Мен алғаш рет кездескенде, мен іс жүзінде жұмыс істедім. Кеңседегі ең жақсы жұбайларымның бірі Ганадан болды және кейбіреулеріне әйелі жасаған нәрселерін әкелді. Ол тамақ ішетін нәрселерін сипаттағанда, мен оның қытай тағамы емес екенін сұрадым. Мен Ғанадан екенін білетініме таңқалдым, өйткені мен Гана ұсынған барлық тамақ өнімдері туралы шынайы білімді сезіндім, бірақ мен бұған ешқашан келмедім.
Бұл, ең алдымен, Гондуредегі кондристан көшедегі азық-түлік болып табылады, және мұндай өзгеріс Батыс Африканың көп бөлігінде акара ретінде танымал. Шын мәнінде, космос немесе акараның пайда болуы Батыс Африкада шашырап қалған, негізінен Нигерияда шоғырланған Хауса халқымен байланысты. Мен Ботсванадағы өсіп келе жатқан жылдарымның көп бөлігін өткізіп, Ганадан көшедегі тағамдардан алыстап кеткен болсам, Батыс Африканың соншалықты ерекше нәрсе маған таныс емес еді.
Кoose (kosai, akara, akla) жерді ковпей немесе қара көзді бұршақпен жасалады. Оларды сиыр ұнтағымен немесе бүкіл қара көзді бұршақпен ұсақтау арқылы жасауға болады. Мен біраз уақыттан бері айналысып кетуден аулақ болдым, себебі бұл процестің кем дегенде бірінші рет жасағанымды білетінмін, әрбір бұршақты қолмен тартып алуға болады. Оуч! Айта кету керек, оны сынап көргенімнен кейін, мен үшін қара көзді бұршақ түтікшесін жасау үшін әлдеқайда жеңіл әдісті таптым.
Бұл рецептте сізге пестика мен ерітіндіні немесе тағамдық процессорды, блендер мен терең қуыру үшін орташа кастрюль керек болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ қара көзді бұршақ (кептірілген немесе сиыр)
- 1 орта пияз
- 1 дюймдік зімбір
- 1/2 - 1 шоколадты ботқа бұрыш (немесе хабанэро бұрышы)
- 1/2 стакан су (араластыру үшін)
- 1 деңгейлі шай қасық тұз (тұздалған теңіз тұзы)
- 4 кесе өсімдік майы (қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
1. Бұршақтарды 2 күнге алдын-ала араластырып, кептіру арқылы дайындаңыз.
2. Бұршақтарды берік блендерге қойып, тегіс болғанға дейін импульс бастаңыз. Араластыру үдерісін жеңілдету үшін бір уақытта 1/4 кесе су қосыңыз.
3. Пиязды, зімбірді және бонтелген бұрышты блендер мен импульсті тегіс етіп қосыңыз. Теңіз тұзының қосындыларын қосып, қамырға араластырыңыз.
4. Пісіру майын кішкене ортасынан орта деңгейлі соус табаға салып қыздырыңыз.
Зығырдың қыратын бөлігін қосып, майдың дайындығын тексеріңіз. Егер ол жоғарғы жағына қарай жылжып, көтерілсе, май жетеді.
5. Шайқауға арналған ас қасықтан бастап, 5 ас қасық майға май жағыңыз. Оларды дөңгелек шарларға төгілетінін көресіз. Қуырыңыз және 3-тен 4 минутқа дейін пісіруге рұқсат етіңіз. Оларды біркелкі қызартып алу үшін оларды майға айналдырыңыз.
6. Піскеннен кейін, оларды майдан сорғызып, қағаз сүлгімен ағызып жіберіңіз. Тұздық ретінде, бұрыш соусы бар, мысалы, соустар ружы , немесе қызанақ сүйегі сияқты қызмет етіңіз. Сіз сонымен қатар Хауса кокосы ретінде танымал ботқа ие дәстүрлі Хауса таңертеңгі ас ішу тәсілі .
Рецепт бойынша кеңестер
- Бұршақтарды құйып алу үшін өзіңізді жеңілдету үшін үрме дайындау және үрме бұршақ арқылы пісіруді 2 күн бұрын бастаңыз. Оларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта пайдалануға дайын болғанша сақтауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 543 |
| Барлығы май | 59 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 42 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 157 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |