Кейбіреулер, егер Испанияда ресми ұлттық тағам болған болса, бұл тұзақ еді. Тортильа - жай ғана Испанияның омлетінің нұсқасы - бұл Мексиканың ұн немесе макарон шелпектерінен алшақ жарқырау. Дегенмен, ол бүкіл елде жоғары бағаланады және ортақ болса да, ешкім оны дұрыс жолмен қабылдай алмайды! Дәстүрлі тұздықты картоп (картоп омлеті) құрамында тек төрт ингредиент бар: жұмыртқа, картоп, тұз және таза оливковое майы. Дегенмен көптеген испандар пиязсыз нұсқаны толық емес деп санайды.
Мен классикалық tortilla de patatas ұнатқан картоп, фермадағы жаңа жұмыртқалар және сәл карамелизованный пияз жақсы көремін. Маған ұнтақ аз ұнтақталған ұнтақ ұнайды, сондықтан ортаңғы және дәмді.
Бірақ Испанияның классикалық омлетінің жетістігіне қарамастан, көптеген адамдар қосымша ингредиенттерді қосу арқылы өздерін жасайды. Бұршақ дейін шоризо , tortilla шын мәнінде барлық нәрсе қамтуы мүмкін. Мен жуырда емделіп шыққан ветчина мен жалбызбен жасалған түйе тартуға арналған келесі рецепт бойынша сүрініп, бұл дәмді болар еді деп білемін. Мен дәмді тағамдардағы жалбызды жақсы көремін, мұнда классикадағы сергітетін бұрылыс береді.
Бұл испан тортиллін пештен немесе бөлме температурасынан ыстықтай рахаттана аласыз. Таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа дайындалу оңай, бұл кез-келген уақыттағы тағам.
Сізге не қажет
- 1 тәтті пияз (қиылған)
- 4 орташа картоп (текшелеп, текшелерге)
- 5 үлкен жұмыртқа (еркін диеталық жұмыртқалар үлкен айырмашылықты жасайды)
- 2 унция емдік ветчина (кептірілген;
- jamón Serrano тамаша)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 шай қасық жалбыз жапырақтары (туралған)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
Алдымен, сіз зәйтүн майыдағы пиязды төмен температурада ұстап, әрқайсысын бірнеше минут араластырып, карамелиздеуді бастағаныңыз жөн.
Картопқа және шамамен 1/4 шыны суға қосыңыз. Жылыту ортасына және қақпаққа бұраңыз. Шамамен 10 минут бойы екі минут сайын араластырыңыз да, содан кейін судың буланғанына дейін және картопты (бірақ майлы емес) пісіргенше ашыңыз және пісіріңіз.
Қуыруға арналған табаға пиязды және картопты алып тастаңыз және салқын болыңыз.
Орташа мөлшерде ыдыста жұмыртқаны ұрып, оларды тұзбен маусымға өткізіңіз. Дәмдеуіштерді, туралған сарымсақты және туралған жалбызды қосыңыз. Картоп пен пияз аздап салқындаған кезде, оларды жұмыртқа қоспасына баяу айналдырып жіберіңіз (жылу жұмыртқаны айналдырмайтындығына көз жеткізіңіз).
Шамамен 15 минут бойы қоспаны қалдырыңыз.
Омлетті дайындау үшін үлкен тортилла үшін орташа қуырылған ыдысты қолданыңыз немесе кішкене қуырғыш табақшаны қолданып, екі-үш миниатель шоколасын жасаңыз (бұл әдіс омлетті оның үстіне айналдыруды жеңілдетеді ).
Қуыруға арналған табақты зәйтүн майымен пісіріңіз және орташа жоғары температураға жеткізіңіз. Жұмыртқа қоспасын толтырыңыз және түбінен сәл қайнаған қыртысты пайда болғанға дейін пісіріңіз.
Қуыруға арналған табаның үстінен тақтайшаны салыңыз да, пиязсыз жағы төмен қаратылған етіп тартпаны қабырғаға аударыңыз. Содан кейін, тартпаны тақтайшасынан сырғытып, табаға салыңыз.
Омлеттің екінші жартысында қыртыстың пайда болуына дейін екі минут қайнатыңыз. Өз қалауыңызға қарай, сіз тартуға толық дайын болғыңыз келуі мүмкін немесе оны ішке аз ішуге рұқсат етіңіз.
Испандық омлетіңізді кесуге дейін кемінде бес минут демалуыңыз керек және оны бөлме температурасында да қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 210 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 180 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 10 г |