60 пайдалы беттерге арналған бөлімдерді шашыраңқы экранға 8 беттік шығарыңыз) және азық-түлік дүкеніндегі кассалық дүкенде табуға болатын арзан кішкентай рецепт кітаптарына ие боласыз. Бұл кітапты бөліп-бөліп берген бұл ақпарат оған толтырылған ақпараттың көлемі. Кейбір жерлерде маған әдеттегідей өте мақтаныш сезімін беретін оқу көзілдірігін іздестіру үшін жеткілікті кішкентай қаріпті табамын.
Әрбір рецепт ингредиенттердің қажетті тізімін және оларды қалай бірге орналастыру туралы қадамдық нұсқауларға ие, бірақ қажетті құралдарды және сіз қолданатын техниканы сипаттайтын белгішелер сериясы бар. Кітаптың басында «бауыр жүйелері» және «супер агрессивті дәмдеуіш» сияқты сөйлемдерді түсіндіруге сілтеме жасай аласыз, бірақ бірнеше рецепттен кейін бұл табиғиға айналады. Кiшкентай кiшкентай кiшкентай кiшкентай кiтапты және бумаланған ақпараттың санына байланысты неғұрлым күрделi рецепттердiң бiрнеше беттерi бiрiктiрiледi және Британдық тағамдық аяқ киiмдерде көретiн супер жабық стильде жасалған суреттер бiршама аз болуы мүмкiн. шын мәнінде не болып жатқанын көруге болады.
Алайда бұл ракеталық емес хирургия емес, және сізді барлық 25 рецепт бойынша көру үшін нұсқаулар жеткілікті түрде нақтыланған.
Ағаш көмірге арналған
Грильдік тағамдардың проблемаларының бірі сіз өзіңіз пайдаланып жатқан тағамдық жабдыққа бейімделу үшін жеткілікті түрде жалпы болуы үшін тырысады. Барбекю 25 көмірінің көмірі басқа нәрселердің тіпті ұсынылатынын білдіреді. Бұл кітап көмір гриль айналасында салынған, анық Weber Kettle гриль. Адамның айтуы бойынша, «керемет жылу көзі» - бұл түтін қажет болған кезде кейбір ағаш шнурларға тасталған табиғи түйіршікті ағаш. Бұл тәжірбиелі газ грильінің процестерді грильге бейімдеуде қиындықтар тудыратынын айтпау керек, бірақ мұнда сіз негізгі көмір грильін пайдаланып жатырсыз.
Менің ойымша, бұл жерде Джэми Оливердің (алға қарай) болашақ мектептің негізін қалады.
Адамның бұл кіріспе сөзінде айтылғандай, «Көптеген жігіттер сияқты, мен гаджеттерге де барамын ...» «Бірақ жиі көп емес». Міне, сондықтан, бұл кітап біз барлық күнделікті күйге келтірді, барлық кішкентай тағамдарды жоюға тырысады, бірақ осы кітапта көптеген гаджеттер бар. Бекон баспасы, торлар, ағаш тақтайшалар және өртке қарсы тостағандар «ақылсыз» процестің бөлігі болып табылады. Көріп отырсыздар, бұл грильге деген сүйіспеншілігімізді, рецептермен толтырылмаған кітапты, бірақ негізгі, ең жақсы жетістік техникасын білетіндер. Адам бізге мұны береді. Кiшкентай кiшкентай кiруге болады, бiрақ ол уәде берген нәрселердi бередi, барбекю процесi жөнге салынған.
Бұл кітап құнды ма?
$ 20USD тізімінің бағасы үшін 68 парақ (сіз оны шамамен жартысына таба аласыз, бірақ бұл беттегі бағалар бағасын салыстыру арқылы) бетке шамамен 30 цент шығарады. Соғыс пен бейбітшілік үшін бұл жұмсауға болмайды. Бұл кiшкентай кiтап бұл? Бұл, сенің адамыңның түріне байланысты. Егер сіз сол жігіт (немесе галь) балабақшаға арналған гамбургерлерде гамбургерлерге арналған ыстық иттермен бірге шабуыл жасайтын және жылдың ең үлкен дайындығы туралы айтатын болсаңыз, онда сізге бұл кітап қажет емес. Оны сатып алмасаңыз, біреу оны сізге берсе, оны кері алыңыз. Мен бұл асханада дұрыс емес нәрсе бар деп айта алмаймын. Ең көп мұны біз мұны қалай істейміз, өйткені тағам өте жақсы тамақ өнімдеріне қатысты емес, бұл тәжірибе туралы. Алайда, сіз гриль жасауды жақсы көретін адам болсаңыз және ең бастысы аспазды жақсы көретін болсаңыз, онда бұл шын мәнінде құнды кітап. Бұл 25 рецепт сізге көптеген жылдар бойы жақсы қызмет көрсетеді және осы «мастер» рецепттерін меңгеруден алынған сабақтар сізге гриль жасаудың жаңа деңгейіне жетеді.
Амазоннан сатып алыңыз