Тұздық бұл тұқымдарды алтын күйзелуге айналдырады
Біз бунтқа күнжіттің тұқымын жақсы білеміз, бірақ бұл дәмді тұқымдар бүкіл әлем бойынша, Азиядан Таяу Шығыстағы тағамдарға қолданылады . Екі түрлі сортты - қара күнжіт тұқымы және ақ күнжіт тұқымы бар - олар пісірген кезде әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Қара күнжіт тұқымдар әдетте тәттілер, сорпалар немесе толтырулар үшін пайдаланылады, ал ақ күнжіт тұқымы жиі ақ күнжіт паста түрінде жасалады, немесе десертті немесе қатты қуырылған тағамдарды, сондай-ақ гарнирден дайындалған ыдыстарды жабуға пайдаланылады.
Күнжітілік тұқымның табиғи дәмі оларды тостерлейді. Тостаған күнжіттің тұқымдары кез-келген ыдысқа, әсіресе, ұнтақталған картопты және салқындатылған кеспе табақтарға дәмнің тағы бір қабатын қосып, қопсытуға мүмкіндік береді. Күнжіт тұқымын қуыру үшін екі әдіс бар: пеште және пеште. Екеуі де ешқандай май пайдаланбайды және бірдей қарапайым.
Тұздықтар
- Алдын ала қыздыру пеші 180 ° C (350 F).
- Пергамент қағазы бар куки парағын сызыңыз және жұқа қабаттағы күнжіт тұқымын құйыңыз. Печеньенің пешке қойыңыз.
- Әр 5 минут сайын оларды тексеріп, науаға біркелкі тостағанша шайқаңыз.
- Күнжіт тұқымы жеңіл қызыл қоңыр түске бастағанда, пештен шығыңыз.
Қуырылған тосттар
- Орташа жылу кезінде құрғақ және таза пісіру табасын жылытыңыз (сіз сондай-ақ вок қолдансаңыз болады).
- Күнжіт тұқымын қосып, ағаш қасықпен немесе ыстыққа төзімді шпателмен қозғалуды немесе араластыруды жалғастырыңыз.
- Күнжітілік тұқымдар түсі ашық қызыл қоңыр түске бастағанда, пештен дереу алып тастаңыз.
Тұншықтырылған күнжіт тұқымын салқын, таза және су өткізбейтін құмырада сақтауға болады. Бөлме температурасында ыдысты сақтаңыз.
Тұқымдық тұқымдарды пайдалану
Күнжіт тұқымын дәм татып, олардың барлық дәмділігін шығарғаннан кейін оларды қолданудың шексіз жолдары бар. Ең айқын, азиялық тағамдарға және сусымдарды жабуға арналған.
Бірақ олар сондай-ақ қуырылған көкөністерде керемет болып табылады, мысалы, күрішке араласқан немесе балық, ет немесе тауыққа себілген қатты салаттар.
Тостаған тұқымдарды тахиниге де жасауға болады. Блендерде немесе азық-түліктік процессорларда кейбір маймен орналастырылған кезде, тұқымдар помада қалың пастада үйде жасалған хуммусқа немесе фалафелге шөгінділерге арналған. Сонымен қатар, көптеген десерттер мен нандар бар, олар күнбағыс тұқымын жұлдыздық ингредиент ретінде көрсетеді.
Тағамдық артықшылықтар
Күнжидеттің тұқымдары кішкентай болуы мүмкін, бірақ олар денсаулығы үшін пайда болған кезде күші болып табылады. Сезам тұқымдарында сапалы ақуыздың өте жоғары деңгейлері бар және магнийде жоғары, бұл көптеген жағдайларда денсаулыққа пайдалы, соның ішінде қант диабетін алдын-алу. Магнийдің қан қысымын төмендетіп, тыныс алу денсаулығына және астманың алдын алуға көмектеседі.
Фитостеролдарда жоғары болғандықтан, күнжіт тұқымы жаман холестеринді төмендетеді. (Қара күнжіттің ақ күнжіт тұқымдарынан гөрі фитостеролдың әлдеқайда жоғары деңгейі бар). Сондай-ақ олар сіздің теріңізге, шашыңызға және сүйек денсаулығына өте жақсы мырыштың жоғары деңгейін қамтиды. Сезам тұқымы талшықтарда да жоғары, диетадағы күнжіттің тұқымдары ас қорытуды жақсартудың жақсы тәсілі болып табылады және іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі.