Бұл түркия пирогы оңай және бұл қалған түркияны пайдаланудың керемет тәсілі. Рецепт сатып алынған саңырауқұлақпен және дайын пирожныйлармен оңайырақ жасауға болады. Немесе рецептке енгізілген майлылық үй қыртысын пайдаланыңыз.
Бұл алдағы уақытта да жақсы тамақ. Үстіңгі күнді құйып, пісіру уақытына дейін салқындатып алыңыз. Тек қытырлақ пирожныйлар мен пирожныйлармен дайындалған параққа салып қойыңыз. Мен жұмыртқаның ақ жууды және күнжіт тұқымын суреттегі түрік бәлішінде қолдандым. Терең түсі бар жұмсақ қыртыс үшін жұмыртқаны жуыңыз, жұмыртқа және 1 ас қасық су құйыңыз.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық сары май
- 1 орташа пияз, туралған
- 1 кесе бөртпені туралған саңырауқұлақтар
- 4 ас қасық тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ шалфей
- 1/4 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 1/2 шыныаяқ
- үй құятын немесе сатып алынған
- 1/3 стакан су, түрік сорпасы немесе тауық сорпасы
- 1/3 стакан ауыр кілегей немесе жеңіл крем
- 3 шыныаяқ піскен пісірілген Түркия
- 2-ден 2-½ шыныаяқ мұздатылған бұршақ, сәбіз немесе аралас көкөністер, ыстық ауыз су астында дуршлагымен жібітілген
- Тұз, дәміне қарай
- Үй құстары Пирогов: (немесе сатып алынған)
- 1 1/2 кесе тағамдық ұн, 6 1/2 унция
- 1/4 шай қасық тұз
- 6 ас қасық (3 унция) салқындатылған сары май
- 2 ас қасық (1 унция) қысқартып, кесектерге немесе барлық майларды пайдаланыңыз
- 4-тен 6 ас қасық мұз суық су
- Жұмыртқа жуу және жоңғы:
- 1 жұмыртқаның ақтығы
- 1 ас қасық су
- Қосымша: күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
- Шұжық ыдысын немесе 1 1/2 квартондағы таяз асхананы жеңіл емес пісіру спрейімен бүркіңіз.
- Үлкен кастрюльде майды орташа температурада ериді. Пияз мен саңырауқұлақ қосып, пиязды мөлдір етіп, саңырауқұлақтар нәзік және қызарғанша пісіріңіз, араластырыңыз. 4 ас қасық ұнды, шалфейді, тимьян мен бұрышты араластырыңыз. Пісіріңіз, ұн қосылып, қоспасы жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. Сүт және суға немесе сорпаға араластырыңыз. Пісіріңіз, қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз.
- Кілегейді, қызанақты және көкөністі қосыңыз. Жылытады. Қажет болғанда дәм мен тұз қосыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Қоспаны дайындалған пісірме табаққа немесе бәліш тақтасына қасықтап, қыртыс дайындау барысында салқын болыңыз. Бұл кезде қабық толтыруға дайын болғанға дейін толтырыңыз және салқындатыңыз. Толтыру бірнеше сағат бұрын жасалуы мүмкін.
- Ұн мен тұзды араластырыңыз. Үлкен ыдыста сауыттар немесе кондитерлік блендермен салқындатылған сары май және қысқа (немесе барлық майды) жұмыс істеңіз немесе тапсырма үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз.
- Тамақ процессорын пайдаланған болсаңыз, оны үлкен ыдысқа жіберіңіз. Мұз суының бірнеше ас қасық қосып, араластырыңыз. Қоспасы бір-біріне жиналмайынша аз мөлшерде көбірек мұзды су қосыңыз. Аздап ұнтақталған бетке өтіп, бірнеше рет илеңіз. Допты жинап, дөңгелек дискке тегістеңіз . Пластмассадан орап, 30 минуттай салқындатыңыз.
- Салқындатылған қамырды аздап ұнтақталған бетке шамамен 1/8 дюйм қалыңдығына салыңыз. Пирогты толтыру үстіне қойыңыз. Біркелкі емес шамадан тыс қаптаманы кесіп тастаңыз. Қалың шетін жасау үшін қалған қалдықты бұраңыз. Қысу және флейта қалағандай жағыңыз . Осы сәтте босаңа және салқын қалпақшаға салыңыз немесе жұмыртқа жууға арналған дайындамаңыз да, тез арада пісіріңіз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Жұмыртқаның ақтығын 1 ас қасық су араластырыңыз; араластыру үшін шайқаңыз. Жер қыртысын жағыңыз. Өте өткір пышақпен жер қыртысының саңылауларын кесіңіз. Қажет болса, күнжіттің тұқымымен жоғарғы себіңіз. Тұтқаны тамшылатып алу үшін пирожный пісірме табаққа салыңыз. 50-ден 60 минутқа дейін немесе қытырлақ қызарғанша, пісіргенше пісіргенше пісіріңіз.