Жаңа Орлеан әлемдегі ешқандай қалаға ұқсамайды, оның идентификациясы оның музыкалық-джаз, блюз және зайдеко-тамақпен қатар, Cajun және Creole деп аталатын дәмдік және дәмді тағамдарымен ерекшеленеді. Француз тоқсанымен жүрсеңіз, бұл дыбыстар мен хош иістер сіздерден есте сақтаған нәрселер.
Егер сіз Жаңа Орлеаннан жүздеген шақырым қашықтықта тұрсаңыз да, сол жерде болмаған болсаңыз да, осы қаланың таңғажайып дәмін үйге әкеліп, теңіз пирогының креолына әкеле аласыз. Онда саңырауқұлақ және асшаяның пияз, дәмді соусда тез сарымсақ , балдыркөк, қызанақ және тұздықтар, содан кейін барлық дәмділік күріш үстінде беріледі.
Олар айтқандай, «бонус уақытты төмендетіп алыңыз» - жақсы уақытты ораңыз!
Сізге не қажет
- 3 ас қасық май немесе бекон дақтары
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- Шыңдары бар 4 жасыл пияз (туралған майда)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 2 қабырға балдыркөкі (туралған май)
- 2 банка (әрқайсысы 16 унция) қызанақтар
- 1 үлкен лавр жапырағы (сынған)
- 1 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1 шай қасық шелпек, немесе дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- Табаско соусы дәміне қарай
- 1/2 - 3/4 фунт стерлинг филлері (1 дюймдік жолақтарға қиып алынған)
- 1/2 фунт асшаяндары (қоршалған және тазаланған)
Қалай жасауға болады
- Голландиялық пеште немесе қорапта майды қыздырыңыз.
- Ұнды ыстық майға қосып, терең қызыл қоңырға дейін орташа температурада араластырыңыз; ұнды қайнатпаңыз.
- Пияз, сарымсақ және балдыркөк қосып, пияз бен балдыркөк нәзік болғанша пісіріп, кейде араластырыңыз.
- Қызанақ, лавр жапырағы, тұз, тимьян, бұрыш және Табаско соусын қосыңыз.
- Араластырылған қоспаны қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, ол шамамен 20-25 минут қалыңдатылғанға дейін.
- Балық пен асшаяндарды қосыңыз; 5-тен 7 минутқа дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз немесе ас тұзы мен балық жұмсақ және жасалынғанша, бірақ печенье пісірілмегенше.
- Ыстық пісірілген ақ күрішке қызмет етіңіз.
Ұсыныстар мен вариацияларға қызмет ету
Жаңа Орлеанның түпнұсқа түпнұсқасы үшін теңіз тағамдары Крололға руссет немесе тәтті картоптың сынықтары мен чили майонезі, Creole-ғажайып жасыл үрме бұршақ немесе брокколи, қара көзді бұршақ және / немесе жүгері қосылған. Егер сіз осы тағамды бір партияға немесе Mardi Gras-ке қызмет етсеңіз, Асшаяндарды немесе кроули эфуары, жамбалая, кірленген күріш, қызыл үрме бұршақ және шоколадты гауһармен, шоколадты шоколадпен немесе шоколадпен толтырылған күріш пен шоколадты толтырыңыз. Десерт, Жаңа Орлеан шырыны және күшті кофе немесе эспрессо. Сусындар үшін классикалық Sazerac немесе дауыл.
Егер сіз латфизмді жойғыңыз келсе, Creole асшаяндарын жасауға болады. Ал босаңсыған апта түні тез және дәмді тағам үшін мұздатқыштан Creole-ті Асшаяндарды тартуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 291 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 917 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 17 г |