Сатай - бұл Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал ет тағамдары. Индонезия сасейдің шынайы жері болып есептеледі, бірақ тағам Таиланд, Малайзия, Сингапур және басқа елдермен қоса айналасында орналасқан елдерге жеткізілді. Ең танымал сатай - тауық еті немесе шошқа сатасы, бірақ сиыр, сондай-ақ tofu satay қолданылады .
Сатай жасау үшін, етіңізді жұқа жолақтарға немесе кішкене итергіштерге бөліп тастаңыз, содан кейін оны шөптер мен дәмдеуіштердің дәмді қоспасына саласыз. Ет ағаштан жасалған таяқшаларға (ситовая таяқша деп аталады) және көмірге немесе өзіңіздің артқы ауласында барбекюге арналған торға түседі.
Сатай дәстүрлі түрде сатай тұздығы бар, ол жаңа жержаңғақ тұздығы, кез-келген шынайы сүйетін адам үшін қажет. Бұл тай кебабтары немесе сатай рецепті бізге малайзиялық және тай тамырлары бар отбасылардың қамқорлығына келеді. Ол ұрпақтар арқылы берілді және біз оны сізбен бөлісеміз.
Сізге не қажет
- 8-12 безендірілмеген тауық етектерін (жұқа жолақтарға кесіңіз)
- Satay Marinade:
- 1/4 шыныаяқ
- лимонграсс (тартылған, балғын немесе мұздатылған)
- 2 пияз (немесе 1 кішкене пияз, кесілген)
- 3 түйір сарымсақ
- 1-2 жаңа піскен қызыл чили (дәміне қарай кесілген, 1/2 - 1 шай қасық каян бүркесі)
- 1 гальвангалы гальвангалы (жіңішке кесілген немесе имбир)
- 1 шай қасық жаңа піскен
- шырмарық (немесе 1/2 шай қасық құрғақ турбулентті)
- 2 ас қасық негізді кориандр
- 2 шай қасық зире
- 3 ас қасық қара соя тұздығы
- 4 ас қасық
- балық тұздығы
- 5-6 ас қасық қоңыр қант
- 2 ас қасық өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Етті дайындаған кезде күйіп қалудың алдын алу үшін, суды суға салып, сіңдіру керек.
- Тауықты жұқа жолақтарға немесе кішкене бөліктерге салып, ыдысқа салыңыз.
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді тағамдық процессорға немесе ұсақтағышқа салыңыз. Жақсылап өңдеуден кейін, тұздықты дәмдеңіз. Дайын дәмнің дәмі тәтті және тұзды болуы керек, өйткені ол дайын сағыздың дәмін татуға мүмкіндік береді.
- Дәмді түзету үшін қосымша қант немесе одан көп балық соусын (тұз орнына) қосыңыз. Сондай-ақ, егер сіз оны шпионы қажет болса, қосымша chili қосуға болады.
- Еттің үстіне тұздық құйыңыз және араластырыңыз. Етті кем дегенде бір сағатқа немесе одан да көп уақытқа, 24 сағатқа дейін салынады.
- Пісіруге дайын болған кезде, ет етін кебулерге қойыңыз. Шұжықтың 3/4 бөлігін етпен толтырып, төменгі жартысы бос қалдырып, адамның грилисінде тағамды пісіргенде сатаны оңай айналдыру үшін «тұтқасы» бар.
- Грильді барбекю немесе жабық грильде ұстаңыз, тостағанның төменгі жағынан қалған тұздықпен етті пісіріңіз. Сіздің етіңіздің қаншалықты жұқа екеніне байланысты, сатай 10-20 минут ішінде пісіру керек.
- Тайландтың жасмин күрішімен және шынайы сатай жержаңғақ тұздығымен шайыңыз.
Сатайға арналған пісетін кеңестер
Егер сізде гриль жоқ болса, сіз пеште пісіруге арналған табада немесе пісірме табаққа ет пісіре аласыз. Ол үшін қыздыру элементінің астына шатысты жабыңыз да, етді пісіргенше 5 минут сайын бұраңыз (ағаштан жасалған тақтайшаларыңызды суға ағып кетпес бұрын).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 3812 |
| Барлығы май | 218 г |
| Қаныққан май | 59 г |
| Қанықпаған май | 89 г |
| Холестерин | 1,255 мг |
| Натрий | 3 329 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 399 г |