Huevos rotos немесе «сынған жұмыртқалар» - кез келген уақытта қызмет көрсетуге болатын керемет қарапайым рецепт. Бұл бүкіл Испаниядағы таверналарда ең танымал тағамдардың бірі. Испандықтар, қуырылған картоптың, хоризо шұжықтың немесе сюронның дәмді тағамдарын және түскі немесе кешкі ыдыс ретінде өте жақсы қуырылған жұмыртқаларды жақсы көреді . Дегенмен, бұл өте дәмді таңғы ас, немесе ыстық таңғы ас.
Осы huevos ротосының рецептін дайындау үшін жай ғана картоп пен пиязды және жоғарғы жағын испан шоризо немесе шисторр шұжалы және қуырылған жұмыртқаны (күнделікті жағын жағыңыз) дайындаңыз және сіз дерлік жасаңыз! Қызмет көрсетер алдында жұмыртқаны бөліп, жұмыртқаны босатыңыз. Нақ сондықтан да дәмді тағам жұмыртқа деп аталады!
Дәстүрлі huevos rotos рецепттері испан исцелендный ветчина (jamón) немесе шұжық (chorizo) қолданса, сіз сондай-ақ saueed көкөністер, қан шұжық, бекон, қуырылған бұрыштар сіздің huevos роттардың жоғарғы аласыз ... опциялар шексіз!
Сізге не қажет
- 1/2 үлкен пияз
- 5 орташа картоп
- 16 оз. (500 мл) қуыруға арналған тазартылған зәйтүн майы
- 4 унция.
- Испандық chorizo немесе Serrano ham немесе 1 chistorra шұжық (Наваррадан)
- 5 ірі жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Ірі сары немесе ақ пияздың 1/2 бөлігін пиллеп, пісіріп шығыңыз да, бірнеше қасық майсыз зәйтүн майымен пісіріңіз. Пияздың жұмсақ әрі мөлдір болғаны оларды табадан алыңыз да, оларды плитаға қойыңыз.
- Әрі қарай, картопты ұзындығы бойынша кесіп, содан кейін «картоп». Орташа жылу үстінде үлкен, ауыр таяқша табада қосымша қызғылт зәйтүн майын қыздырыңыз. Картопты тұздап, табаға салып қуырыңыз. Картоп дайын болғанда, саңылаудан жасалған картопты табақшасынан алыңыз. Төрт табақтың арасына бөліп, жылы ұстаңыз.
- Картоп қуырып жатқанда, хоризо немесе шисторр шұжықтарын кесіп тастаңыз . 1 шай қасық зәйтүн майы құйып, шұжықты құйыңыз. Содан кейін шұжықты алып тастап, жағаға қойыңыз.
- Испан шайнайтын гельді Serrano Ham немесе Иберан ваннасы сияқты қолдансаңыз , оны дайындамаңыз. Ветчина кесектерін кішкене, итеріп бөліктерге кесіп, табақтардың арасында бөліңіз.
- Шұжыққа немесе шұжыққа себіңіз және пиязды қуырылған картоптың үстіне біркелкі пісіріңіз.
- Жұмыртқаларды қуырыңыз - күнделікті жағына дейін қосымша қызарған зәйтүн майының шашырауы. Шұжық дайындалғандай, оларды бірдей қуырғыш табада және майда жеңіл дайындаңыз. Тостағандарға бір-екі жұмыртқа салып, ыстық етіп көрсетіңіз. Көптеген мейрамханаларда жұмыртқаларды бөлуге дейін - бұл кестені жасайды. Хуевос ротосына балғын багет немесе қызғылт стильдегі нанның жылы бөліктерімен қосылыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1219 |
| Барлығы май | 122 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 86 г |
| Холестерин | 244 мг |
| Натрий | 424 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 15 г |