Сіздің Brew OG-ды қалай есептеуге болатындығын біліңіз
Үй шараптары гравитация туралы көп айтады. Бұл бізді жер бетінде сақтайтын ауырлықтың түрі емес, бірақ олардың сыра рецепті ауырлығы. Бұл сыраның ерекше ауырлық дәрежесін, түпнұсқалық ауырлықты және түпкілікті гравитацияны қамтиды.
Сыра қайнату процесінде қаншалықты қант қаншалықты алкогольге айнала алатынын бағалау үшін гравитацияны өлшейді. Ақыр соңында, бұл есептеулер сыраның соңғы күшін анықтау үшін қолданылады (көлемі немесе АВВ бойынша алкоголь).
Бұл үдерістің маңызды бөлігі рецептің бастапқы гравитациясын түсіну болып табылады. Онсыз АВВ анықталмайды.
Original Gravity деген не?
Түпнұсқалық гравитация (қысқартылған ОГ) - ферменттеу алдында сыра қайнататын ферменттелетін және ашылмайтын заттардың өлшемі. Бұл заттар жиі ашыту процесінде алкогольге айналатын қант болып табылады.
OG түпкілікті өнімдегі әлеуетті алкоголь құрамына қатысты идеяны сыра қайнатқышына береді. OG математикалық түрде FG (Final Gravity) салыстырған кезде ферменттеуден кейін нақты алкогольдік күшті анықтауға болады.
Мысалы, Kyle's Nut Brown ale-інде OG 1,054 және FG-дан 1,015 болды, нәтижесінде 5,3% ABV болды.
Үйдегі Brew OG-ны қалай бағалай аласыз?
OG ала алмас бұрын гидрометр немесе ұқсас құралдарды пайдалану арқылы SG (ерекше ауырлық) оқуы керек. SG сыраның (немесе саздың) тығыздығын судың тығыздығына салыстырады.
Судың нақты салмағы 1000. Сортқа астық қосылса, тығыздығы артады. Мәселен, стержень SG-ның 1,090 оқуы болуы мүмкін, бұл дегеніміз, ол судан 9% -ға жуық тығыз және сізде 9% қант бар деп болжауға болады.
Кеңес: SG сыра қайнату процесінің басында және соңында қолданылады. Сізде «түпнұсқалық ерекше ауырлық» (OG) және «соңғы түпнұсқалық ауырлық» (FG) болады. Соңында, екеуінің арасындағы айырмашылық АВВ береді.
Сіздің PPG табыңыз
Сыра рецепті үшін астық немесе сортты сығындылар сатып алғанда, әрбір астықтың PPG рейтингісін білу қажет (галлонға бір фунт үшін нүктелер). Жеткізуші осы ақпаратты ала алады және жалпы дәндер үшін онлайн диаграммалар бар.
- PPG 1 галлон суға 1 г фунт немесе астық сығындысы қосылып, гидрометрді оқып, табылған болуы мүмкін.
- Оқу келесідей көрінеді: 1.034
- PPG - 34 (ұзын математика гидрометрінің х 1000 - 1000 оқуы - сіз соңғы екі санды ғана пайдалана аласыз).
Сізде PPG бар болғаннан кейін OG есептеуге болады:
Түпнұсқалық Gravity = Сығынды көлемі x PPG / пакеттік өлшемі
Маш-ның өнімділігі де ескерілуге тиіс. Өнімділік сіздің жабдықтарыңыз бен сыра қайнату процесінің қаншалықты майы / лакер процесінде қанттың сығындысы қаншалықты жақсы анықталады.
Шын мәнінде, OG есептеуі бұл көрінеді, себебі үйде ешқандай операция 100% тиімді емес (көпшілігі 80% диапазонында).
Түпнұсқалық Gravity = Сығынды көлемі x PPG x тиімділігі / пакеттік өлшемі
ABV есептеу үшін OG және FG пайдалану
Homebrewers аббревиатураны жақсы көреді! Өзіңіздің ОЖ-ны алғаннан кейін сыраны қайнатыңыз және FG-іңізді анықтаңыз, сонда ғана сіздің АВВ-іңізді есептеу керек.
Сыраның көлемі бойынша алкогольді бағалау формуласы екі гравитациялық санға ие болғанда оңай болады:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Бұл екі сан сыра рецептеріне сәйкес келеді:
- 1.05 - этил спиртінің салмағы
- .079 - этил спиртінің тығыздығы
Online Beer Calculators
Сыра қайнату сырасы сонша математика қажет деп ойлайсыз ба? Бұл ғылыми процесс және көптеген мұқият есептеулер мен жоспарлауды қажет етеді, бірақ математиканы өзіңіз жасай алмайсыз!
Интернет үйдегі сыра қайнатушылар үшін әңгіме ашты және сіздің сыра рецепті бойынша көмек алуға әрдайым оңайырақ. Көптеген үйдегі сыра қайнатушылар интернет-калькуляторларды табысқа жету үшін маңызды деп санайды.
- Brewgr - Бұл веб-сайт сыра қайнату үшін қажетті барлық есептеулерді түсіну үшін тамаша ресурс және Homebrew Recipe Калькуляторы оңай. Зерттеу үшін дәлелденген сыра рецепті де бар.