Сыраны дәмдеу өте пайдалы болуы мүмкін. Жаңа стильдер немесе брендтерге тап болсаңыз, ол жаңа сырадан не іздейтінін және оны қалай бағалау керектігін білуге көмектеседі. Уақытты өзіңізге алыңыз және сыра қайнатудың аспектілері бойынша жұмыс істеңіз.
Мұнда қалай
- Сыраны құю
Егер бөтелкелерден сыраны құйып жатсаңыз, оны шыны жағынан мұқият жағыңыз. Өзіңіздің төгілу жылдамдығын қалыптастыратын бастың негізінде шешіңіз. Аяқтаған кезде екі саусақты меңгеру керек. Кейбір сыра сыра ішіп жатқаны үшін бөтелке түбінде көрінетін ашытқы бар. Егер бұлай болса, бөтелкеде қалдырылған сыраның біразын құйыңыз. Ашытқы шөгіндісін көтеру үшін қалған сұйықтықты айналдырып, оны әйнегіңізге құйыңыз.
- Көрініс
Бастың тығыз немесе жұқа екендігін ескеріңіз. Кейде көпіршіктердің поптарын құрастырған кезде басшылар, әсіресе тығыз және шыңдармен тығыз болған жағдайда, тасты деп аталады. Бастың түсі де назар аударады және Pilsners-дағы таза ақ түстерден ашық немесе қоңыр ортада кейбір стюдерлер мен портерлерде болуы мүмкін.
Сыраның сыртын тексеріңіз. Әйнені жарыққа дейін ұстаңыз және түске назар аударыңыз, ол бұлтты немесе ашық. - Арома
Ең алдымен шабақтардың немесе уылдырықтың иісін сезінеді. Жалпы айтқанда, ашық түсті бишілердің көпшілігі шабақтарды жеуге мәжбүр болады, ал қараңғы сыра бірқалыпты уытты, қуырылған, шоколад немесе кофе хош иісіне ие болады. Көптеген алистер өздерінің ашытқыларынан сығынды немесе жеміс беруді қиындатады.
Хош иіспен уақытты алыңыз. Алғашқы шырын сыққанға дейін үш жақсы сыққышты қабылдауға тырысыңыз. Егер сіз ескертпелерді жазып жатсаңыз, сізді алғашқы шырмауды сізді алаңдатпай тұрып әсерлерін жазуды тоқтатыңыз. - Бірінші Sip
Алғашқы шырын сыққанда, сыраның аузына кіргендіктен, бастапқы сезімді байқаңыз. Бұл тәтті, ащы немесе басқа нәрсе екендігін ойлаңыз. Сыра, әсіресе але, өте күрделі болуы мүмкін. Бірінші дәм мен финиш арасындағы айырмашылық өте маңызды.
- Mouthfeel
Бұл сыраның құрылымы немесе сіздің аузыңызға физикалық түрде қалай қарайтыны. Сыра жіңішке құрғақ қалбырдан қалың және шикі скотч аллерадан жұқа және жылтыратылған Берлинерге дейін созылады. Бұл сыраның маңызды сипаттамасы. - Аяқтау
Сусынды жұтып қойғаннан кейін ұзаққа созылатын дәмге назар аударыңыз. Жиі бұл шіркеуден немесе ұзаққа созылған малынған тәттілігінен ащы болуы мүмкін.
Келесі сусын алдында тоқтап, жаңадан тапқан нәрсені жазуға тырысыңыз. Сіздің екінші сусыныңыздың барлығын растауға тырысыңыз немесе қорытындыларды қайта қарастырғаныңыз жөн.
- Стильдер
Стилистикалық тұрғыдан «дұрыс», яғни «стилистикалық» сөзбен байланысты, сырадан бір ауытқу көп. Сыра ашытқыны сыраға құйып немесе бөтелкеге қалдыру керек пе, стильдің нақты мәселелері туралы ақпарат алу үшін сыраның қандай түсі болуы керек, сыра таза болсын немесе бұлтты болуы керек пе және т.б. Сыра стилі туралы ақпарат үшін үлкен ресурс Beer Judge Certification Program Стиль Жетекшілігі болып табылады.
Кеңестер
- Жаңа сыраны тамақпен немесе дәмді тағамнан кейін дәм татпаңыз. Тамақтанудың ұзаққа созылған дәмі сыра қайнататын әсеріңізге қатты әсер етеді.
- Татымды сумен тазалаңыз. Крекер немесе ірімшік тамаша, бірақ сіз бұл тағамдардың сыраның айқын дәміне әсер етуі мүмкін екендігін ұмытпаңыз.
- Егер сіз әртүрлі сыра құстардың дәмін татып жүрсеңіз, түс сізге бағыттаушы болсын. Жарықтан қараңғыға дейін дәм тату керек.