Malai Kofta - бүкіл әлемдегі үнді мейрамханасының мәзірлеріне өте танымал тағам. Бұл ерекше жағдай, мүмкін, азық-түлік, бәлкім, бұл махаббат еңбегі болып табылады және уақыт пен күш жұмсайды.
Малая (хинди тілінде кремді) Кофта - бұл котлеттерге жасалған вегетарианшыл балама. Naan (тостаған пісірілген) немесе Джира Райс өте жақсы.
Сізге не қажет
- Кофта үшін:
- 2 стакан пісірілген картоп (аршылған және қиылған)
- 1 стакан аралас көкөністер (сәбіз, бұршақ, бұршақ, тәтті жүгері) пісірілген
- 1 шыныаяқ панорамалық текшелер
- 2 ас қасық. тығыздалған / ауыр / қосарланған кілегей
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1/2 шай қасық.
- қызыл чили ұнтағы
- 1/2 кеспе туралған жаңғақ (
- бадам , жаңғақ және кешью жаңғағы)
- 1/4 шаршы мейіз (туралған майда)
- S
- alt дәміне қарай
- 3 кесе өсімдік (немесе канола немесе күнбағыс) пісіруге арналған май (немесе қажет болған жағдайда көп)
- Үшін соус:
- 3 ас қасық. көкөніс (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- 2 ірі пияз (тоқсандық)
- 2 қызанақ (тоқсандық)
- 2 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 ас қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтағы
- 1 шай қасық. көкнәр тұқымы (жеңіл қуырылған және ұнтақталған жерге)
- 3 ас қасық. жаңғақтар (кешью және бадам, қалың пастаға)
- Тұз дәміне қарай
- 2 шай қасық. гарам масала
Қалай жасауға болады
- Картаны араластырыңыз, аралас көкөністерді, палауды және кілегейді араластырыңыз. Кофта дәмдеуіштерін осы пешке қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған қамыр қатты болуы керек. Егер қосымша пісірілген картоп қоспасаңыз. Таза тұзды сусын.
- Бұл қамырды шарларға айналдырып, әрбір шардың ортасына гайкалар мен жүзім қоспаларын 1/2 шай қасық қойыңыз. Мінсіз раундқа айналдырыңыз.
- Майы жылуды орташа жалындаған кофтаны қуыру үшін қалдырады. Осы раундтарды ашық түсті алтынға дейін қуырасыз .
- Қағаз сүлгілерін төгіңіз және бір жағынан ұстаңыз.
- Саңырауқұлақ үшін, ең алдымен, терең табаға 3 стақан майы қосып, ашық қоңырға дейін пиязды қуырыңыз.
- Қызанақ, пияз, итмұрын, сарымсақ, кориандр, зире және қызыл ботқа ұнтақтармен бірге паста пісіріңіз.
- Бұл паста табаға салыңыз да, майдың масалдан бөлек бастайын.
- Көкпекті тұқым ұнтағын және жаңғақ пастасын және қуыруды 2-3 минутқа қосыңыз.
- Тұздықты / соусты қалыптастыру үшін осы масалауға 1 кесе жылы су құйыңыз (бұл тағамның тұздығы қалың болуы керек, сондықтан тым көп су қоспаңыз). Жақсы араластырыңыз. Таза тұзды сусын.
- Тұздықты / қопсытқышты қайнатып, содан кейін отты азыққа азайтыңыз.
- Кофасты осы соустарға / сығындыға мұқият қосып, 2-3 минут бойы ашпаңыз.
- Өртті сөндіріп, тағамның үстіңгі жағына үңгірдің масаласын себіңіз. Дереу жабыңыз және 5 минутқа отыруға рұқсат етіңіз.
- Ыстық Naans (тұшпара пісірілген ашытқы Үнді тақта) немесе Jeera Rice қызмет көрсетіңіз .