Асқабақ пастасы - Гарри Поттердің алғаш рет мектепте жүргенде Хогварт Экспрессінде бортында кездесетін сүйікті емі. Оның сынап көрген асқабақ пасталары, ең алдымен, тәтті нұсқа болды, бірақ бұл жерде рецепт бойынша карри ұнтағы бар .
Бұл кішкентай пастяктар классикалық британдық рецепт болып табылатын дәстүрлі Cornish Pasty сияқты бірдей пішіні болып табылады, бірақ дәлірек болуы үшін едәуір кішірек. Бұл олардың түскі асқа, кештерге, пикниктерге немесе Bonfire Night-ге немесе жай ғажайып дәмді тағамдарға арналған ыңғайлы етеді.
Рецепттер асқабақпен шақыруды талап етеді, бірақ қолыңыздан келген сквошты пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 2 кесе / 375 г қабығы асқабақ немесе сквош (кішкентай текшелерге кесілген)
- 1 шай қасық карри ұнтағы
- 1 ас қасық жұмсақ қоңыр қант
- Теңіз тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш
- 2 кесе / 200 г көп мақсатты ұн (немесе қарапайым ұн)
- Тұз тұзы
- 2oz / 55г май (өте суық және ұсақ)
- 2oz / 55 г қырыққабат (өте суық және қуырылған)
- 2 - 3 ас қасық су (өте суық)
- 1 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 375F / 190C / Gas 5 дейін
- Пісіру науасын майланған қағазбен қоя отырып бастаңыз. Кішкене кішкене маймен май жағыңыз.
- Асқабақ текшелерін қағаз үстінде таратыңыз. Карри ұнтағы, қантты, тұзды және бұрышты ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Асқабақ текшелерін араластырып, бәрін жабу үшін науаны сәл сілкіп беріңіз.
- Асқабақ қызыл және қоңыр сәл карамелизацияланғанша, науаны пештің ортасына қойып, 15 минут қуырыңыз. Асқабақ қуырып жатқанда, кондитерлік өнімдерді жасаңыз
- Ұнды, тұзды, салқындатылған сары май мен шаянды тағамды өңдеуге арналған ыдысқа салыңыз. Ұн мен майлар бір-біріне араласып, құмды құмға ұқсағанша, импульстік күйде араластырыңыз.
- Бір мезгілде суды бір ас қасық қосып, жұмсақ, жұмсақ қамырға біріктіргенше процессорда блиц қосыңыз. Қамырды пайда болған сәтте тоқтатыңыз. Ұнтақталған беткіге жағыңыз.
- Қамырды жеңіл илеңіз, сосын үлкен шеңберге ораңыз. 3 дюймдік (8 см) флейт кескішті қолданып, он екі шеңберді кесіңіз. Шеңберді плитаға қойып, қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Пісірме бұл жерде демалуға тура келеді, сондықтан оны тоңазытқышта кемінде 30 минуттай ұстау керек.
- Асқабақ дайындалғаннан кейін пештен алып тастаңыз, текшелерді табаққа салып, шәй матамен жабыңыз да, суытыңыз.
- Майланған қағазбен пісіру парағын жабыңыз.
- Тоңазытқыштан кондитерлік үйірмелерді алыңыз, жиектерді сәл суық сумен жуыңыз. Бірнеше асқабақ текшесіндегі қасық, шелектей қысып, шеттерін бір-бірімен қысып, оны пісіріп, тығыздаңыз.
- Барлық кішкентай пастаны аяқтағанға дейін жалғастырыңыз.
- Бетін жұмсақ жұмыртқамен щеткаңыз, сосын пісіру парағына қойыңыз.
- Науаны алдын ала қыздырылған пештің ортасына апарып, паста қараңғы алтын қоңырға дейін 15 минут
- Пештен шығарып алып, пештерді салқындату сөресіне қойыңыз, салқындату үшін қалдырыңыз.
Салқындатқаннан кейін, пастерлер ауа өткізбейтін қорапта сақталуы мүмкін, олар бірнеше күн бойы сәтті сақталады.
Кәдімгі тәтті тағамдар, печенье, пикник немесе дәмді тағамдар ретінде пісірілетін тағамдарға кез келген сәтте қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 126 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 32 мг |
| Натрий | 175 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |