Asparagus - бұл көктемнің әміршісі. Бұл тәтті бұқалар - көпжылдық өсімдік. Мен бір кездері артқы аулада қояншөпті өсірдім, бірақ ол менің көңілімді қалдырды. Бірақ қобалжу емес - сіз спаржадан бастағанда керемет рецептер жасай аласыз.
Жұқа немесе қалың спаржа неғұрлым қымбат және нәзік болғандығына қатысты жанжал туындайды. Міне, ақиқат: бұл маңызды емес! Дұрыс дайындалған спаржа нәзік болады.
Қалаған қалыңдығын таңдаңыз. Шынайы қалың сабақтар үшін ең төменгі үштен бірін ең нәзік нәтиже алу үшін айналдыратын көкөніс пюресі бар.
Спаржу сатып алған кезде тығыз жабық бастармен немесе бүршігі бар тегіс және қатты сабақтарды іздеңіз. Бүршіктер ашылғаннан кейін («ферменттеу» деп аталады), қояншөп қатты болады. Ашық түсті, қара-жасыл сабақтарды іздеңіз. Ақ спаржа - сирек кездесетін нәзіктік; ол жетілген кезде топырақпен сабақтарды жабу арқылы өсіріледі. Бұл жасыл спаржадан гөрі жұмсақ және сәл көбірек. Жаңа спаржа тез бұзылатын; дымқыл сүлгімен орап, тоңазытқышта сақтаңыз. Екі-үш күн ішінде пайдаланыңыз.
Мұздатылған және консервіленген спаржа сатып алуға болады. Мұздатылған спаржа сүйемін, бірақ мен консервіленген заттарды пайдаланбаймын, себебі текстураның тым жұмсақ екенін байқадым. Бірақ саңырауқұлақ сорпасын жасағыңыз келсе, консервіленген спаржа - керемет таңдау.
Спаржуды дайындау үшін, сабақтарды суға толы ыдысқа салып, оны 1-2 минуттай ұстауды ұнатамын.
Кейде қояншөптің өзі өсіп жатқан топыраққа байланысты құмдылығы аз болады. супаржат сорпасында қаттырақ ұштарын қолданыңыз немесе оларды тастаңыз.
Спаржу дайындаудың бірнеше оңай жолы бар. Мен оны тендерге дейін суға салып немесе тендерге дейін және тегіс етіп пісіргенді жақсы көремін.
Сондай-ақ, спаржа немесе микротолқынды пешті грильдеуге немесе оны бу жіберуге болады. Ашық-тендерге дейін пісіріңіз; яғни спаржа щенкаға шығады, бірақ орталықта аздаған дағдарысты сақтайды.
Бұл жеңіл және дәмді спаржа рецепттерін тыңдаңыз және көктемнің оралуын жақсы көріңіз!
Аспарагуспен басталады
- Томат қоңызы және аспарагус шайқасы
Бұл қарапайым бес ингредиент рецепті сіздің үстелге спаржусты қайтадан қарсы алудың тамаша тәсілі. Мейрамхананың бір нәрсесі сияқты дәмін татуға шамамен 20 минут уақыт кетеді. - Спаржу және қызыл қоңыр түсті бұрыш
Қарапайым қуыршақ осы дәмді жағы ыдыста жаңа пісірілген көкөністердің дәмін бағалай аласыз. Тауықтан балықты балыққа дейін барлық нәрселермен қатар қолданыңыз. - Құлпынай Спаржа жасыл салаты
Тамаша дәмдеу үшін классикалық құлпынай мен шпинат салатын спаррегті қосыңыз. - Қуырылған аспарагу
Қытырлақ спаржа оның тәттілігін шығарады және ең керемет текстурасын жасайды. Мен кейде қуырылған Пармезанмен немесе Романо ірімшігімен спаржал етіп отырмын. - Тендерлік спаржа
Бұл спаржа жасайтын әдісім. Сары май, тұз және бұрышпен тазартылған, бұл керемет жағы. - Asparagus Tarts
Бұл сүйкімді кішкене кәдімгі тағамдар көктемгі кешкі ас үшін керемет тағамдар. Олар шамамен 30 минут алады және дәмі керемет.
- Тауық және аспарагус шайқасы
Бұл тағам әдейі қарапайым түрде сақталады, сондықтан спаржа мен қызыл бұрыш бұрышының жаңа дәмін тамашалауға болады. Бұл негізгі формуланы көптеген басқа өнімдермен де пайдалануға болады. Тауық етіне арналған шошқа етінің балдырларын алмастыру; қоңыр бұрышының орнына саңырауқұлақтарды қолданыңыз немесе кейбір кесілген қытырлақ немесе жаздық сквош қосыңыз. - Лимон тауықтары мен макарон өнімдері
Бұл рецепт ұзын қыста болғаннан кейінгі тамаша антидот болып табылады. Бұл талғампаз және әдемі және дәмді, бірақ дайындалуға оңай.