Bonfire toffee - бұл 5 қарашада түнгі түнде абсолютті ем. Онсыз ешқандай түнсіз түн болмайды! Тоффи, сондай-ақ Гой Фоккстің және парламенттің үйлерін жарып жіберудің салдарынан түсініксіз, Plot Toffee ретінде белгілі.
Бұл қытырлақ шоколадты ашытқысыз тоффи рецепті қарапайым, тез және қарапайым, бірақ сақтықпен жақындауға тиіс; триформа өте қызады , себебі ол 140 ° C / 270 ° F-ге дейін температураға дейін жетеді.
Тоффи дұрыс температураға жетуі немесе ол мыжылып қалмауы және қатты күйде болмауы маңызды. Ол қант термометріне инвестициялауға тұрарлық. Бұл айтылғандай, тофе әлі күнге дейін сәл жұмсақ және жабысқақ болса да жақсы дәмі бар, бірақ ол шындыққа айналмайды.
Шегіртке ұнтақтағышы өте жақсы сақталады, сондықтан түнде Рождество үшін Bonfire түні мен қосымша ақшаны жеткілікті етіп алыңыз.
Сізге не қажет
- 450 г (1 литр) қою қоңыр қант
- 120 мл (¼) құйылған су
- ¼ деңгейлі шай қасық кремі
- 115 г (½ кесе) қара сірне / меласса ***
- 115 г / (½ кесе) алтын сироп / жүгері сиропы
Қалай жасауға болады
500 грамм (1 ¼ фунт) ұнтақтайды
- Салмағы 30см x 10см немесе 18см кальцийлі маймен майы саңылауларды бұрыштарға жақындатыңыз.
- Ауыр негізделген төрт пинттің баспайтын болаттан жасалған тұздықта қант пен суды төмен температурада ерітеді. Ерітілгеннен кейін барлық қалған ингредиенттерді қосып, ыстықты қосып, қайнатыңыз. Қант немесе шоколадты термометрді 140C / 270F (жұмсақ жарықтар) дейін қайнатыңыз.
*** Егер сізде қант немесе шоколад термометрі болмаса, тоффи қалыңдағаннан кейін, сиропты суық суға түсіре бастағаннан кейін, пештің жанында суық суды ұстаңыз жіптер судан шыққан кезде, судан алшақтаған кезде, диафрагма біраз уақыт пісіруді жалғастырып жатқанда, әлі де аздап икемді болуы керек.
- Жоғары температураға жеткенде немесе сынақтан өткеннен кейін (20-45 минут өте жақсы қайнатылған кезде) қайнатқышты ерітіндіге дайындалған қалайы ішіне құйып, салқын қалдырыңыз.
- Тоффи салқындағаннан кейін оны қалайыдан алып тастаңыз және шоколадты балға немесе өткір өткір затпен сындырыңыз, сондай-ақ ұнтақтағыш бөліктерге жарылып кетеді. Егер сіздің тостағаныңыз қалайыда тұрса, қаламды айналдырып, оны қатты бетіне қойыңыз. таяқшаның астына күрт құлақ салып, бірнеше рет ашыңыз, шөлмек құлап, құлап кетеді.
- Егер сіз оны ұзақ уақытқа қарсы тұра алсаңыз, Bonfire Night-ге дейін ауа ағыны қалбырында сақтаңыз!
ЕСКЕРТПЕ: Бұл тофе карамель емес, сондықтан оны жоғары температураға дейін жеткізу қажет, сондықтан оны өңдеу кезінде мұқият болыңыз.
** Қара іздер деген не?
Қара сірне - өте қалың, қараңғы, қанттың сироптары, ол арнайы дәм береді. Сірне, таза сірнеден гөрі аз ащы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 442 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 45 мг |
| Көмірсулар | 99 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 10 г |