Ćesnica немесе сербские Рождестволық нанға арналған бұл рецепт жұмыртқа мен сары маймен жасалынған, ол ет пен сүтке рұқсат етілмеген кезде, Рождество күніне орайластырылған аштық цезницасынан өзге. Дегенмен, бұл қамыр тәтті емес, сонымен қатар Česnica- дің керемет нұсқасында да құрылымдық қамырдан дайындалған әшекейлері бар. Барлық цесника рецептерінің ортақ байланысы - ішіндегі пісірілген күміс монета. Кім тапса, алдағы жылы бақытты болады. Нақ осы себептен нан да Serbian Money Bread деп аталады.
Кейбір отбасыларда нанның жоғарғы жағын хобби немесе мансап, әрбір отбасы мүшесіне - фермерлерге және өркендеуге, мұғалімге арналған кітапқа және тағы басқаларға бейнелейтін әшекейлі әдет. Сербиялық Рождестволық дәстүрлердің бірі - Рождество таңертеңгі күнде қызмет еткен кезде, нанның жыртылғандығын емес, сонымен қатар әр адамның немесе хосттың көмегімен, полозацинге немесе бірінші келушінің бір бөлігін сақтайды .
Сізге не қажет
- 1 пакет құрғақ
- ашытқы
- 2 кесе жылы су бөлінді
- 3 ірі жұмыртқа
- 1 шай қасық тұз
- 1 ас қасық лимон шырынын жаңа сығылған
- 4 унция (1 таяқша) майсыздандырылған майы, жұмсарады
- 5 1/2 - 6 кесе тағамдық ұн
- 1 стерильденген күміс монета
- Нан пісіру үшін май
Қалай жасауға болады
- Стенді араластырғыштың немесе басқа үлкен ыдыстағы ыдыста 1/2 кесе жылы суда ашытқыны ерітіңіз. Жұмыртқаны, тұзды, лимон шырынын, майын қосыңыз және қалған 1 1/2 кесе жылы суға қосыңыз. Жақсы араластырылғанша араластырыңыз. Ұнды бірте-бірте жақсылап араластырып, араластырыңыз. Қамырдың ілгегін пайдалана отырып, шамамен 10 минут немесе тегіс (немесе қолмен 15 минуттай) илеңіз.
- Майшалы ыдысқа қамырды аударып, екі жағын жабу үшін бір рет бұраңыз. Мұқабаны екі есеге дейін көтеріңіз.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. 9x3 дюймдік айналмалы табаға пісіру спрейі бар. (Кішкене баяу пештің кастрюля бөлігі - бұл нанның жоғары жағы болғандықтан, пісіру үшін жақсы табақ). Қамырды қысып, оны дайындалған табаға айналдырыңыз. Күміс монетаның ішіне салыңыз (мыс пайдаланбаңыз, өйткені айналасындағы қамыр жасылға айналады).
- Қамырдың үстіңгі жағын маймен майыстырып, қақпақпен салыңыз да, шамамен 40 минутқа дейін көтеріле беріңіз, немесе екі есе көп емес. 1 сағат немесе жылдам оқылған термометр 190 F тіркейінше, пісіріңіз. Тұтқаны шығарып, сымның үстіне суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 135 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 96 мг |
| Натрий | 157 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |