Жапон мерекелерінің бірінде, Ошогатсуда немесе Жаңа жылда көптеген дәстүрлі және дәмді тағамдар бар. Бұл ыдыс-аяқтар жапон тілінде « осечи роры » деп аталады. Әрбір тағам көбінесе жақсы денсаулық, өркендеу, сәттілік, құнарлылық немесе бақыт тілейді.
Кобумаки - бұл осечи рори мерекесінің бөлігі ретінде Жаңа жылда жиі көрсетілетін тағам. Бұл лососямен толтырылған, содан кейін жабылған және канпийдің әдемі жолағы (кептірілген құмыра) байланған жапондық жапырақты ролл («кобу» және «маки» деген мағынаны білдіреді). Жапон ингредиенттері: соя тұздық, мирин, тәтті және қант. Кобумаки қуанышты немесе қуанышты білдіреді, «кобу» сөзінің бөлігі ретінде жапон тілінде қуанышты немесе «жарқобу» үшін ұсынылған.
Кобумаки жиі осечи рори болғандықтан, кобумаки жапондық жапсырмасында немесе жапон тағамына арналған бөтелке тағамында болуы мүмкін.
Кобумаки үшін баламалы құю - бұл жапондық гобо немесе ромашка тамыры. Ол лососецке вегетарианшы балама ұсынады. Дорба тамырын пайдалану да символдық болып табылады, өйткені ол ұзақ өмірді білдіреді, өйткені тамырдың өздері ұзаққа созылады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 унция құрғақ комбу (бұршақ); шамамен 5 километрлі кептірілген комбинатқа жатады
- 4 кесе су
- 8 жолақ (ұзындығы 10 дюйм / жолақ) құрғақ канфо (жүгері)
- шұңқыр тұз
- 3/4 фунт лосос еті
- 1/2 кесе соя соусы
- 4 ас қасық қант
- 2 ас қасық
- үшін
- 4 ас қасық
- мирин
Қалай жасауға болады
- 10 минут бойы 4 кесе суда араластырыңыз. Кейінірек пайдалану үшін бұл сұйықтықты сақтаңыз.
- Кептірілген канфо жолақтарында шымтезекті тұзды шайыңыз да, содан кейін суды шайыңыз.
- Үлкен ыдыста 15 минут судағы канпийді сіңіріңіз.
- Сонымен қатар, лосось флешты 5 дюйм ұзын жолақтарға кесіңіз.
- Лосос етінің белдеуін сабынды комбу парағының жоғарғы жағына қойып, оны ораңыз.
- Konbu roll жапқыш байлап, kanpyo жолақтарын пайдалана отырып.
- Комбу орамадағы кастрюльге оралады.
- Содан кейін резервтелген сұйықтықты кастрюльге қосыңыз, оны комбатын қайта қалпына келтіру үшін қолданылған суды қолданыңыз (кептірілген қопсытқыш). Мұны комбу рулондарына құйыңыз. Орташа жоғары жылудан жұмсақ қайнатыңыз.
- Төмен жылуды төмендетіңіз. Содан кейін кәстрөлге қант, сок, мирин және соя тұздығы қосыңыз.
- Лосось пісіргенге дейін шамамен бір сағатқа жуайық, комбу нәзік болады, ал ерітіндідегі сұйықтықтың дәмі орамға сіңіріледі.
- Жылытуды өшіріңіз. Кокстық роллдар құмырада демалсын және салқын болсын.
- Кобумаки роликтерін ыдыс-аяқтан кесу тақтасына салыңыз. Әрбір бөлікті екіге бөліңіз.
Мақалалар Judy Ung жаңартты.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 387 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 74 мг |
| Натрий | 2,363 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 32 г |