Әрине, дүкенде француздық нанның бірқатарын сатып алуға болады, бірақ үйдегі француз нанының дәмін татып көре алмайсыз. Бұл өте оңай рецепті, ол жаңадан бастағандар үшін жақсы және ешқандай кастрюльдер талап етілмейді, жай пісіру парағы.
Сізге не қажет
- 3/4 кесе су (бөлме температурасы)
- 1 шай қасық (белсенді құрғақ)
- 2 шай қасық қанты (қоңыр)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1-1 / 3 кесе ұн (тұтас бидай)
- 3/4 кесе ұн (нан ұн)
- 2 ас қасық жүгері (пісіру парағы үшін)
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдыста су мен ашытқыны араластырыңыз. Қоңыр, қант, тұз және тұтас бидай ұны қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Қалған ұнға ұнды баяу қосыңыз, ыдыс айналасында қасықтан кейінгі қамырды дайындау үшін жеткілікті ұн. Қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырып, 4 минут пісіріп , қамырды жұмсақ әрі тегіс етіп қажеттіге дейін қосымша ұн қосыңыз. Қамырды орташа майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы да май жағылады. Таза шүберекпен жабыңыз және 1 сағат бойы немесе екі еселенгенге дейін жылу, сызықсыз жерде көтерілсін.
- Пісірме табаққа май жағып, май жағыңыз. Қамырды қысыңыз . Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға қосып, 4 минут бойы немесе көпіршіктері наннан шыққанша илеңіз. Қамырды ұзақ тіктөртбұрышқа салыңыз, ұзындығы шамамен 15 дюйм. Ұзын жағында қамырды көтеріңіз. Пышақтарды қысып, ұштармен бекітіңіз. Баяу пісірме табаққа қойыңыз. Мұқият болыңыз және жылы, қарқынды жерлерде 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- Үстіңгі жағында 4 немесе 5 бөренені кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Нанды 375 градусқа дейін 25 минут немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Нанды наннан алып тастаңыз және сөреге салқындатыңыз.
Нан пісіруге арналған кеңестер:
- Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.
- Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
- Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.
- Роллдарды бумен пісірген кезде сумен шайып, қытырлақ қыртыс шығарады.
- Жұмыртқаны аққан кезде, щеткамен жарқыраған қыртысты шығару үшін пісіріңіз.
- Қара, жарқыраған қыртысты шығару үшін щетканы пісірместен бұрын сүтке құйыңыз.
- Жұмыртқаны шығаратын пісіргеннен кейін щетканы сары маймен ораңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 91 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 400 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |