Асшаяндарды скампи - классикалық итальяндық-американдық тағамдардың репертуарының бір бөлігі. Мен өсіп келе жатқан: жаңа піскен, горшок және әрдайым кішкене майлы, асшаяндарды ылғалдандыратын майы мен зәйтүн майы үшін жақсы нан немесе макарон қажет. Асшаяндарды скампия туралы ең жақсы бөлік - тез және оңай жасауға болатындығы.
Сізге не қажет
- 1 л. Асшаян (үлкен, қабығы аршылған)
- 5 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық ақжелкен (майдалап туралған)
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1 ас қасық сары май
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 стакан ақ шарап
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 1 ас қасық лимон шырыны
- Паста немесе нан
Қалай жасауға болады
- Егер сіз макаронмен макамға қызмет көрсетсеңіз, суды қайнатыңыз және тұзды тұз қосыңыз. Қайнағаннан кейін, үлкен күйік табаны басқа тұғырға салыңыз да, жоғары температураны бұраңыз.
- Сарымсақ түйіршіктерін мүмкіндігінше жіңішке етіп бөліңіз.
- Қайнаған суға майы мен сары май мен зәйтүн майы қосыңыз.
- Сарымсақты бір минутқа немесе одан да ұзағырақ шайқаңыз - жануына жол бермеңіз - содан кейін қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз.
- Ақ шарапты және тұзды қосып, 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін асшаяндарды қосыңыз.
- Асшаяндарды пеште жоғары температурада 2-3 минутқа секіріп, содан кейін оларды бұрап, ақжелкен мен қара бұрыш қосыңыз. Бір минут күтіп, жақсылап араластырып, ыстықты өшіріңіз.
- Паста қазіргі уақытта жасалуы тиіс, сондықтан оны кетіріңіз.
- Лимон шырынын скампияға қосып, оны макаронмен араластырып, бірден қызмет етіңіз. Егер сіз нан жолына бара жатсаңыз, онда скампиды ыдысқа құйыңыз және оған барыңыз!