Егер сіз түпнұсқалық, дәстүрлі поляк тағамдарын дайындағыңыз келсе, бұл 12 кітаб ағылшын тілінде әңгімелесушілерге қажет. Олар поляк тағамдарының тарихын білгісі келетін неофиттерге, сондай-ақ дәмді аспаздарға арналған.
01-ден 12-ге дейін
Beata Zatorska және Simon Target «Rose Petal Jam»
Amazon арқылы сурет Beata Zatorska және Simon Target («Табула кітаптары, 2011») - «Роза Питаль Джейм: Рецептер мен әңгімелер Польшадағы жаздан бастап» әдемі суретке түсірілген кітап. Рецепттер дәстүрлі, бірақ қарапайым және дайындалады және американдық және еуропалық өлшемдерде беріледі. Кітап 2012 жылғы Gourmand International Awards- дағы Шығыс Еуропадағы тұздықтардың Дүниежүзілік тағамдар санатында бірінші орынға ие болды. Мұнда «Rose Petal Jam» үш рецепті бар:
02-ден 12-ге дейін
Мария Очоровиз-Монатованың «Польша кукары: әмбебап кук»Amazon арқылы сурет Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) атты «Поляк әшекейі: әмбебап кук» кітабы бастапқыда поляк тілінде жазылған (« Uniwersalna Książka Kucharska ») және американдық ағылшын тіліне аударылған және Жан Ксаравинаның өлшемі. Бұл кітабында фотосуреттер жоқ, бірақ рецепттер шаруа жолынан бастап szlachta ыдыстарына дейін кеңейтілген. Бұл Польшаның көптеген тағамдарында күту.
03-тен 12-ге дейін
Роберт пен Мария Стрибельдің «Польша мұрасы туралы әшекейі»Amazon арқылы сурет Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993 ж.) «Поляк мәдениетінің әшекейі» - менің ұсынған ең кең және әртүрлі поляк кітаптарының бірі. Әсіресе американдықтар үшін американдық салмақ, өлшеулер және температура үшін жазылған 29 санаттағы 2 200 рецепт бар. Әрбір рецепт өзінің американдық және поляк атауы бойынша индекстеледі. Американдық өлшеулер және кейбір фотосуреттер.
04/12
Роберт Стрельстің «Польшадағы мереке»Amazon арқылы сурет Роберт Стрилбельдің «Поляк мерекесі» (Hippocrene Books Inc., 2003) - автордың «Польша мұрасы туралы әңгіме» кітабы. Кітаптарда кейбір жабылулар бар, бірақ бұл көлем поляк мерекелерін және онымен байланысты тағамдарды бұзады. Wigilia (Рождество), Święcone (Пасха мерекесі), wesele (үйлену тойлары) және тағы басқа көптеген рецепттер күтіңіз . Американдық өлшеулер. Фотосуреттер жоқ.
05-тен 12-ге дейін
«Polanie Club» редакциясымен редакцияланған «Американдықтар үшін поляк құпиясы»Amazon арқылы сурет Minneapolis поляк клубы редакциясымен редакцияланған «Поляк американдықтарға арналған рецепттер» 1948 жылы Polanie Publishing Co. компаниясы тарабынан 1975 жылы басылып шығарылды және 1975 жылға дейін басып шығарылды. Кітап әлі күнге дейін қолжетімді және сіздің әжеңізді есте сақтайтын рецепттердің құнды қазынасы болып табылады. немесе әңгімелесу. Олар американдық өлшеулерде беріледі және атаулар ағылшын және поляк тілдерінде беріледі. Фотосуреттер жоқ.
06-дан 12-ке дейін
«Поляк Чикаго: Біздің Тарих, Біздің Рецепттер», Джозеф В. ЗуравскийДжозеф В. Зуравскийдің «Поляк Чикаго». © Pricegrabber, рұқсатымен пайдаланылады. Джозеф В. Зуравскийдің «Поляк Чикаго: Біздің Тарих, Біздің Рецепттеріміз» (G. Bradley Publishing Inc., 2007) - бұл тек қана оқулық емес. Бұл туралы 150 жыл бойы Чикагаға көшіп келген Польшаның жүздеген поляктарының сақинасы Варшавадағы ең ірі Чикагодағы поляк диаспорасын жасайды. Американдық өлшемдер, ақ-қара және түсті фотосуреттер.
07-тен 12-ге дейін
Алина Żerańska «Польша пісіру өнері»Amazon арқылы сурет Алина Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) - «Польша пісіру өнері» американдық өлшеулерді және қазіргі 1968 жылы жарыққа шыққан заманауи, жылдам және қарапайым әдістерді қолданатын 500 түпнұсқа поляк рецептінің жинағы. Сонымен қатар, Рождество, Жаңа жыл, Пасха және басқа мерекелер. Żerańska Варшавада өсті, сондықтан ол қайда сөйлейтінін біледі. Кәдімгі поляк тағамдары сирек кездесетін мамандықтармен қатар, балық сияқты. Фотосуреттер жоқ.
08-тен 12-ге дейін
Богдан Газканың «Польшаның Kings of the Malbork Castle» асханасы«Польшаның Kings of the Malbork Castle» асханасы Богдан Галязка. © Multico, рұқсатымен пайдаланылады. Ақырында АҚШ-та Богдан Галязка (Multico, 2010) «Польшаның Kings of Malbork Castle» асханасы бар. Бұл әдемі суретке түсірілген кітап Поляк және Ағылшын тілдерінде Польшаның Гданьск облысындағы Малборк құлыпының атқарушы аспазшысы метрикалық өлшеуімен бірге ұсынылады. ХV ғасырдағы Польшаның дәмін жаңғырту үшін заманауи ингредиенттерді қолданатын тарихи рецептілерді қамтиды. Бірақ бұған жол бермеңіз. Рецепттер дайындалады және тамақ таныс және заманауи. Мұнда Польшаның Kings of Malbork Castle-ның тағамдары:
09-дан 12-ге дейін
Богдан Галяцка «Мальборк құлыпындағы тебон шеберлерінің асханасы»Amazon арқылы сурет Богдан Галязка (Мультико, 2009 ж.) «Малборк құлыпындағы шеберлердің шеберлерінің тағамдары» - «Польшаның Kings of the Malbork Castle» мейрамханасының авторы және ол ақырында Құрама Штаттарда бар. Бұл әдемі суретке түсірілген кітап Поляк және Ағылшын тілдерінде Польшаның Гданьск облысындағы Малборк құлыпының атқарушы аспазшысы метрикалық өлшеуімен бірге ұсынылады. Ол қазіргі заманға бейімделген сорпа, ет, балық, теңіз өнімдері мен десерттерге арналған 50 ортағасырлық рецептерді қамтиды. Фотосурет керемет. Мұнда «Малборк құлыпындағы тебірендік шеберлердің тағамдары» рецептері:
10-дан 12-ке дейін
Эва Михаликаның «Польша тағамдары мен пісуі»Amazon арқылы сурет Эва Михалик («Anness Publishing Ltd.», 2008) - «Польшаның тағамдары мен пісуі» - Польшадағы географияны, фестивальдерді, мәдениетін, тарихы мен тағамдарын зерттейтін әдемі суретке түсірілген кітап. Сіз дәстүрлі мизерия (қаймақ қияры), ğрюк (қышқыл шұжық сорпасы) және пироги үшін рецептерді сирек кездесетін жабайы қабан мен бұзау миы рецептерімен бірге табасыз . Рецепттер американдық және еуропалық өлшемдерде берілген. Әдемі фотосуреттер.
11-тен 12-ге дейін
Софи Ходорович Кнабтың «Польша елінің тағамдары»Amazon арқылы сурет Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) - «Польшалық ел асханалық тағамдары» - Ходоровиц Кнабтың поляк әдет-ғұрыптары мен тағамдары туралы жазған бірнеше кітаптарының бірі. Бұл кітапта американдық тағамдарға американдық өлшеу әдістерін қолдануға арналған 100-ге жуық рецептер ғана емес, сондай-ақ өткен ғасырдың Польшада, поляк керамикада, саңырауқұлақтарда, мерекелерде және тағы басқаларда пайдаланылған ыдыстар талқыланды. Ақ-қара фотосуреттер мен иллюстрациялар.
12 12
Ханна Шимандерсаның «Польша тағамдарының энциклопедиясы»«Польша асханасының энциклопедиясы: 2 400 дәстүрлі және қазіргі заманғы рецепттер», Ханна Шимандерска. © Polart Center, рұқсатымен пайдаланылады. «Польша тағамдарының энциклопедиясы: 2 400 дәстүрлі және қазіргі заманғы рецепт», Ханна Шимандерска (REA, 2006) поляк және ағылшын тілдерінде қол жетімді. Бұл кітабыма тапсырыс бергенде поляк тағамдарының тарихы туралы анықтамалық болады деп ойладым. Оның орнына бұл ескі поляк тағамдарынан (Staropolska) заманауи тағамдардан метрикалық өлшемдерде берілген рецепттер жиынтығы. Бірақ, өкінішке орай, ағылшын тіліндегі поляк атаулары жоқ. Дегенмен, Симандерсканың кітаптары ғылыми және жан-жақты болып табылады және сөзсіз тұр. Кейбір маңызды оқиғалар ликерлер, саңырауқұлақтар және ойын туралы басшылар болып табылады. Фотосуреттер жоқ.