Шерридің тауық еті мен тұшпара рецепті тұшпара үшін ұн тартуға арналған белдеулерін пайдаланады. Бұл жұмыс істейтін аспазшыларды сүйетін қысқаша рецепт. Рецепт терi бар сүйектiң тiлi төстерiн пайдаланады. Бонесссыз тауықтың кеуделерін де қолдануға болады, бірақ сорпа өте дәмді болмайды. Бақытсыз тауықтың төс еті үшін, шамамен 4 сағат өткеннен кейінгі ақуызды тексеріңіз.
Бұл тағамның тағы бір нұсқасы - тауықтың төс етінің орнына тауық етегіне жатады. Тауықтың жамбастары жақсы таңдау болып табылады, өйткені олар ұзақ уақыт пісіру уақытын жақсартады және олар көп дәмін ұсынады. Тауықтың төс еті мен жамбас үйлесімі керемет таңдау болып табылады. Сіз төменгі майлы тұқымды кеуделері бар қараңғы ет саңылауларының дәмін аласыз.
Тауық пен пісірілген көкөністерді көбейтіңіз. Сәбізді, балдыркөкті және пиязды қосыңыз, егер ұнатсаңыз.
Сізге не қажет
- 4 тауықтың төс еті (сүйекке)
- 1 сәбіз
- 1 қабырға балдырығы
- 1 пияз (кішкене)
- 4 шыныаяқ тауық етінің қоры (несурланған немесе төменгі натрий)
- 3 текше
- тауық сорпасы (немесе баламалы негіз немесе түйіршіктер)
- 12 үлкен
- ұсақталған ұн (шырынның мөлшері)
- Тұздық пен жаңадан дайындалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Тауықтың кеудесін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Пилланы сәбізге кесіңіз. Балдыркөкті бауыздаңыз. Пиязды пиязды кесіңіз және пісіріңіз.
- Баяу пеште тауықтың, көкөністің, тауық етінің және шаянның біріктірілуі. 5-тен 7 сағатқа дейін немесе тауық пісірілгенге дейін пісіріңіз. Тауықты сорпадан алып тастап, жағаға қойыңыз.
- Қажет болса майдың кейбір бөліктерін сілкіп тастаңыз, содан кейін сорпа қоспасын үлкен табаға аударыңыз. Кәстрөлді жоғары температураға қойып, қайнатыңыз. Нәзік қайнатуға қол жеткізу үшін жылуды төмен немесе орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Сорпа қызады, бірақ тауық дайындау. Сүйектерден етді алып тастаңыз. Сүйектер мен теріні алып тастаңыз және тауықты кесіңіз; оны жұмсақ қайнаған сорпаға қайтарыңыз.
- Ұн ұнтақтарын жартысын кесіңіз де, ені 1 дюйм ені бойынша жолақтарға қиып тастаңыз. Жолақтарды сорпаға тастаңыз және 15-20 минуттай жұмсақ қайнатыңыз. Уақытша араластырыңыз.
- Егер қалың сорпаны қажет етсе, 2 ас қасық жүгері (немесе ұн) тегіс пастаны қалыптастыру үшін жеткілікті суық сумен біріктіріңіз; жақсылап араластырылғанша және араластырмай араластырыңыз. Сорпаға қоспаны қосып, қалыңдатылғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
- Қажет болған жағдайда сорпа мен дәмді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
Кеңестер
- Сіз бұл рецептіні шабуылдың орнына үй құйылған пісірілген тағамдармен дайындағыңыз келуі мүмкін. Негізгі үй пісіруге арналған пісіруге арналған ұнды 2 1/2 шай қасық ұнмен біріктіріңіз; 2 ас қасық маймен кесіп, содан кейін 1 кесе сүтті қосыңыз. Қамырды бірге ұстағанша араластырыңыз. Қамырды ұнтақталған бетке 1/4 дюйм қалыңдыққа салыңыз. Жолақтарға немесе квадраттарға кесіңіз. Тұзды ұны ұнмен жуып, содан кейін оларды қайнаған тауық және сорпаға қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1572 |
| Барлығы май | 79 г |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 30 г |
| Холестерин | 419 мг |
| Натрий | 2,674 мг |
| Көмірсулар | 61 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 146 г |