Бұл лакто-ферменттелген алма чутниі қытырлақ, дәмдеуішті және дәмді, бұл дәмді тағам емес, бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, лакто-ферменттелген тағамдардың керемет пробиотикалық денсаулығы пайда болады!
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ сүзгіленген су (сүзілмеген ағын судағы хлор ферменттеу процесін тоқтатуы мүмкін)
- 2 ас қасық бал
- 2 ас қасық
- сарысуы * (егер сізде йогурт бар болса, сіз сарысуды жасай аласыз, төменде қараңыз)
- 1 ас қасық сірке суы
- 2 шай қасық. косер немесе басқа йодталған емес тұз
- 3 шыныаяқ түйіршік және ұсақ кесілген алма
- 1/2 кесе мейіз
- 1 шай қасық жер зире
- 1 шай қасық сәл ұсақталған кориандр тұқымдары
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері (немесе одан да көп, сіз өзіңіздің шоколадты дәмді ұнатсаңыз)
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/2 шай қасық зығыр тұқымдар
Қалай жасауға болады
- Бал, тұз, бал, сірке суын біріктіріп, бал мен тұзды еріту үшін араластырыңыз.
- Басқа ингредиенттерді бөлек араластырып, кем дегенде бір дюйм бас кеңістігін қалдырып, төртбұрышты шыны ыдысқа мықтап салыңыз. Сұйық қоспаны басқа ингредиенттерге құйыңыз. Сұйық жемістердің жоғарғы жағына шығуы керек. Егер олай болмаса, аз сүзгі су қосыңыз.
- 2 тәулік бойы бөлме температурасында жабысып, қалдырыңыз. Сол кезде жоғарыдан көпіршіктерді көруге болады, бұл белсенді ферменттеудің белгісі.
- Тоңазытқышты тамақтандырмас бұрын тағы бір апта қалдырыңыз. 2 ай бойы тоңазытқышта сақталады. Күрішпен, етпен, ірімшіктен дәм татыңыз. Ұнтақталған қырыққабатпен араласқан бұл лакто-ферменттелген алма шутни тамаша қыста салады.
* Бұл рецепттегі сарысу сау, пробиотикалық бактериялармен және апаратын процестің секіргіштерімен тірі. Сарысуы үшін, йогуртты шүберек үстінен матаны немесе қағаз сүзгілерін төгіп тастаңыз. Бөліп шығаратын сұйық сарымсақ.
Дренаждалған йогурт тұрақты және дәмді қарағанда қалың. Егер сіз тоңазытқышта 24 сағат бойы ағызуға мүмкіндік берсеңіз, сізде бұлшықеттің кейбір бөліктерінің үстімен тостағанда ғажайып жұмсақ ірімшік ірімшесінің дәл консистенциясы бар нәрсеге ие боласыз.