Шығыс еуропалықтар тәтті және қышқыл хош иістің комбинациясын тамақты сақтап қалу үшін қаншалықты жақсы көреді. Міне, тәтті және қышқыл қайнатылған тұздықтар үшін керемет рецепт. Поляк тілінде ол слово-кувным огурием деп аталады (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-кyem). Тәтті тұздығына арналған рецепттер мол. Бұл тек бір ғана және ыстық суға арналған ваннаны қажет етпейді, сондықтан жарма тұзақтарын жеп болғанша салқындату керек (екі аптаға дейін).
Сізге не қажет
- 25 орта қайнатылған қияр (жуылған және қалыңдығы 1/4 дюйм)
- 6 орта пияз (жұқа сақинадан жасалған)
- 2 жасыл бұрыш (жуылған және қиылған)
- 3 ұсақталған сарымсақ қалампыр
- 1/2 кесе тұзды тұз (немесе косер тұзы)
- 3 кесе сидр немесе ақ сірке суы
- 5 кесе қант
- 2 ас қасық қыша тұқымы
- 1 1/2 шай қасық балдыркөк тұқымы
- 1/2 шай қасық қалампыр (тұтас)
- 1 ас қасық турмерик
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста қияр пияз, жасыл бұрыш, сарымсақ және тұзды біріктіріңіз. 3 сағат тағып тұрыңыз.
- Үлкен кастрюльде қант, қыша тұқымдары, балдыркөк тұқымдары, қалампырлар және тирмерикамен сірке суын араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Маринадталған сұйықтықты кастрюльге қосып, қайтадан қайнатыңыз. Сонымен қатар, қайнатылған қияр, көкөніс пен дәмдеуіштерді қамтитын 8 стерильденген кварц банкісін толтырып, тығыз ораңыз. Сірке қышқылының қоспасы қайнатуға қайта оралған кезде, оны 1/4 дюймдік бас кеңістігін қалдырып, ыдысқа құйыңыз. Стерильденген қақпақтар мен сақиналармен жабыңыз, оларды бұраңыз. Таза шүберекпен төңкеріп, салқын. Тоңазытқышты салқындатылған тұзды тағамға дайын болғанға дейін суытып алыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 17 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 223 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |