Пачки күні - Құрама Штаттардағы поляк шөптері
Пасха туралы әңгіме оның көптен күткен презурсоры туралы айтылмай толығымен аяқталмаған - сейсенбі немесе Mardi Gras деп аталатын Шатт сейсенбі. Лента басталғанда, сәрсенбіде Аш шайқасқа қатысуға соңғы мүмкіндік бар.
Ежелгі уақытта етке және жұмыртқа тәрізді ет пен ет өнімдері Лента кезінде жеуге болмайды. Осылайша, асқақ аспаздар Украинадағы Налысный ( поляк налевники ) деп аталатын кремді құймақтарды жасап , Литвада, латвияда , Сербияда, Польшада пачки (POHNCH-kee).
Пачки рецептілері
Польшада Пачки
Польшада páczki майының бейсенбі немесе Tłusty Czwartek жейді. Соңғы алты күн карнавал маусымы (karnawal) - Tustus Cwartek бастап сейсенбі күні - бұл запусты ретінде белгілі. Сейсенбі күні Śledziówka немесе Herring күні деп аталады.
Сондай-ақ, сейсенбіде Остатки деп те аталады, ол сөзбе-сөз «созылады» дегенді білдіреді және Лента басталғанға дейін жанұяға баруға арналған соңғы күнді білдіреді.
Карнавал маусымының басталуы, әдетте, он екінші түнде немесе шіркеуде, 6 қаңтарда өтеді. Карнавалды тойлауға арналған дәстүрлі поляк жолы - күлкі, қардың арғы жағында шұңқырларға шабуыл, ал ашық аспан астында дайындалған боталардың . Дегенмен, нәрсе өзгеріп отырады, ал бар-хиппинг күлкі орындарын қабылдайды.
Осы поляк блогына ашықтық тілі бойынша, Fat Thursday Бейсенбі аптасының басталуын белгіледі - біздің ата-бабаларымыз арақпен (smalec) және беконның (бакон) арақпен жууға болатын үлкен ашкөздік кезеңі.
Бүгінгі күні, май бейсенбі әсіресе naleśniki деп аталатын құймақ, chruściki деп аталатын пияз байлап печенье, және páczki ретінде белгілі donuts байланысты байланысты.
ХХ ғасырда блогқа қарағанда, пачки шошқа майымен толтырылған нан пісіретін қамырмен жасалды және шошқадағы қуырылған. Кейінірек олар тәтті нанға айналды.
Польшадағы өзін-өзі құрметтейтін наубайхана ешқашан өздерінің пачкілерін ешқашан жасамайды, сонымен қатар консерванттармен жұмыс жасайды. Қамыр таңертеңгі сағаттарда дайындалады және есіктер ашылғаннан кейін қуырылған майдан ыстық болады.
Кейбір үй наубайшылары мармеладтың орнына бадам пастасы бар бірнеше пачканы толтырады, ал олардың біреуін алатын адам келесі жылға сәттілік тілейді.
Ескі польшалық мақалада былай делінген: «Бейрутте Шривде кем дегенде бір пияз тамақтанбайтын болсаңыз, өмірде табысқа жете алмайсыз».
Пацкидің естеліктері
Бобияның ас үйінде күтуді есіме түсіре аламын, бір аяғынан екіншісіне секіріп, қуырылған майланған пацкиге дейін ерігенше, өзіме кіре алмадым, қант пен ұнтақталған қантпен шаңсорғышты суытып, салбырап тұрдым.
Үлкендер бізді өте жылдам тамақтандырғанымызға және оны ұстай алмайтындығына шағымданады. Бірақ, әрине, ол әрдайым істеді.
Сіз бұл күндер бойы Пацкиді тамашалай аласыз
Пацкиді сүюге мүмкіндік терезесі жылына бір рет 24 сағатқа созылды. Қазір наубайханалардың көбісі (Америка Құрама Штаттары мен Польша) бұл тамақтандыратын қуырылған кекстерді бүкіл Карнавалға және тіпті Лентке (shh!) Ұсынады. Сонымен, алға, Пасха алдындағы құбылыс болыңыз.
Нағыз Пацки тұра ма?
Кез-келген қуырылған майланған пацки сүйіктісі сізге бисмарк пен пачкки бірдей емес екенін айтады. Сондай-ақ, пияз мен пацкки де бірдей емес. Әрине, олар бір-біріне ұқсас болуы мүмкін, бірақ ұқсастық аяқталады.
Пачки астам жұмыртқа және қант бар бай қамырмен жасалған және олар тесік жоқ үлкенірек кесіледі. Керек болған кезде, олар үлкен, дөңгелек бейсбол сияқты көрінеді. Кейбір сорттар, менің автобус сияқты, толтырылмайды және қантпен түйіршіктелген күйінде әлі де жылынады.
Кейбір пацки өндірушілері кекстер, абрикос, таңқурай және кәуап қоспалары мен кондитерлік қантпен шаңды пайдаланады. Гурманың құймалары (жаңа құлпынай және кілегей сияқты) таза тұқымды таратады, бірақ бұқтырылып, таңқурай әлі күнге дейін созылмайды.
Польшада квинтэссенсиалды пацкки раушан мармелад толтырумен толтырылып, үстіне шашылған қанты апельсин қабығымен тегіс мұздан жасалған.
Сандар қалай көтеріледі
Міне, сіздің пацкски-тамақ тәжірибесін тезірек төмендетуге болатын бір факт, мысалы, сіз жақсы (жақсы) деп айтуға болады - әрқайсысы 500-ден аса калориядан тұрады.
Сізге осы сәбилерді жұмыс істеу үшін бірнеше полкаларды ойнауға тура келеді, бірақ неге желге сақтық танытып, оларды бәрібір жасауға болады. Әрбір адам бір сәтте бір рет қасақана алады. Және Пачки күні барлық поляк!
Уақыт сізді пацкиді тамашалауды сақтап қалса, Польша шұңғыл нандары тезірек өтуі мүмкін.