Лакто-ферменттеу жеміс-көкөніс рецептілері

Ашыту - азық-түлікті сақтаудың ең көне түрлерінің бірі және ең қарапайым. Мұнда қуырылған көкөністер мен жемістерге арналған дәмді және толыққанды бактерияларға арналған (мысалы, йогурт сияқты) рецептілер бар.

Сіз лакто-ферменттейтін тағамға жаңадан келсе, алғашқы екі мақаланы тексеріңіз.

• 01-ден 11-ке дейін

  Lacto-fermentation қалай жұмыс істейді

  Лакто-ферменттеуде тұз, көкөніс және судан басқа ештеңе жоқ - консервілеу, ешқандай қиял-ғажайып жабдықтар жоқ. Бұл қарапайым процесс біз үшін зиянды болуы мүмкін бактерияларды көп тұзға төзе алмайтын сәттілікке байланысты жұмыс істейді, бірақ сау бактериялар (ойылған йогурт) бар. Мен оларды жақсы жігіттерге қарсы жаман адамдар деп ойлаймын. Лакто-ферменттеу бірінші сатыдағы жаман жігіттерді сүртеді, содан кейін жақсы жігіттер екі кезеңде жұмыс істеуге мүмкіндік береді.

• 02/11

  Қосылған тұзсыз лакто-ферменттеу

  Дәстүрлі лакто-ферменттеу - нақты кеспе және кимчи шығаратын процесс - тұз қосу арқылы басталады. Көп тұз. Бірақ тұзды қоспай тағамды лакто-ферментациялаудың екі жолы бар.

• 03 11

  Қызыл қырыққабат күркетауызы

  Қызыл қырыққабат дәстүрлі сәнқайыңның түрлі-түсті түрлерін жасайды. Маған ұнтақ пен арша жидегін қосу ұнайды. Тез, дәмді салат үшін оны туралған алмадан беріңіз.

• 04 11

  Lacto-fermented Green Beans

  Жасыл бұршақтар ашыған кезде керемет болады. Мен оларды ыдыс-аяқтан тікелей жеуді жақсы көремін, бірақ олар сондай-ақ сорпа мен салаттарға жақсы қосылады.

• 05 of 11

  Сәбіз Кимчи

  Kimchi-ді жасау оңай - кең таралған қырыққабат кимчидің әсем, дәмді ауысуы. Ол табиғи түрде жақсы жағдайда сіз үшін пробиотиктермен жүктеледі. Дәмді корей немесе басқа азиялық тағамдармен қатар қызмет етеді, күріш пен басқа да дәнді дақылдарға жақсы араласады.

• 06 11

  Шабыт Кимчи

  Дәстүрлі кимчи әдетте ингредиенттері арасында шалғай - даикон түрін қамтиды. Міне, мен шалғамның дәмін және дәмін көрсетуге арналған қырыққабаттың шалғамының пропорциясын қайта қалпына келтірдім. Қызарған шие редис немесе француз таңқурайының редисінің көмегімен бұл рецептті оның көңілді түсі береді.

• 07 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Ашыған репа - бұл Азия мен Еуропада дәстүрлі емдеу. Қиыршықтылықты және өте жеңіл, олар аралас көкөніс салатының бөлігі ретінде керемет. Олар сондай-ақ ет немесе құс етімен бірге жақсы қызмет көрсетеді.

• 08 11

  Ферменттелген Apple Chutney

  Бұл лакто-ферменттелген алма чутниі қытырлақ, дәмдеуішті және дәмді, бұл дәмді тағам емес, бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, лакто-ферменттелген тағамдардың барлық керемет пробиотикалық денсаулығы пайда болады.

• 09 11

  Лакто-ферменттелген сәбіз

  Ферменттелген сәбіз сау ғана емес, олар керемет. Бұл әдіс оларды айлар бойы сақтап қалады.

• 10-дан 11-ке дейін

  Ферменттелген жасыл қызанақты туралған рецепт

  Жасыл шие-томат тұздығы - бұл ірімшікпен немесе дәмді тағам ретінде дәмді тағамдармен дәмді тағамдар. Бұл рецепт осы көгалдандыру маусымының ингредиентін керемет пайдалануды қамтамасыз етеді.

• 11-тен 11-ке дейін

  Ферменттелген Швейцариялық Chard Recipe

  Chard's шырынды, қытырлақ лейбальды жапырақты жасыл бөліктерден толығымен бөлек бірегей ингредиент ретінде қарастыруға лайық. «Швейцария» шәрі құрамында лакто-ферменттеуге жету үшін тұзды тұзды қажет етпейтін жеткілікті табиғи тұздар бар. Сізге тек су мен шәрі қажет.