Бұл рецепт бүкіл қызыл снапперді шақырады. Егер балықтың бәрін гриль жасамаған болсаңыз, бұл қиын емес. Бұл дәстүрлі Мексика әдісі грейпфрут снаппера.
Сізге не қажет
- 1 қызыл снаппер, бөлінген және көбеленген (шамамен 2 фунт)
- 1/2 кесе / 120 мл хош иістендіргіш
- 1/2 кесе / 120 мл апельсин шырыны
- 3 ас қасық / 45 мл лимон шырыны
- 3 ас қасық / 45 мл лайм шырыны
Қалай жасауға болады
1. Achiote пастасын араластырыңыз (оны Мексиканың немесе халықаралық нарықта таба аласыз) цитрус шырындарымен араластырыңыз. Балықтың барлық бетін жабыңыз. Тоңазытқышқа қойыңыз және кем дегенде екі сағатқа отырыңыз.
2. Орташа жылу үшін грильді алдын ала қыздырыңыз. Ыстық болғаннан кейін, бірнеше рет май өңделеді және балды жағын төмен қарай орналастырады. Балық шамамен жартысына жуық болғанда (шамамен 5 минут) бұраңыз және тағы 3 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Ішкі температура 145-тен 150 градусқа дейін жетсе, балық жасалады.
Сіз балықты дайындау кезінде орталық сүйекті оңай көтере аласыз. Таңдауыңыздың сальсасымен бөлік мөлшеріне және үстіне кесіңіз.
3. Балықты дайындаудың дәстүрлі Мексикалық тәсілі оны банан парағына қою . Егер сіз оларды таба алсаңыз, парағыңыз бен орнын грильде әлі дымқыл болған кезде жуыңыз. Содан кейін балықты қосыңыз. Бұл балықты грильге жабыстырып, оны айналдыруға тырысқанда құлап кету үшін ескі трюк.