weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) - ашытқы тәрізді кофе тәрізді текстураға ұқсас, бірақ орталық тесіксіз табада жасалған және тәтті ірімшікті толтырумен.
Егер құрғақ ірімшік таба алмасаңыз, өзіңіздің фермердің ірімшігін нөлден шығарғыңыз келуі мүмкін. Бұл өте оңай.
Колавц поляк тілінде «дөңгелегі» дегенді білдіреді, ал «үйлену тойы» дегеннің сыни формасы. Бұл дөңгелек торттар дәстүрлі түрде Польшаның оңтүстігінде үйлену тойларында және басқа да мерекелерде өткізілді, бірақ бүгінгі күні сирек кездеседі.
Көптеген рецепттер бар. Кейбіреулер ірімшікті толтыру үстінде торды жасайды, басқалары кілегей мен құс пішінімен безендіреді. Бұл нұсқа кремді бастыруды үйренеді.
Бұл рецепт екі ірі дөңгелекті торттарды жасайды. Мен 9 дюйм х 4 дюйм тереңдікте орналасқан анамның табасын қолданамын. Егер сізде осындай табан жоқ болса, тереңдігі 3 дюйм болатын екі (12 дюйм) табаларды пайдаланыңыз.
Мұнда kołacz жасау бойынша қадамдық нұсқаулар . Міне, сіз көп польша пирожныйлар рецепті, сіз көргіңіз келеді.
Сізге не қажет
- Жөке:
- 3 1/2 шай қасық ашытқы (белсенді құрғақ)
- 1 ас қасық қант
- 1 3/4 кесе сүт (жылы)
- 1 кесе ұн (барлық мақсатта)
- Қамыр:
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1 кесе қант (кондитерлер)
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 шай қасық тұз
- 8 унциялы май (еріген, сәл салқындатылған)
- Сырды толтыру:
- 2 фунт рикотта (немесе
- құрғақ сүзбе немесе фермердің ірімшігі )
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 2 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 ас қасық қант (ваниль)
- Қосымша: 1 шыныаяқ мейіздері (ашық немесе қараңғы, суда толтырылған және құрғатылған)
- Қылшық Topping:
- 4 унция майы (суық)
- 6 ас қасық қант
- 2 ас қасық қант (ваниль)
- 1 кесе ұн (барлық мақсатта)
Қалай жасауға болады
Сүтті жасаңыз
- Орташа ыдыста ашытқы, 1 ас қасық қант, сүт және 1 кесе ұнты араластырыңыз. Шамамен 15 минутқа дейін жарық пен көбікке дейін көтерілу үшін жылы жерде қалдырыңыз.
Қамырды жасаңыз
- Тігінен араластырғыш немесе үлкен ыдыс-аяқты пайдалану арқылы, 1 кесе кондитерлік қантпен 4 жұмыртқаны ұрып, ашық түсті және сәл қалыңдатылғанға дейін, шамамен 10 минут.
- Ұнды, тұзды және жөкеді қосып, қамырды жақсы сіңгенше жалғастырыңыз. Қамыр қамырдың ілгегі үшін тым бос болады, сондықтан пышақпен жалғастырыңыз.
- Бірте-бірте еріген сары май қосып, қамырдың тегіс болғанына дейін ұрып-соғуды жалғастырады және 10 мнуттан астамға бөртіп бастайды. Тостағанның бүйір жағынан қамырды сорғызып, қақпақты екі есеге дейін көтеріңіз.
- Екі 12x3 дюймдік дөңгелек кәстрөлдерді май жағыңыз. Қамырды араластырыңыз (бұл өте нашар болады) және әрбір табаға жартысын құйыңыз. Мұқаба үстіңгі жағының 1 дюймі ішінде қамырды пайда болғанша көтеріңіз.
Қиыршықтасып тастаңыз
- Кішкене ыдыста 4 унция сары май, 6 ас қасық қант, 2 ас қасық ванильді қант және 1 шыныаяқ ұн ұнтақталған. Бір жаққа қойыңыз.
Шоколадты толтырып, пісіріңіз
- Үлкен ыдыста фермерлік ірімшікті немесе рикотаны, 4 жұмыртқаны, 2 кесе қантты және 1 ас қасық ванильді қантты бірге соққыға жықсаңыз болады. Егер қолданылса, құрғақ мейізке қолмен араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Розетканы пештің ортасына қойып, жылуды 325 градусқа қойыңыз. Қамырды табаның үстіңгі жағына 1 дюйм қашықтықта көтергенде, қамырдың әр бөлігінің үстіне ірімшіктің толтырылуын жартысына құйып, қажетінше оны итеріп жіберіңіз.
- Торттың жартысын жартысына дейін себіңіз. 50 минут қайнатыңыз немесе қамыр алтыннан қоңыр болады. Қызмет көрсетпес бұрын бөлме температурасына дейін салқын болыңыз. Тоңазытқышта қалған қалдықтарды сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 221 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 68 мг |
| Натрий | 212 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |