Оңтүстік батыстың хош иістендіргіштері қысымды пеште пісіретін нәзік және шырынды сиыр етінің қышқыл рецептісін ұсынады. Сиыр етін пісірер алдында маринадтауға тура келеді, сондықтан алдын ала жоспарлап, оған қызмет етудің алдында оны бастаңыз.
Татымдықтар мен дәмдеуіштерге бай тұздықтар тендерлік етпен шынымен керемет. Егер сіздің тағамды дәмді ұнатсаңыз, онда сіз көбінесе чилиді қосасыз. Кейбір кәдімгі бұрыш қосып, қызыл бұрыш қиыршықтарын ұнтақтап ойлап көріңіз. Өйткені бұл үлкен ет бөлігі, ол қосылған дәмдеуіштерді қабылдауы мүмкін.
Бұл ғажайып ыдысты картоп пюресі немесе барлық керемет тұзды сіңдіру үшін пісірілген полентамен пісіру керек. Кейбір кесілген қызанақтар керемет бүйірлік тағам еді, өйткені жасыл салат кесілген саңырауқұлақтар мен май мен сірке суы сығылып кетеді. Десерт үшін салқындататын балмұздақ пирогы немесе кейбір қызыл қоңыржайлар керемет аяқталатын болады.
Сізге не қажет
- 1 пияз, ұсақталған
- 3 түйір сарымсақ, тартылған
- 1
- серрано чили, егілген және тартылған
- 3 ас қасық қоңыр қант
- 2 ас қасық бал
- 2 ас қасық чили ұнтағы
- 2 ас қасық
- алма сірке суы
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық кептірілген орегано жапырақтары
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1 фунт (1 фунт) кесілген сиыр еті
- 2 ас қасық өсімдік майы
- (14 унция) Мексиканың стилі қызанақ емес, алқызыл емес
- 1 саңырауқұлаққа кесілген пияз
Қалай жасауға болады
Кішкене ыдыста араластырылған пияз, туралған сарымсақ, чили, қоңыр қант, бал, чили ұнтағы, сірке, зире, орегано, тұз және бұрыш қосыңыз. Бұл қоспаны сиыр щеткасының барлық жағына апарыңыз ; қайнатылған етті шыны ыдысқа тасымалдаңыз.
Тағамды жабыңыз және сиыр тоңазытқышта 24-тен 36 сағатқа дейін май жағыңыз.
Тамақтануға дайын болғаныңызда, өсімдік майын орташа температурада жоғары қысымды пешке қыздырыңыз немесе құрылғыдағы «қоңыр функциясын» қолданыңыз.
Екі жағын қоңыр түсіру үшін, 6-дан 8 минутқа дейін ашылмаған ет пісіріңіз, оны мұқият бұрап, кілтпен және үлкен шанышыңыз.
Консервіленген, қызанақ емес қызанақтарды қосып, қызанақтың кейбір бөлігін ет астына жіберіңіз.
Қысқыш пешке пияз сынауларын қосыңыз, содан кейін қысымды пешті жабыңыз және белгілі бір брендке арналған нұсқауларды орындай отырып, жоғары қысымды көтеріңіз.
Қысым сиырдың тұрақтандырылған қысым кезінде 1 сағат бойы пісіреді. Қысымды босатыңыз және қысымды пештің қақпағын абайлап алыңыз. Еттің нәзік екенін байқап көріңіз; бұл тағам дайындау уақытынан кейін болуы керек. Олай болмаған жағдайда, құралды жабыңыз, оны жоғары қысыммен температураға дейін жеткізіңіз және тағы 10 минут пісіріңіз.
Қызмет ету үшін етді астықтың үстіне кесіңіз. Қаймақ шырындарын кесілген етпен бірге қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 138 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 71 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |