Шошқа етінен Ака Ломо де Кердо Реллено Де Хигоның көмегімен толтырылған

Lomo de Cerdo Relleno de Higos (Шошқа Loin фигуралармен толтырылған) қиын емес, бұл өте тартымды және дәмді тағамдар. Қарапайым нан мен анжирді толтырыңыз. Шошқа еті мен қуыруға толтырылған заттар. Бүйіріндегі қосымша толтыруға қызмет етіңіз. Бұл мереке немесе кез келген күн үшін керемет негізгі курс.

Сізге не қажет

• 2 фунт. (1 кг) шошқа еті бүйірлік клапанымен (дебондалған)
• 4-5 ас қасық зәйтүн майы
• 1 сары пияз, ұсақ туралған
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 1 1/2 шыныаяқ нан
• 4-5 ұсақ кесектерге туралған құрғақ інжір
• 1/4 кесе бадам, ұсақ туралған
• 1 л. Жаңа піскен лимон шырыны
• 1 ас қасық туралған жаңа петрушка
• 1 жұмыртқаның сарысы
• тұз,
• тәтті паприка және дәміне қарай қара бұрыш

Қалай жасауға болады

Пияз, сарымсақ, інжір, бадам және ақжелкенді пісіріңіз. 400F градусқа дейін пиязды алдын ала қыздырыңыз.

Үлкен ашық қуыруға арналған табада 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Табада ыстық болса, майдалап туралған пиязды қосып, мөлдір етіп пісіріңіз. Сарымсақты қосып, сарымсақты күйдірмеу үшін орташа температурада пісіріңіз.

Тағамды пештен алып тастап, шошқа етінен басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз. Тұз, бұрыш және паприка бар маусымға көз жеткізіңіз. Толтырғыш қоспасы тым құрғақ болса, суды араластырыңыз.

Қасапханадағы қаптамадан белді алып тастаңыз. Қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз. Артық майдың белден жасаңыз. Жұмыртқаны жұмыс беткейіне, жапқыш жағын жоғары және ашық етіп орналастырыңыз. Толтырғыштың жартысын жамбасқа бөліңіз. Таза ас ішетін жолды пайдаланып, бірнеше орынға қойыңыз.

Алюминий фольгамен қуыруға арналған табаның түбіне салыңыз. Зәйтүн майымен қылшақпен қылшақпен жабысқақ, әлдеқайда аз болады. Шошқа етін пешке салып, пешке пісіріп, 60-дан 75 минутқа дейін қойыңыз.

Шошқа етін қуырып жатқан кезде, қалған қоспалардан 6 балл жинаңыз. Пештен қуырылғанша шамамен 15 минут бұрын шарларды табаға салыңыз.

Шошқа етін пісіргенде, пештен шығарып, 10 минутқа «демалуға» рұқсат етіңіз. Шошқа еті салқындаған кезде пісіруді жалғастырады. Қуырықты қалың кесектерге салып, мұқият үлестіретін шар және шырын сыққыш табақтарға аударыңыз. Үйдегі қуырылған картоппен бірге жұмыс істеңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	839
Барлығы май	44 г
Қаныққан май	10 г
Қанықпаған май	24 г
Холестерин	165 мг
Натрий	405 мг
Көмірсулар	62 г
Диеталық талшық	7 г
Ақуыз	52 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)