Қытырлақ және картоп сорпасы классикалық британдық рецепт болып табылады, ол жылы болғанда қысқы сүйікті. Бірақ суық, сорпа жазғы түскі асқа, тіпті жазда да тамаша
Қытырлақ және картоп сорпасы Vichyssoise ретінде де белгілі және Францияда пайда болған деп саналады, бірақ бұл классикалық сорпаның шығу тегі туралы басқа да көптеген талаптар бар. مور
Қайдан келгеніне қарамастан, пияз мен картоп соры дәмді, жеңіл және арзан болады. Нені ұнатпау керек?
Сізге не қажет
- 8 жаңа пияз, кесілген, жуылған және майдалап тураған (бұл тағамды өңдеу процесінде жасалуы мүмкін)
- 2 балдыркөк таяқшасы, ұсақ туралған
- 1 сәбіз, сәл туралған
- 55 г (2з) май
- 1 ас қасық жеңіл және жұмсақ зәйтүн майы
- 2 үлкен пісірме картоп, қабығы аршылған және қиылған
- 1,5 литр (3 пт) көкөніс немесе тауық еті
- 150 мл (¼ пт) бірегей крем)
- Теңіз тұзы және қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үлкен сорпа ыдысында немесе кастрюльде сары майды ериді, содан кейін кесілген пиязды, туралған балдыркөкті мен сәбізді қосыңыз. Сары май мен зәйтүн майын жұмсартқанға дейін 5 минут бойы теріңіз.
- Кептірілген нан пісіру картоп пен қоректі қосыңыз. Жұмсақ қайнатуға әкеліңіз. 30 минут бойы жауып, пісіріңіз.
- Барлық көкөністер өткір пышақпен шайнау арқылы дайындалғанына көз жеткізіңіз, олар бәрібір нәзік болуы керек. Ыстықтан табаны алыңыз.
- Азық-түлік процессорларында сорпаны сорғызып, табаға салыңыз. Барлық сорпа қайнаған дәмдеуіштерге араласқаннан кейін, бірегей кілегей мен дәмді дәміне қарай қосыңыз. Сорпа сәл болса, аздап азайту үшін қайнатыңыз.
- Сорпаны сорпа вегетарианшыларға арналмағанша, қытырлақ нандарда, қытырлақ нанмен және қосымша дәм мен текстураның үстінде, піскен пияздың немесе қытырлақ бекон қоспалары бар сорпаларда қолданыңыз.
Британдық Лейкс рецепті негізінде.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 187 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 29 мг |
| Натрий | 181 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |