Кептірілген машина ешқашан сыраны бұзбауы керек
Кептеліп қалу туралы алаңдататын көптеген себептер бар. Сізге уақыт кетуі мүмкін. Бұзақ болуы мүмкін. Кептеліп қалған муфта көңілі қалдырады және сирек жағдайда сыра сырасының сипатын өзгерте алады. Бірақ алаңдатпаудың екі маңызды себебі бар. Біреуі сирек кездеседі. Жақсы құрастырылған түнде және тиісті жабдықпен қамтамасыз етілгенде сіз ешқашан біреуімен күресуге тура алмайсыз. Екінші себеп - бұл сізді ешқашан сыраны құруға тыйым салады.
Сіз бастапқыда ойлап тапқан сырамен араласпауыңыз мүмкін, бірақ бұл үйлену тойының көңілді бөлігі.
Соққының алдын алу
Ең жақсы емдеу, олар айтқандай, алдын алу. Сіз пісірген кезде, бірнеше қарапайым нұсқауларды орындағаныңызға көз жеткізіңіз, және шын мәнінде мықты паста болу мүмкіндігіңіз нөлге тең болады.
Жабдықты тазалаңыз
Бұл еске салу қажетсіз көрінуі мүмкін. Homebrewers сыра қайнату тазалауды біледі. Бірақ кейде пісірілгенге дейін сүтке тиетін жабдыққа арналған тазалық стандарттарын босаңсу оңай болуы мүмкін. Шындығында ештеңе жоқ. Қайнату кезінде жұқтыратын кез келген микроорганизмдер қайнатқанда қаза болады. Мен әдетте «қайнағанға дейін» барлық жабдықты ыстық сумен тазалаймын . Қызу менің соңғы сыраны тазалап, сыраға әсер ететін немесе бөртпелер жасайтын нәрселерді алып тастаған кезде тапқан ешқандай жабысқақ қанттарды босатады.
My mash tun / lauter tun - түрлендірілген тікбұрышты салқындатқыш.
Мен стандартты 3/4 «ПВХ құбырларын пайдаланып, сортты жинау үшін ұңғымаларды бұрғылауға арналған ұңғымалар бар.Сондай-ақ, салқындатқыштың кез-келген түрі үшін керемет жұмыс істейтін ұқсас конструкцияны құрсаңыз, онда ешқашан бөліктерді бір-біріне жаппаңыз немесе дәнекерлеңіз. Тазарту үшін оны бөлек алыңыз, дәндер мен қанттар әртүрлі жерлерді өздеріне қойып, бөртпелер жасайды.
Осы құбырларды бөліп алу кезінде сіз ішіне немесе буындарға оранған нәрсені көре аласыз және оны тазартасыз. Многообещающая босату қалдыру туралы алаңдатты, ағып кетеді. Бұл сусынның жақсы болуын азайту үшін бірнеше қосымша орындар жасасаңыз, ағып кетуге арналған. Тек алуан түрлендіргіштің сәнге салынғанына көз жеткізіңіз және машинада бірге ұстаңыз.
Егер сіз сортты жинауға арналған жалған асты пайдалансаңыз, онда өмір сіз үшін әлдеқайда жеңіл. Тағы да, оны орнында біржола сақтамаңыз; сіз оны ешқашан тазарта алмайсыз. Оны сол жерде ұстап тұру үшін астық төсегінің салмағын және суды ұстап тұру керек. Көзге таза екеніне көз жеткізіп, баруға дайын болыңыз.
Жабдықты сақтаңыз
Бұл тағы да бір айқын көрініс, бірақ бұл туралы айтуға болады. Егер сіз өзіңіздің алғашқы асыл тұқымды үй шаруаңы үшін дайын болсаңыз, онда қазір бұл сыра ішіп-жейді, бұл сыра ішіп-жейді. Әрдайым жақсартуға болатын нәрсе немесе жабдықтың бір бөлігі бар. Сіздің лагерь түні үшін сортты жинақ алуан - сіздің қайнатпа құралы репертуарыңыздың ең икемді бөліктерінің бірі. Тағы біреу - бұл спаржер, сау теңдеулердің екінші жағы.
Бұл екі жүйе теңгерімді, дәл және басқарылатын болуы керек. Сыра қайнатудан бұрын, сорғышты және сортты жинауды басқаратын тораптар дұрыс жұмыс жасайтынын, жүйе арқылы судың оңай ағып кетуін және еш жерде елеулі ағып кетпеуін қадағалаңыз.
Сіздің астықты өте кішкентай күйдіруге болмайды
Егер сізде астық жинайтын ұнтақ құралы болмаса, онда Сізге өзіңіздің астықты сындыру үшін жабдықтарды сатушыдан сұраңыз. Олар позитивті және олар не істеп жатқандарын біледі. Мен оларды ешқашан сұрамау үшін өртеген емеспін. Олар мұны істеуге немесе басқаларға тапсыруы мүмкін, бірақ бұл оған тұрарлық.
Егер сіз өзіңіздің дәндеріңізді қиратсаңыз, оларды қаншалықты азайтатыныңызға мұқият болыңыз. Әрбір астықты жартысында бұзуға тырыспаңыз.
Көп нәрсе көп мөлшердегі астықты алуан түрлі тесіктерді жабу үшін жеткілікті мөлшерде қалдырады немесе ұннан басқа еш нәрсе емес. Бұл ұн сіздің астық төсегіңізде мом қайнататын қамырды жасай алады. Мұнда сақтық шарасы бойынша қателескен дұрыс. Сіздің ұсақтағышыңыз арқылы бірнеше дәнді дақылдарды алу тиімділігің аздап жоғалтуына әкеледі.
Шынында да өз дәндерін итеруге тырысудың қажеті жоқ. Егер сіз бір ай ішінде пісіруді жоспарласаңыз, немесе сіздің жабдықтарды алуыңыз сол кезде қиыршық дәндермен ештеңе болмайды. Сіз тіпті біраз ұзағырақ күте аласыз, бірақ шабақтар мен ашытқылардың диктофоны бұған жол бермейді.
Шаң туралы сөз - астықты ұнтақтау нәтижесінде пайда болған шаңнан тым көп болуы мүмкін. Ең алдымен, бұл сөзсіз. Тіпті екі жұп пинцетпен отырсаңыз да, әр бірдей астықты жартысын бұзсаңыз да, сіз шаңның алдын-ала алмайсыз. Мәселен, сіз жеткізушіден алынған қиыршық астықтың қаптамасының түбінде шаң аз болса, онда бұл туралы алаңдатпаңыз.
Олардың көпшілігі қайнатуға арналған кемеде ғана тазаланатын болады, онда ол санитарлық жағдайға келтіріледі. Астыңғы астықтағы ұн жоғарыда сипатталғандай, мешіске жабысып қалуы мүмкін, бірақ бұл нәтиже айтарлықтай мөлшерде болуы мүмкін.
Осы шаңның сәтті қайнатуға нақты қауіпі қайнатылғаннан кейін инфекция болып табылады.
Астықта өмір сүретін табиғи түрде кездесетін микроорганизмдер бар. Олар қайнатуды жұқтырып, оны толығымен бұзуы мүмкін. Егер сізде Берлин Вайсс сияқты әдейі сорлы сыра болған болсаңыз, онда сізде бұл кішкентай қателер болуы мүмкін деген ұғым бар. Шаң бұл микроорганизмдерді тасымалдай алады. Егер қандай да бір ашыту ыдысына өз жолын табсам, ең алдымен пісірілген инфекция болмайды. Міне, сондықтан да сіз өзіңіздің астықты жекелеген аудандарда немесе қайнатудан бір күн бұрын езіңізге кеңес береміз. Міне, менің шешімім. Мен өзгермелі шаңның жоғалуы қаупі туындаған кезде, қайнаудан кейін тазартуға тырыспаймын. Машинаны және басқа жабдықты майлау кезінде мұқият санитарлау үшін дұрыс уақыт бар.
Дренаж және спрей баяу
Баяу және тұрақты жүгіруге келгенде жарыс жеңеді. Еш нәрсені асығыс етуге жол берме. Баяу ағызу мен сорғыштың негізгі себебі - астық төсегіне кедергі келтірмеу.
Конверсиядан кейін, ағызу тесігін мүмкіндігінше баяу бұраңыз. Сіз баяу ыдыс-аяқты орнатқаннан кейін сусыздану жылдамдығымен тезірек ағызыңыз. Мәселенің мәні - төсектің өз пішінін ұстап тұру. Стержень баяу болуы керек.
Нәзік тамшылардан гөрі, төсек төгіліп кетуі мүмкін.
Бұл бірнеше теріс әсер етуі мүмкін. Біріншіден, төгілген төсек қабаттың ішінде «өзендерді» шығарады, онда ыстық су қант қабаттарының айналасында аз жұмсалуына әкеледі. Екіншіден, төсек құлап түскенде, ол мықтап кетуі мүмкін. Ұсақталған астықтың биты төсекден босатылғаннан кейін, олар суды сортты жинау саңылауының саңылауларына дейін түсіре алады және қысқа мерзімде әрбір жеке тесікті жабады. Осындай себептермен конверсиядан кейін кереуетті ешқашан араластырмаңыз немесе әдейі бұзбаңыз.
Кептеліп қалу арқылы күресу
Кейде маскалар бәрібір тоқтап қалады. Бірақ ол аяқталмады. Есіңізде болсын, тоқылған мыс ешқашан сыраны бұзбауы керек.
Бұл шынымен де болды ма?
Біріншіден, бұл шын мәнінде нық тұрғанына көз жеткізіңіз. Жағдайға айналғаннан гөрі баяу жүгіріс үшін тағы бір сағат күтіңіз. Шын мәнінде, сыраның сапасына қатты әсер етпей, біраз уақыт күте аласыз.
Бір кездері мен қоңыр аю жасадым, ал бәрі жақсы емес. Мен кешікпей бастадым, астықты сындырып, қиыншылыққа ұшырадым, менің пропан резервуарын ауыстыру үшін шабуылдауға тура келді. Уақыттың басталуына дайын болған кезімде, күн шығып жатты. Мен бітірер едім, бірақ өзімнің жұмысым азайып кете бастады. Ол тамшылап қалады. Осы уақытқа дейін мен тым шаршап, көңілімнен аулақ болуға тырыстым, сондықтан мен өзімнің сусымалы суымның үстінен түнде түнеп, бәрін жауып тастадым, су ағызып қалдым және оны күн деп атадым. Келесі күні таңертең менің қайнататын кеме толды. Мен қайнатып алдым, ал сыра өте жақсы болды.
Сондықтан, уақыт пен шыдамдылыққа ие болсаңыз, өзіңіздің қарқынды жүруіңізге мүмкіндік беріңіз. Мен сүңгуір судың барлығын босатуды ешқашан ұсынмас едім. Дренажға сəйкес келетін жеткілікті жылдамдықпен сығыңыз.
Бірақ, егер сізде шынымен мықтап болған болсаңыз немесе сіз оны күтуге төзімді болмасаңыз, мұнда сіз оны аман алып қалудың бірнеше жолы бар.
Араластырыңыз
Біріншіден, сіз проблеманы шешкеннен кейін көре аласыз - бұл пешті араластыру. Бұл кеңес ертерек айтқаныма тікелей қарсылық көрсетуде, бірақ машина тоқтағаннан кейін астықты сақтауға тырысудың қажеті жоқ. Егер сіз баяу ыдыратуға тырыссаңыз, бұл қадам оны толықтай тоқтатуы мүмкін.
Сіз араластырғанда, саңылауларды жинауға арналған кез-келген талшықтарды босатуға тырысыңыз. Егер бұл жұмыс істесе, ол уақытша шешім болуы мүмкін, себебі мәселені тудыратын кез-келген нәрсе қайталануы мүмкін. Сіз мезгілде араластырып, толығымен толтырылғанға дейін сынған боларсыз. Бұл саңылауларды бітеп тастаған астықтардың кейбіреуін итеріп кетуі және қайнатуға арналған ыдысқа түсуі мүмкін. Бірнеше дәндер зиян келтірмейді, бірақ егер ол жалғаса берсе, сыпырғышты өте жақсы саңылаулармен ұстап, сусыздан өткізіңіз. Қайнаған кездегі көп мөлшердегі астық сыраның сипатына әсер етуі мүмкін.
Соққы
Егер араластыруға көмектеспесе, қатал шаралар одан да көп болуы мүмкін. Гравитация дренаждық жүйені жүргізеді, сондықтан кез-келген бөртпені сусынның тұрақты қысымымен және астықтан өтуге тырысады. Су ағызудың басқа жағында жылдам тоқтау мәселені шешуі мүмкін.
Дренажды клапанды толығымен ашып, түтікке жылдам өткір затпен соққы беріңіз. Есіңізде болсын, дренаж түтігі өте ыстық болуы мүмкін, сондықтан сақтық сақтаңыз. Егер бұл жұмыс істемесе, ыстық сусын тез қайтадан ағып бастайды, сондықтан түтікті бетіңізден және қайнатуға арналған ыдысқа бағыттауға дайын болыңыз. Жақсы ағып кеткен соң, клапанды төменге қарай бұраңыз.
Дренаж жүйесін алып тастаңыз
Егер бәрі сәтсіз болса, дренажды толығымен алып тастау керек.
Лагерь түні - шынында да, жабдықтың бір бөлшегі болып табылмайды. Тарихи сыра қайнатқыштары астықтың суын сүзгілеу үшін көптеген әдістерді пайдаланды. Солтүстік Еуропаның кейбір сыра қайнату зауыттары өздерінің төменгі бөлігіндегі бір саңылау тесікке арша аралықтарын төседі. Конверсиядан кейін олар тек тығындарды тартып алып, сортты сүзгіні филиалдар арқылы жіберіп, астықты қалдырды.
Қандай сыраны қарағай шырыны бар?
Англияда кейбір сыра қайнатушылар бірдей түнді қолданған, бірақ бұтақтарын қалдырған. Олар астықтың ағуына мүмкіндік береді. Олар сортты тазартқанға дейін сиқырды қайтадан түнекке айналдырады. Бұл жақсы астық төсегінің тұтастығын көрсетудің маңыздылығын көрсетеді. Егер рұқсат етілсе, онда ол өздігінен сүзеді.
Демек, сіз үмітсіз тоқтап қалсаңыз, лайнер түнінің төменгі жағында алуан түрлілік алып тастаңыз. Кішкене кастрюльді алыңыз және оған су төгетін түтікті жіберіңіз. Басқа кішкентай ыдысты дайындаңыз. Дренаждық клапанның барлығын ашыңыз. Ұзын қасықты немесе қолданылатын нәрсені дренаж жүйесіне дейін араластырыңыз. Егер сіз дәнекерленбесе немесе орнына бекітпесеңіз, оны алуан түрлендіру өте оңай болуы керек. Сорт пен астық еркін ағады. Алғашқы кастрюль толған кезде, түтікті басқа жерге жылжытып, бірінші кастрюльді түнгі түтікке құйыңыз, ал екіншісі толтырып, қайтадан қосыңыз.
Дәнді дәндер өздерін сүзе бастағанға дейін бұл әрекетті бірнеше рет істеу керек емес. Дренажды сортты дәндер болмаған кезде, түтікшені қайнатуға арналған ыдысқа салып, әдеттегідей ағызуды және сорғышты жалғастырыңыз.
Төртінші немесе бесінші комбайндар арқылы дәнді сортты астық жоқ болса, дренажды клапанды жабыңыз да, кез-келген қалған суларды қайтадан түнге құйыңыз.
Қақпаққа қойып, оны отыз минут немесе одан да көп уақытқа қалдырыңыз. Бұл төсек қайтадан қалыптасуға уақыт жеткілікті болуы керек. Отыз минуттан кейін клапанды қайта ашып, қайтадан көріңіз. Егер бірнеше сөндірілгеннен кейін сорты әлі күнге дейін дән бар болса, бұл әдіс сіз үшін жұмыс істемейді.
Colander
Мүмкін сіз нүктеге жете алмайсыз, бірақ басқа нәрсе сәтсіздікке ұшыраған жағдайда, сіз өзіңіздің барлық жаттығуларыңызды дүрбелең арқылы іске асыра аласыз. Қолыңыздағы ыдыс-аяқтың түбіне жақын жерде ұстаңыз. Дренаж түтігін мүмкіндігінше дроссельге жақын ұстаңыз және клапанды ашыңыз. Дөңгелек өте дәмді болса, клапанды өшіріп, астықты түнге қайтарады. Сусла суының көп бөлігі сусын суын бастайды және сұйылту арқылы суды ағызуды жалғастырады.
Кейбір сорты суарылып кетіп, майлауыңыз аздап сорпаға айналса, ол жоғарыда сипатталғандай сүзуге кірісуі мүмкін. Бірақ егер жоқ болса, онда алаңдатудың қажеті жоқ. Бұл сападағы еш өзгеріссіз майланған және сыраға әкеледі. Сонымен қатар, сіз керемет сырадан тұра аласыз. Жалғыз проблема оны кейінірек қайта жасайтын болады!
Қандай жағдай болмасын, тек тырысыңыз. Кептелген немесе баяу сыра ешқашан сыраны бұзбауы керек. Төзімділікпен, өнертабыспен және кейбір кеңестермен мұнда сіз мұқият жұмыс істеп, жақсы сыра қайнатыңыз.