Қытырлақ және картоп сорпасы британдық және ирландиялық ас үйдің классикасы, ол таңқаларлық емес, себебі бұл керемет сорпа. Бірақ, кейде сәл өзгеріс пен айырмашылық әсіресе жақсы, әсіресе картоп дәмді қуырылған жүгері жоңышқа арналған аңға ауысқан кезде жақсы нәрсе. Түсті қырыққабаттың қуырылуына қарапайым бумен пісіруден гөрі, гүлді қырыққабаттың қарқынды тәттілігіне және сәл кебуіне қосады. Содан кейін бұл лимонграсқа және кокос сүтіне жақсы қосып, сізде 21-ші ғасырдың эклектикалық дәмі бар классикалық сорпа бар.
Сізге не қажет
- 1 орта түсті қырыққабат - флораға кесілген, қалың бұқтырылған
- 6 ас қасық Extra Virgin оливковое майы
- 1 орташа пияз - майдалап туралған
- 3 пияз - жуылады, кесіледі және кесіледі
- 1 лимонның таяқшасы
- Бірнеше жаңа піскен немесе мұздатылған бұршақ
- 500 мл көкөніс қоймасы
- 150 мл кокос сүті
- Майдың үлкен тұтқасы
- Дәміне қарай тұз және бұрыш шөкім
- Кішкентай қызыл чилидің гарнирлері
Қалай жасауға болады
Пешті 200С / 400Ф / Газға дейін қыздырыңыз
Гүлді қырыққабаттың үлкен табаққа салыңыз, 5 ас қасық зәйтүн майы мен дәмі аз тұзды себіңіз, гүлді қырыққабат маймен жабылғанына көз жеткізіңіз. Пісіру парағына пісірме табаққа және қуырылған пешке қуыруға 10-15 минут уақыт беріңіз. Түсті қырыққабат пісіру керек, ал жиектер қуырылады, бірақ күйдірілмейді.
Түсті қырыққабат қуырып жатқанда, майдың қалған қасықшасы бар ірі табаға май жағыңыз.
Туралған пиязды қосып, жұмсартылған және мөлдір болғанша пісіріңіз, бірақ қызармаңыз. Жұмсақ болғаннан кейін, пияз қосып, соңында гүлді қырыққабат қуырыңыз (гарнирге арналған қуырылған гүлді қырыққабаттың бірнеше бөлігін ұстаңыз - қосымша).
лемонграсты үш өлшемді бөлікке бөліп, ауыр шұңғыл табанмен немесе илектеу пинмен бөліңіз, бұл сіздің мыжылғандыруға, оны майда бөліктерге бөлмеуге, сондай-ақ, хош иіс пен хош иіс шығарады. Жылытуды төмендетіп, бірнеше минут бойы пісіріңіз, содан кейін бұршақ, қоректік және кокос сүтін қосыңыз.
Шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстықтан алыңыз. Лимонның тұздығын алып, тағамдық процессорда, Thermomix-те немесе таяқша араластырғышта тегіс сорпаға араластырыңыз.
Жаңа піскен былғарыдан жасалған қара бұрыштың кішкентай биті бар гарнир.
Сорпаны қытырлақ, жаңа піскен нанмен немесе аздап қуырылған қытырлақ дәмді тағамдармен бірге қолданыңыз.
Бұл сорпа өте қатып қалады, алайда, сіз бөтелкелерді қоспасаңыз, содан кейін сіз қайтадан пайдаланылатын болсаңыз, супты жібіту, оны қыздырып, әдеттегідей гарнирлеу.
Бұл рецепт Ұлыбританияда Британ Лейкс рецептіне негізделген.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 785 |
| Барлығы май | 76 г |
| Қаныққан май | 40 г |
| Қанықпаған май | 29 г. |
| Холестерин | 122 мг |
| Натрий | 405 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 9 г |