Бұл тауық еті қуырылған стейк - кейбір елдерде белгілі, сондай-ақ, ел қуырылған стейк - белгілі, нан пісірілген, қуырылған, содан кейін кілегейлі сүт қосылған.
Жоғарғы дөңгелек стейк нәзіктікке айналады, содан кейін ол сары майға құйылады және ұнмен қақталған. Бұл стейктер таңертең жұмыртқалармен, хеш-қоңыртармен және печеньелермен дәмді, немесе кешке картоп пен пісірілген көкөністермен пісіреді.
Тағам Оңтүстік Америкада кеңінен танымал және ол Оңтүстік қуырылған тауық сияқты қуырылған. Тағам неміс тағамының шизителіне ұқсас, ол тендерлік шошқа етімен жасалады.
Сізге не қажет
- 1 фунт стейк (жоғарғы дөңгелек, шамамен 1/2 дюйм қалың, 4 тең бөлікке кесілген)
- 1/4 кесе өсімдік майы (немесе қуыру үшін қысқару, қажет болған сайын көп немесе аз)
- 1 кесе шырын
- 1 шай қасық Табаско соусы
- 1 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық тұз (артық дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш (артық дәміне қарай)
- 1 1/2 - 2 стакан сүт
- Міндетті емес: 1 шайыр кәуап бұрышы (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Тұмшапешті 200 F немесе жылуды жылытыңыз.
Ет пюресінің бұрыштық жағын пайдаланып, оларды бүркіп тастау үшін стейктерді қолданыңыз, содан кейін түйіршіктің жалпақ жағын оларды қалыңдығы шамамен 1/4 дюйм қашықтықта қолданыңыз.
Қысқартылған немесе өсімдік майын терең, ауыр салмақ табаққа салып, шамамен 1/2 дюймдік 1 дюймге дейін құйыңыз. Майды 370 F дейін жылытады.
Таяз шарада араласқан және ыстық бұрыш соустарын араластырыңыз.
Басқа сирек ыдысқа немесе бәліш табаға ұнды, 1 шай қасық тұзды және бұрышты біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
Сары майда әрбір стейк, содан кейін ұн қоспасын құйыңыз.
1/2 ас қасық ұннан жасалған қоспаны резервке қойыңыз және бір жаққа қойыңыз.
Бір мезгілде екі рет, екі жағында қызарғанша, 3-4 минутқа дейін бір рет бұрап, стейктерді қуырыңыз. Стейктерді қағаз сүлгілерді ағызу үшін тасымалдаңыз, содан кейін пісірме табаға сөреге қойыңыз. Өзіңіз дайындаған дәмді дайындау кезінде оларды алдын ала қыздырылған 200 F пешке салыңыз.
Сиырдың майынан 1 1/2 ас қасықтан басқа барлық заттарды тастаңыз.
Төмен жылу үстіндегі табақшамен 1 1/2 ас қасық ұн қоспасын сығыңыз. Скважинаның түбінен қытырлақ биттерді қопсытып, тегіс және қабыршыққа дейін араластырыңыз. Ұнды дайындауға 2 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Қолданып жатқанда, сүтті және жер асты сейфте сығыңыз. Қоспаны пісіріп, шамамен 2 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
Стейкпен дәмді тағаммен бірге қолданыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Дөңгелек стейкті тендерлік кубик стейктерімен ауыстырыңыз.
- Байытылған жабындылар үшін, жұмыртқаны сиыр қоспасына баяу қайнатып жіберіңіз.
- Саңырауқұлақты жасаған кезде, сүттің жартысын тауық сорпасына ауыстырыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Country Creamy Gravy бар қуырылған стейктер